⑴ 燉翅根怎麼燉好吃竅門
今天分享的這道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特點是操作簡單、無油且健康，超級下飯。
現代生活節奏快，有時候下班回家感到非常累，就是想窩在沙發里來個"葛優癱"，所以，家裡衍生出許多快手的菜品。不過，製作簡單、快手並不代表不健康，飯菜不美味，一道簡單的菜品也需講究選材、操作手法和小竅門，方能做的可口。
常見的做法中三杯雞頗為著名，清渺君曾經做過紅燒雞翅根、可樂燉雞翅根，還是覺得今天推薦的做法最為好吃，成功成為清渺君的拿手菜之一，可以說它是三杯雞的一種改良版，類似紅燒，卻更為簡單。
有關雞翅根
雞翅根的位置在雞的身體和翅膀連接處，有點像個小雞腿的形狀。雞翅根是受到大家喜愛的食材，它肉質嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白質。
雞翅根脂肪含量略高，採取無油的製作方法，可以適當減少熱量，並且適量食用，對於減脂人士來說也不會有太大的壓力。
食材選擇
要在正規超市購買。超市裡面雞翅根分冷凍和冰鮮的，清渺君一般買冰鮮的雞翅根，雖然價格貴點，但是口感相對來說比較鮮嫩。
新鮮的雞翅根肉色發亮，帶有淡淡的粉色，用手指觸碰富有彈性。
注意如下操作步驟，可以用簡單的方法做出味道濃郁的雞翅根。
製作準備：
將雞翅根表面劃兩、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。
所需材料：
【主料】雞翅根：8個
【調料】啤酒：1聽，老抽：半湯勺，冰糖：25克
說明：調料就這3種。
啤酒歸於調料裡面，因為它本身起到去腥、提味的作用。
老抽起到上色，增加鹹味口感的作用，不用再另外放食鹽。
冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因為冰糖甜味比較清爽，有潤燥的作用，相較於白糖來說功效要好，美中不足是熱量有些高。
——製作方法——
1、將焯水後的雞翅根碼放在鍋中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸後轉小火，燉1-1.5小時，中間攪拌2、3次，讓雞翅根均勻上色。
小貼士：
1、湯勺是熬粥那種大小的。
2、家人喜歡色重、味濃的口感，如果您覺得顏色深，可以減少老抽的用量。
是不是很簡單，湯汁粘稠、濃郁，出鍋後，清渺君留下湯汁燉了些土豆，不用再放其它調料。燉雞翅根的期間，可以煮米飯，准備素菜、涼拌菜，或者先看電視或是聽音樂放鬆一下。
無論日子多繁忙、緊張，也不能虧待自己的胃，無論是一兩人，還是二三人，趿拉著拖鞋，裹著圍裙，穿梭在廚房間，聆聽鍋中食油的聲響，一幅幸福快樂的圖畫。世間的美味仍屬於家人給做的那道菜，也最難忘。
今天我的拿手菜就分享到這里，大家可以嘗試做做，有什麼問題可以留言給清渺君，一起探討，謝謝。
我是喜歡美食的清渺君，咖啡的重度愛好者，如果您喜歡我的回答，點贊支持我吧，也可以關注我，後續會有很多有關美食、咖啡的文章，感謝。
117閱讀
搜索
黃小廚42道私房菜
翅根做法燉幾分鍾
家常燒翅根詳細做法
紅燒翅根煲做法大全
咖喱翅根的做法竅門
燉翅根不用焯水的做法
⑵ 雞翅根都可以怎麼做
雞翅根的做法大全家常：烤雞翅根
食材的需要
雞翅根500克，大料1個，大蔥1根，老抽、鹽、白鬍椒粉、蜂蜜、熟白芝麻、茴香葉、花椒、蔥姜蒜各適量。
步驟做法
1、在鍋中燒開水，將雞翅根放在鍋中焯下撈出。
2、將撈出的雞翅根控干水分後放在盆中。
3、切好腌雞翅根的姜，蒜，蔥段，茴香葉，把切好的材料加上，大料、花椒放在雞翅盆中，灑上白鬍椒粉，加入1勺老抽，適量的鹽，攪拌均勻。
4、為了入味，即可蓋上蓋子腌制2個小時，將腌好後雞翅整齊的排放在微波爐的烤架上。
5、放微波爐定好高火六分鍾，然後取出。
6、在雞翅根上均勻的抹上一層蜜，再次放在微波爐中，高火五分鍾即可。
7、裝盤手撒點熟白芝麻。
小貼士
在這道烤雞翅根的做法中，雞翅要提前腌制，而且雞翅根腌制時間越長，烤出來就越入味。
雞翅根的做法大全家常：雞翅根燉胡蘿卜
食材的需要
雞翅根500克，胡蘿卜300克，香菇5個，醬油、鹽、大蔥、姜各適量。
步驟做法
