1. 涼拌椿芽怎麼做好吃竅門
香椿芽涼拌不好吃，炒了好吃。
2. 香椿芽涼拌的吃法大全
1、香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。
2、 今天就來分享一下「涼拌香椿」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子壓扁，斬成蒜末，然後把香椿老根去除備用，再把豆腐乾放入開水鍋中，煮兩分鍾撈出，然後把香椿放入鍋中燙十秒鍾，馬上撈出
5、然後再放入涼水盆中，這樣香椿就不會變黃，而且口感比較嫩滑。這時再把豆腐乾切丁，然後 把香椿撈出，擠干水分，切末再次擠干水分放入盆中
6、再放入豆腐乾丁，蒜末和干辣椒段，然後放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、鹽小半勺，再用勺子攪拌均勻，腌制五分鍾，裝盤美味即成。這樣一盤健康又美味的涼拌香椿就做好了
7、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之
3. 涼拌香椿芽需要先焯水嗎怎麼做可以更美味
如果焯一下水，不僅將其中的硝酸鹽去掉，還能緩解一下香椿中的味道，並且使香椿的顏色更加翠綠。致癌和致畸形的作用，所以我們吃香椿時用開水焯至少一分鍾。能去除體內2/3的硝酸鹽和亞硝酸鹽。開胃健脾，增強身體的免疫力，還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，吃香椿對身體有益。但是醫生也說了，只要把香椿焯一下水，能去除毒素，即使還有殘留也會很少。
鍋中刷油，倒入混合好的雞蛋液，然後晃動煎鍋，讓雞蛋液攤成薄餅。新鮮的香椿，香椿莖的部分越是粗壯。如果香椿的莖比較細，一般都會很老了。慢慢滑動鍋鏟，讓蛋液不要粘鍋，待蛋液凝固了，旋轉炒鍋，翻個面在翻炒即可出鍋裝盤。氣候很好。每年3月初香椿就發芽了，生長在大山裡，陽光雨露滋潤，感覺香椿特別的香。
4. 香椿芽也是可以吃的，香椿芽怎麼做最好吃的
現在正是香椿芽上市的時間，我一本會稍微焯水涼拌，或者用香椿芽炒雞蛋，都非常好吃。香椿具有一種獨特的清香氣味，大家都喜歡吃。但是在品嘗美食的時候一定要注意安全，前幾天就有位大爺因為過量食用香椿中毒住院了，所以大家吃香椿的時候一定要多加註意。
5. 椿芽的涼拌做法
椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。今天我把昨天剩餘的香醇做了道涼拌的香椿，別有一番滋味
小貼士
水開了加入香醇悼一下，別忘記加入少許的鹽，這樣悼出來的香椿更加的鮮綠，有營養
6. 涼拌香椿芽的做法竅門
香椿涼拌最能體現它的本質味道－涼拌香椿芽
這個季節的香椿要說也不便宜，從之前的四十一斤到現在的三十一斤，一小把香椿還帶著那麼粗一根稻草，光這個就是占上不少重量，可人家就這么捆著賣你也沒招兒，就這么一小把也得小十塊錢，而且市場上也就那麼一家賣，可每次一看到這嫩嫩的香椿芽我就想買，覺得光看那顏色就覺得夠滿足了，剛開始我以為這是大棚的，後來老闆說這都是從雲南拉過來的，你說能便宜嗎，想想也是，這么嬌嫩的東西從那麼大老遠的地方拉過來，光運費也不少花呀，買回來准備炒雞蛋，後來想了想，這么好的東東還是吃涼拌的最能體現它的本質味道！
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加入香油拌開即可裝盤
小貼士
1、香椿必須焯水後才能食用
2、焯過水的香椿要用清水泡泡，要不出來的香椿是苦的
3、熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火，這一步只是將蒜和辣椒的香味炒出來，放香椿進去是起到拌的作用，而不是炒
7. 香椿芽涼拌做法
主料：蒜苔200克、香椿80克、調料：食鹽1小勺、味精1/3小勺、香油幾滴。香椿芽清洗後，放開水中焯一下。變色後撈出過涼，擠干水分切碎；蒜苔去根去頂，清洗後放開水中焯一下；變色後馬上撈出過涼，瀝干水分切成丁兒。蒜苔丁兒和香椿碎混合，加幾滴香油調味；添加鹽和味精拌勻。靜置10分鍾後食用。
涼拌香椿芽是一道時令菜，有健脾開胃、增加食慾的功效，涼拌香椿芽的做法比較簡單，很適合初學者學習。
將香椿芽洗凈並瀝干水分做備用。
將香椿芽放入滾水鍋內焯燙，焯熟後即可撈出過涼並瀝干水分。
將薑末、蒜末放在焯燙好的香椿芽上，並澆上熱油
再放入鹽、調料，並攪拌均勻即可成盤。
涼拌香椿芽就做好了，做法簡單，但很是開胃，非常適合做家常菜。
從營養學的角度來說，香椿芽不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現，香椿芽對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
維生素E和性激素
香椿芽含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
維生素C
香椿芽含有豐富的維生素C，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用。
胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。
香椿芽的功效與作用
1、清熱解毒
香椿芽是一種性質微寒的食材，它能清熱利尿，更能解毒，在生活中，它能輔助防治人類的腸炎和泌尿感染，出現疔瘡腫痛時，還可以直接用新鮮的香椿芽來防治，可以把它搗碎以後直接再敷在患處。
2、抗菌消炎
香椿芽還是一種能抗菌消炎的特殊食材，還有多種天然抗菌消炎成分，對人體內的肺炎球菌和傷寒桿菌以及痢疾桿菌等多種致病菌，都有明顯抑制和消滅作用。香椿芽含有的香椿素還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類的蛔蟲病和瘡癬以及疥癩等病都有明顯防治作用。
3、美容養顏
香椿芽還是一種具有美容功效的常見食材，消除面部炎症，也能促進皮膚細胞再生，更能淡化色斑和痘印，平時人們可以把新鮮的香椿芽導向以後製成女裝，然後直接塗抹在肌膚上，就能起到細嫩滋養肌膚的重要作用，能讓人們的皮膚變得細嫩爽滑而有彈性。
8. 香椿芽怎麼涼拌
輔料
調料
食鹽適量；
蒜適量。
干辣椒適量。
香油適量。
做法
1、香椿洗凈入開水中焯兩分鍾至變綠色；
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鍾；
3、擠掉水份後切去根蒂；
4、熱油爆香蒜末和干辣椒；
5、關火下入香椿；
6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；
9. 怎麼拌香椿好吃 圖解涼拌香椿芽的做法
1.將香椿用開水氽燙
2.撈出後用清水洗凈，拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿最經典的三種家常吃法：涼拌香椿+香椿炒雞蛋+香椿雞蛋餅
烹飪技巧
香椿氽燙的時間不易過長，氽燙兩分鍾即可，選擇中間的嫩芽來涼拌。
香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鍾，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤。為減少亞硝酸鹽攝入要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙後再烹飪。