1. 肉末粉絲應該怎麼做呀簡便快捷的方法＊－＊
材料：肉末（我通常到超市買絞好的，半斤左右，自己有攪拌機，自己弄更好了），粉絲適量，蔥花，鹽，味精（雞精更好），植物油，甜面醬，醬油，姜等，還可以自己靈感創意，也許你會發現另一片天地呢。
做法：1、先將粉絲放在水中浸泡，這樣粉絲變軟，容易炒，如果粉絲太長，可以攔腰切成兩段；
2、將蔥花切小段，姜切片（因為我不愛吃薑，所以切片，容易挑出，切成末也許可以，吃薑的不妨試試），備用；
3、鍋里放植物油，不用太多，因為肉末里油分已經很大了，油熱後，放蔥花、薑片，煸出香味後，放肉末，翻炒，肉變色後放鹽、甜面醬，繼續翻炒；
4、待肉末炒至七八成熟後，放入粉絲，翻炒，這時要放適量的水，因為吸水比較厲害，水量要掌握好，太少容易使粉絲炒不熟，中途加水容易使菜香失色；
5、即將出鍋前，放入雞精，翻炒出鍋，一道香噴噴的肉末粉絲大功告成了，哈哈，接來的任務是什麼啊？還等什麼啊，拿起筷子大塊朵頤啊，哈哈。
2. 粉絲怎麼做好吃，肉末粉絲的家常做法
主料
粉絲
50克
100
輔料
油
適量
鹽
適量
郫縣豆瓣醬
1勺
蔥
適量
姜
適量
白糖
適量
料酒
1勺
步驟
10.放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鍾收汁即可。
小貼士
1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹制入味。
2、粉絲之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。
3. 爽滑勁道好吃下飯的肉末粉條要用怎麼樣的方法來做會更加鮮香入味
肉末粉條又名螞蟻上樹，一道著名的傳統佳餚。主料為精瘦肉、苕粉條、酸菜。據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。
食材
主料：精瘦肉，苕粉條，酸菜。
輔料：姜絲，蒜末，蔥段，料酒，鹽，醬油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒絲，芡粉，香菜，菜油。
做法
1、先把粉條折成小段，用溫水泡30分鍾，再把瘦肉剁成肉末，調入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；
2、倒入適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鍾，起鍋；
3、再倒入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末，再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉，最後放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。
4. 肉末粉條，家常版簡單做法，你學會了嗎
肉末炒粉條是去餐廳經常點的一道菜品，喜歡吃粉條的不能錯過的一道菜，也叫「螞蟻上樹」，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。口味清淡，粉條爽滑美味，色澤紅亮，吃之別有風味。是一道下飯菜。
據說，螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關。 竇娥用小塊豬肉切末後，加粉絲炒好後給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道炒粉絲起了個形象的名：「螞蟻上樹」。
有的朋友在家做這道菜餚時，不是粉條沒泡發好，做出的粉條口感發硬，不爽滑，或者是粉條做得過火，都炒碎了，要不就是粘成一團，失去了這道菜餚的風味。怎樣把這道餐廳菜餚在家裡也做的一樣好？今天教你餐廳的菜餚「肉末炒粉條」，自己在家做，竅門在這里，味道和大廚做的一樣好，粉條勁道爽滑，又根根分明，不粘連，下面一起看看我是怎樣做的這道菜餚：
小貼士：
1.粉條的質地堅硬，光用冷水是很難泡發開的，而沒有完全泡開的粉條不僅吃起來硬邦邦的，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。
2.很多人為了節省時間，就乾脆直接用開水泡。但這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變軟變爛了，就會出現外爛內硬的情況，影響口感而且炒制時容易爛成糊狀。
3.用水溫大概不要超過40度左右，一般泡發半小時-1個小時左右粉條就能完全泡發開了。既不影響口感，更不會糊鍋。
5. 肉沫粉絲怎樣做好吃
做法
方法一
製作食材：
粉絲50克，肉末25克，植物油15克，醬油8克，蔥、姜各5克，水澱粉4克，清湯150克，精鹽2克，味精1克。
製作流程:
（1）粉絲用溫水泡軟；蔥、姜切末。
（2）將油燒熱，放入肉末、蔥末、薑末煸炒，待水分將干時（姜略顯微黃），烹入醬油，將清湯、粉絲、精鹽、味精一同下鍋，待粉絲燒透，湯汁收濃即可。
特點:
細嫩適口，適宜用飯。
方法二
製作食材
食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
製作流程
1.先用溫水將粉條泡軟洗凈，
2.瘦肉洗凈剁成肉末，
3.蔥洗凈切花，
4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒干肉末，再加入粉條炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。
製作關鍵
此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜餚口感
方法三
製作食材
主料:粉條100克，豬肉末75克。
調料:植物油750，(實耗雞50克)，蔥5克，姜、蒜瓣各3克
，豆瓣醬13克，辣椒粉1克，醬油20克，料酒13克，味精3克，湯150克。
製作流程
(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。
(2)蔥、姜、蒜均切末。
(3) 炒肉末，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成。
6. 肉末粉絲怎麼做
肉末粉絲是一道漢族傳統名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。因為肉末貼在粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，故而又被稱作螞蟻上樹。螞蟻上樹應該是魯菜，因為從小吃過這道菜，沒印象是辣味兒的。後來一查才知道是地道的川菜。其實川菜是一菜一格，百菜百味，辣味並不是主要味道，鮮香醇厚才是川菜的根本，辣只是因為四川地理位置及氣候條件，讓人吃辣的能更加的感覺舒服，尤其是悶熱潮濕或者陰冷的日子裡。在加上現在人們飲食追求特色和重口味，所以辣就慢慢讓人認為川菜就是辣的了。
這道菜簡單美味，柔軟滑嫩，風味別致，成為了家常菜的上品，今天就給大家分享肉沫粉絲的詳細做法。
7. 肉末粉絲的做法，肉末粉絲怎麼做好吃，肉末粉絲
主料
粉絲1把
豬肉餡1小碗
調料
姜
1塊
蒜
3瓣
料酒
1小勺
生抽
1小勺
辣椒油
適量
小蔥
2棵
豆豉
1大勺
高湯
2湯勺
白糖
1小勺
肉末粉絲的做法
1.乾粉絲涼水泡軟；准備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻，姜蒜蔥切成細末，豆豉切成細末
2.鍋中加入紅辣椒油， 加入姜蔥蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒
3.直至將肉末煸炒變色；加入適量的高湯或水，再加入些生抽、鹽和胡椒粉等調味料
4.燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上一、兩分鍾；揭開蓋後翻炒並大火收汁；出鍋後撒上些小蔥末
8. 粉絲的做法，肉末粉絲怎麼做好吃，肉末粉絲的家常做法
材料
主料：瘦豬肉50克，粉絲75克，
調料：青蒜25克，大蔥10克，姜5克，花生油50克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克
做法
1.豬肉切末；
2.粉絲用熱水泡透；
3.蔥、姜洗凈切成末；
4.青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節；
5.鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透；
6.放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯（或水）250毫升燒開；
7.放入粉絲，用中小火燒透入味；
8.下入味精和青蒜即可。