1、將胡蘿卜切成滾刀塊，香菇對半切。
2、雞翅根清洗干凈，放在冷水鍋中焯水。
3、水開，再開兩分鍾，將水倒掉，雞翅根再次清洗干凈。
4、雞翅根放在無油煎鍋，煎黃。
5、放入大蔥白和生薑，翻炒，加入適當的老抽和鹽，加水漫過雞。
6、加一片檸檬，一可增加香味，二可幫助雞肉軟嫩。
7、大火燒開後，小火燉，最後收汁即可。
小貼士
1、此道菜可以不用油，因雞皮很油。
2、無檸檬可以不放。
雞翅根怎麼做好吃：雞翅亂燉
食材的需要
雞翅、胡蘿卜、青椒、土豆、薑片、大蔥、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽。
步驟做法
1、在鍋中放入油，放入薑片和大蔥爆香。
2、雞翅洗凈瀝干入油鍋翻炒至表面微黃，兩面劃兩刀，梗容易入味。
3、調入料酒，生抽，老抽，海天拌飯醬，冰糖，煮開後轉小火燉20分鍾左右。
4、胡蘿卜和土豆切厚一點的片，青椒切片。
5、將胡蘿卜和土豆小火燉至軟爛。
6、倒入青椒並根據口味調入鹽，大火收汁。
⑶ 雞翅根怎麼做好吃
紅燒雞翅根
主料： 雞翅根適量土豆適量、香菇適量
製作步驟：
1、雞翅根洗凈放入清水中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發，大土豆去皮切滾刀塊。
3、准備調料：洋蔥、薑片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分鍾以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
⑷ 紅燒雞翅根竅門
人們將雞翅根做成很多種美食來吃，比如紅燒雞翅根就是非常流行的，有的人也會自己在家裡做這道美食，但不同的人口味需求不一樣，所以做法也不同，通常下面幾種做法是比較常見的。
紅燒雞翅根的做法，方法原來是這樣！
一、紅燒雞翅根的做法
材料
雞翅根500g
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）
3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鍾揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食慾。
紅燒雞翅根的做法，方法原來是這樣！
二、做法二
食材明細：
主料：雞翅根適量
配料：土豆適量香菇適量
輔料：洋蔥適量姜適量干紅辣椒適量香葉適量大料適量花椒適量孜然適量黑胡椒粉適量桂皮適量小茴香適量冰糖適量
製作步驟：
1、雞翅根洗凈放入清水，中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發，大土豆去皮切滾刀塊。
3、准備調料：洋蔥、薑片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分鍾以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
紅燒雞翅根的做法，方法原來是這樣！
三、紅燒雞翅根的做法步驟
1、雞翅根涼水入鍋
2、加入八角、花椒、薑片、料酒煮一下
3、煮出血水和雜物
4、撈出控干水
5、准備蔥段、薑片、干紅辣椒
6、涼鍋涼油放入綿白糖，小火炒糖色
7、炒至糖完全溶化，冒魚眼泡
8、倒入翅根翻炒
9、炒至兩面上糖色
10、糖色上好了
11、倒入蔥段、薑片、干紅辣椒翻炒一下
12、加入開水、生抽、老抽、黃酒
13、煮沸
14、轉入電砂鍋。
15、慢燉2小時。
16、2小時後，顏色已經很好看了。
17、倒回炒鍋，加入鹽大火收汁。
18、待湯汁收濃加入雞精翻一下出鍋。
⑸ 怎樣燒雞翅根又嫩又好吃
1、紅燒雞翅根
雞翅根最有代表的一種做法就是紅燒雞翅根，這種做法絕對是大部分人都比較傾向的，非常的愛吃，製作紅燒雞翅根確實非常受歡迎，首先需要准備適量的新鮮雞翅根將其洗干凈，然後用刀在上面劃幾道口子，放到碗裡面後，將其撒入一些食用鹽和味精，稍微腌制一會兒，鍋裡面放入少量的油燒熱，再把處理好的雞翅根放進去翻炒，接著倒入紅燒醬油，料酒生抽以及茴香，炒香後燜煮即可。
2、烤雞翅根
