① 紅燒肉燉冬瓜怎麼做好吃
材料
五花肉，冬瓜，生薑，小蔥，干紅辣椒，冰糖，蔥花、鹽、醬油。
做法
1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥白切段，蔥綠切末。
2、五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鍾。肉撈起，沖水，瀝干。
3、鍋洗凈，下入瀝干後的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入薑片和干紅辣椒，炒2分鍾。
6、加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鍾。
7、30分鍾後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。
8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。
9、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。
② 紅燒肉冬瓜最正宗的做法
前言
材料
主料：豬後座肉632g、冬瓜672g；
輔料：紅燒肉調料100g
紅燒肉冬瓜
1
紅燒肉調料備好。
2
將肉切成薄厚、大小相宜的塊。
3
將肉塊倒入鍋中，添適量的清水。
4
水開後關火，將肉塊盛出瀝水。
5
鍋洗凈放入紅燒肉調料炒香。
6
將肉塊放入。
7
炒勻關小火熬煮。
8
冬瓜去籽洗凈，削皮後切成片。
9
鍋中汁快熬干時加入冬瓜。
10
炒勻後加入適量開水蓋蓋燜煮。
11
汁快收干時，關火翻勻出鍋。
12
成品圖。味道不錯，就是花椒多了一些，下次換一種調料。
③ 冬瓜紅燒肉的做法 最正宗的做法
1材料准備：五花肉 八角 香葉 姜 大蔥 草果 花椒粒 料酒 醬油 白糖 冰糖 冬瓜 鹽 植物油 干山楂片
2五花肉切塊
3放入沸水中去血水，瀝去水分待用
4姜切成片，冬瓜去皮切成厚塊，大蔥切段
5鍋里放少許底油燒5成熱，隨後在油里加白糖，並用勺子快速攪拌，待糖化開變紅冒泡
6再放五花肉，翻炒均勻使每一塊五花肉都上色
7加料酒， 八角 香葉 花椒粒 姜 草果 干山楂片少許醬油 翻炒
8加水冰糖，大火燒開
9蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右開蓋
10加冬瓜鹽。
11再燒到冬瓜熟透為止，大火收汁出鍋
④ 東爪紅燒肉怎麼做
紅燒肉怎麼做
首先需要准備一些新鮮五花肉，清洗干凈以後切成方塊狀，鍋中加入適量的底油，把冰糖放進去炒出糖色，然後慢慢的畫圈讓糖色變紅，五花肉放進去不停翻炒，翻炒變色以後加入適量黃酒，再添加一些開水，大火煮開以後改成小火慢慢燉煮，紅茶准備好沖洗一下，等到鍋中的湯汁只剩一半的時候就可以把紅茶倒進去，再加入生抽，鹽以及醬油，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮，等到只有一些湯汁的時候就可以把火關掉。
茶葉水紅燒肉的營養價值
適當的吃一些茶葉水紅燒肉能夠達到提高食慾作用，它裡面的脂肪含量還是非常多的，所以香味非常濃郁，適當的吃一些能夠讓食慾有所提高，吃一些茶葉水紅燒肉還可以調節體內平衡，它是一種肉類食物，蛋白質，脂肪酸含量豐富，吃完以後會產生酸性物質，能夠讓酸鹼平衡，而且它裡面的鉀鈉離子含量也很高，讓電解質平衡得到調節。
適當的吃一些茶葉水紅燒肉能夠讓貧血問題得到有效改善，它裡面的血紅素含量豐富，有機鐵含量也是非常高的，含有半胱氨酸，讓鐵質更好吸收，所以適當的吃一些紅燒肉也是比較適合的。
吃紅燒肉還能達到美容養顏效果，裡面的煙酸，維生素c，硫胺素，胡蘿卜素，維生素a，維生素b6等含量都非常高，能夠讓身體變得比較健康，也可以讓身體吸收更多的維生素來達到美容養顏效果。
適當的吃一些茶葉水紅燒肉還能夠補充身體所需要的能量，它裡面的脂肪含量非常豐富，而且能補充身體所需要的各種營養元素，讓學習能力及工作能力也變得更強。
適當的吃一些茶葉水紅燒肉可以讓身體變得更加健康，可以達到延年益壽作用，紅燒肉裡面的脂肪含量豐富，在身體需求中脂肪的需求量還是比較高的，所以適當的吃一些紅燒肉也非常不錯。
雖然紅燒肉有很多的營養物，有功效作用，但也應該注意紅燒肉不要和牛奶搭配在一起吃，因為紅燒肉裡面的磷元素含量豐富，而牛奶裡面的鈣質含量又比較高，如果把牛奶和五花肉搭配在一起吃就會影響到身體對鈣質的吸收，會讓身體出現一些不舒服的感覺。
紅燒肉的烹飪竅門
想要把紅燒肉製作的比較好吃，一些技巧還是要了解清楚的，一定要把生抽老抽的量控制好，這樣才能讓紅燒肉的味道變得更加美味，在製作紅燒肉的時候生抽老抽需要搭配在一起使用，這樣既可以達到上色效果，還可以起到提味作用，能夠讓肉質變得更加鮮美。
紅燒肉是用五花肉製作成的，所以在挑選五花肉的時候也要選擇新鮮的，這樣製作出來的味道才可以更好，在製作紅燒肉的時候油不需要放的太多，因為五花肉會有很多的油煸炒出來，如果還放油只會讓它的油分變得更多，吃起來口感就會變得不是那麼好，所以在製作紅燒肉的時候，只需要放少量的油就可以了。
⑤ 肉燒冬瓜的做法
流程一：將買回來的五花肉清理干凈隨後切片，切完後放進碗中，在碗中添加米酒、鹽抓勻腌漬一段時間，那樣做的目地是以便除去生豬肉中的腥味兒，另外讓生豬肉更為進味，要是沒有那麼做得話做出去的冬瓜燒肉是較為腥的，在腌漬生豬肉的情況下將東瓜及其別的食物解決好，東瓜清理干凈隨後切割成格子。
流程二：起鍋燒油，油燒後添加生薑片和蒜頭進行爆香，進行爆香後生薑片和蒜頭，倒進五花肉煸炒掉色後，再次爆鍋2分鍾直至冒油，放進生抽醬油，醬油，老冰糖和米酒，持續煸炒4分鍾上下，使其著色，上好淫後添加未過五花肉的冷水，用大火燒開，煮沸後改成文火燉30分鍾，放進東瓜塊，再煮10分鍾，待東瓜進味後，調成火災待料汁粘稠就可以了。
以上便是冬瓜燒肉的做法了，如果有很感興趣的小夥伴們能夠去試著一下，但是要留意的是在製做冬瓜燒肉的情況下肉要腌漬一下，要是沒有腌漬得話是會有一個太重的腥味兒的，如果有腥味兒得話這家常小菜是十分難以下咽的，把握好這種後你也就能夠作出美味可口的冬瓜燒肉了。
⑥ 冬瓜紅燒肉的家常做法
冬瓜紅燒肉
用料：五花肉、冬瓜、生薑、蔥、干紅辣椒、冰糖、鹽;
做法
1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段;
2.五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鍾，撈起，沖水，瀝干;
3.鍋放少量的油(比平時炒菜少些即可)，下入瀝干後的五花肉塊，開小火煎;
4.煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;
5.下入薑片和干紅辣椒，炒2分鍾;加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鍾;
6.30分鍾後，下入蔥段和冬瓜，加鹽;
7.加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。(喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁)
⑦ 冬瓜如何做成紅燒肉
冬瓜紅燒肉
材料：五花肉500克/冬瓜500克。
調料：糖/鹽/雞精/老抽/適量。
做法：五花肉切成小塊過水待用，冬瓜切塊過油撈出待用，紅肉下鍋加調料燒至8成下冬瓜，待煮熟勾芡既可出鍋。
此菜特點是所以的材料均為大路，調料也是家中必備的一般調料。簡單易做，口感清爽。
冬瓜盅紅燒肉原料
主料：紅燒肉300克，冬瓜1000克。
調料：鹽6克，味精5克，生粉5克，白糖丶香油各2克
製法
1丶冬瓜去皮丶去籽，用刀切成5厘米的大塊，再用小刀挖一個正方形的洞（紅燒肉大小）。
2丶將挖好眼的冬瓜均勻撒上鹽上籠旺火蒸5分鍾至熟取出。
3丶紅燒肉放入冬瓜洞中。用紅燒肉的原汁放在鍋中燒開，加味精丶白糖，再調上生粉成汁淋在冬瓜盅上，再淋香油即可。
特點
肥而不膩，老少皆宜，比普通的紅燒肉有新意。
紅燒肉製法
原料：帶皮五花肉500克。
調料：精鹽2克，味精2克，醬油3克，白糖5克，料酒20克，植物油750克（實耗50克），干紅椒10克，薑片10克，蔥結10克，八角5克，桂皮5克，高湯300克。
製法：1丶將五花肉去毛洗凈後，切成3厘米方塊，在沸水中煮開後起鍋瀝干水。2丶鍋放油，大火燒到五成熱時先離火下肉塊浸炸1分鍾出鍋瀝油。3丶鍋用小火炒糖色，倒入肉塊中火炒散，加入料酒丶醬油丶精鹽丶味精丶整干椒丶薑片丶蔥結丶八角丶桂皮，大火翻炒出味後加高湯煮開，改小火煨40分鍾後，大火收汁出鍋。
夏天的紅燒肉—紅燒冬瓜
主料：冬瓜、薑末、蔥末
做法：這個也很簡單……冬瓜去皮切大塊，背部可以打上花刀好入味
過熱後倒入油，把冬瓜兩面都煎成金黃色（約3、4分鍾的樣子）然後加入蔥薑末炒出香味
加入一勺糖炒均，再加入兩勺醬油、兩勺醋（依自己口味而定），乾的話，可加入少許水，直到收汁。中間翻動一下，讓冬瓜均勻上色。
最後勾薄芡，加雞精，淋香油即可．
⑧ 紅燒冬瓜的做法.
紅燒冬瓜
食材：冬瓜、白糖，生抽，老抽，鹽，素蚝油，蘑菇粉
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油，蘑菇粉，大火收汁，起鍋即可
⑨ 豬肉紅燒冬瓜的家常做法竅門
這個豬肉紅燒冬瓜的家常做法，最主要的就是配料料酒生抽，老抽，蚝油辣椒油按1比1比1:1的比例腌制豬肉約5到10分鍾，然後開始小伙大火熬小火蒸炒燉，出國以後殺上綠綠的香菜就很漂亮，很好吃，色香味俱全了