雞翅根用來烤著吃也是很受歡迎的一種做法，這種做法做出來的雞翅根的口感會更加的鮮香一些，但是做法上面是有一些要求的，首先要准備適量的新鮮雞翅根，將其在水中浸泡清洗干凈，然後用刀劃幾道口子，撒上一些調味料，比如孜然粉，食用鹽，味精以及胡椒粉，再用西子將其包裹起來，放到烤箱中，用高溫進行烤熟後就可以吃了。
3、雞翅根煲湯
雞翅根用來煲湯也很美味營養，首先要准備半斤左右的新鮮雞翅根，將其清洗，處理干凈後，直接放到鍋裡面加入水，然後再倒入少量的蔥花，生薑片，食用鹽，味精以及少量的八角，直接用大火將其煮開後再改用小火慢煮將其煮爛，煮熟後就可以吃了。
雞翅根的做法五花八門，可以紅燒，可以烤，也可以煲湯，不管是哪一種做法，在口味上面都是非常令人滿意的，所以如果喜歡吃雞翅根的話，都可以試一試這些做法。
⑹ 雞翅根怎麼燒好吃又簡單小
食材：雞翅根600克，姜，蔥，花雕酒，生抽，雞精粉，白糖，甜面醬，鹽，花生油
做法：
1、姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切粒
2、雞翅根用清水泡洗干凈，撈出控干水
3、雞翅冷水入鍋焯水，放入適量花雕酒，燒開後焯水兩分鍾撈出洗凈控干水
4、鍋燒適量油至五成熱，放入雞翅中小火煎成金黃色取出
5、鍋再燒適量油，放入姜、蔥白爆香，放入雞翅爆香，鍋邊淋入適量花雕酒翻炒均勻
6、調味，加入兩勺甜面醬和生抽，一勺鹽和白糖，少量雞精粉翻炒均勻
7、放入沒過雞翅的清水，燒開轉中小火燜20分鍾，再轉大火收汁即可出鍋
技術總結：
1、市面上的雞翅跟基本上都是冰凍的，回來先用清水浸泡解凍
2、解凍之後洗干凈，再用酒焯水去腥味
3、燜的時候注意控制火侯，也可以用啤酒悶味道也不錯
⑺ 雞翅根怎麼燒好吃又簡單電餅鐺
雞翅根有時候我們也叫它小雞腿，是雞翅上面肉比較厚的一部分，做法也很多這樣小孩子一般也比較愛吃，今天和大家分享的一道比較家常的一道紅燒雞翅根，做法簡單快捷，肉質有比較嫩，做好之後我家孩子吃不夠，下面和大家分享一下具體做法供大家參考。
食材：雞翅根、姜、蔥、八角、花椒、老抽、生抽、鹽、糖、蚝油。
1、准備食材
首先買來的雞翅根清洗干凈，用廚房紙擦幹上面的水分，這樣後邊腌制的時候容易入味，處理好的雞翅根放入盆中。
下面准備配料，姜切片、蔥切斜刀段、再准備一個八角、幾粒花椒放在一旁備用。
2、腌制雞翅根
把准備好的蔥、姜、花椒、八角、放入雞翅根中，加入老抽、料酒、生抽、鹽、糖、蚝油用手抓勻腌制30分鍾。
3、烹飪
30分鍾後起鍋放油燒熱，把腌制好的雞翅根連同調料一起倒入鍋中翻炒一下。 翻炒至雞翅根變色，加入沒過雞翅根的開水大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火燉20分鍾。開蓋轉大火收汁，煮至湯汁濃稠關火盛入盤中撒上香菜即可。
口感鮮美肉質嫩滑的紅燒雞翅根就做好了。
⑻ 雞翅根兒怎麼做好吃
讓你吮手指的紅糖雞翅根，廚房小白也能輕松搞定。
⑼ 紅燒雞翅根怎麼燒好吃又嫩
燉著吃。
紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
燒，漢語常用字（一級字） ，形聲字，最早見於秦文字 。「燒」本義為使物體著火，由使著火義引申為加熱使物體起變化、烘烤、一種烹飪方法等義，由加熱引申為因病而體溫升高，由使物體起變化引申為因肥料過濃使植物枯萎或死亡，現代又可喻指人因財富多而頭腦發熱、得意忘形，以上義均讀為shāo。「燒」又讀shào，義為放火燒野草以肥田，也泛指野火。
燒，形聲字。從火，堯（繁體）聲。「燒」原作左「火」、右「堯（繁體）」，後「堯（繁體）」據草書簡化成「堯」，「燒（繁體）」也就類推簡化成「燒」。
漢字字義系統往往是通過比況式聯想類推而豐富發展起來的，「燒」的字義系統是這方面的一個典型範例。「燒」的本義為使物體著火。
《說文》：「燒，爇（ruò）也。」《戰國策·齊策四》：「臣竊矯君命，以責（債）賜諸民，因燒其券，民稱萬歲。」由使著火義引申為加熱使物體起變化、烘烤、一種烹飪方法等義，由加熱引申為因病而體溫升高，由使物體起變化引申為因肥料過濃使植物枯萎或死亡，現代又可喻指人因財富多而頭腦發熱、得意忘形，以上義均讀為shāo。
「燒」又讀shào，義為放火燒野草以肥田。《管子·輕重甲》：「齊之北澤燒，火光照堂下。」也泛指野火。