『壹』 廣東炒米粉竅門
提前准備好乾的米粉浸泡1個小時，泡軟即可。
將准備好的菜切絲，備用，肉要澱粉和生抽腌制。
鍋放油燒熱，先將雞蛋炒至金黃撈出備用。
鍋內放少許油，將腌制好的瘦肉炒至變色，撈出備用。
鍋內放少許油，將胡蘿卜絲，火腿腸、包菜、玉米粒炒出香味。
准備好的蔬菜炒到出香以後將泡好的米粉倒入鍋內一起翻炒5分鍾，依次倒入炒好的雞蛋和肉絲，放鹽、生抽調味拌均，最後撒上蔥花即可。
『貳』 做炒米粉，要掌握哪些技巧才不會炒糊
做炒米粉，要掌握哪些技巧才不會炒糊？廣東的炒米粉稱為“宵夜之王”，非常好吃，而且每個地方都有各自的炒米粉，雖然不是同種味道，但是都非常好吃，做炒米粉時不想炒糊，最重要的就是控制火候，以及每種材料放入的時間，當然，這只是我個人的觀點。如果自己在家裡面想要做炒米粉吃，其實並不難，只要掌握一些技巧，以及所用到的食材就可以做到自己理想中的那個炒米粉的味道，製作方法不是很難，所用到的食材也不是很多，所以在家裡面想吃的話就可以自己動起手來。
這只是小編個人炒米粉的方法，你學會了嗎？現在就可以在家裡面製作起來了。
『叄』 如何炒粉好吃又簡單竅門
食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿卜20g相剋食物
蔥10g相剋食物
干香菇5朵相剋食物
鹽適量
生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法圖解11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿卜切絲待用，干香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法圖解22.豆芽洗凈。
炒粉絲的做法圖解33.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
炒粉絲的做法圖解44.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法圖解55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法圖解66.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法圖解77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法圖解88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
『肆』 廣東地攤炒米粉的做法
准備材料：米粉 100克、蝦仁 適量、蔥花 適量、胡蘿卜 適量、香菜 適量、食用油 適量、生抽 適量、胡椒粉 適量、辣椒面 適量、油菜 適量、雞精 適量、鹽 適量。
1、第一步把准備好的米粉放入碗中，倒入開水，攪拌均勻，靜置半小時。
『伍』 炒粉的時候，用上哪些訣竅才能做得很完美
炒米粉好吃有訣竅，掌握三個技巧，米粉不沾不坨，爽滑勁道
不需要做正不正宗的口味去討好誰。只需做自己喜歡的，去討好自己的胃。
『陸』 廣東三絲炒米粉的做法
米粉 100克 、 圓白菜 100克 、 雞胸肉 100克 、 尖椒 1根 、 青蒜 2根 、 澱粉 5克 、 鹽 3克 、 生抽 5克 、 料酒 5克 、 白鬍椒粉 3克
烹飪步驟
步驟1雞胸脯肉切成細絲，加入澱粉，生抽，料酒，白鬍椒粉抓勻腌制10分鍾
步驟2鍋中煮開水，關火加入米粉，加蓋悶5分鍾
步驟3燙好，撈出瀝水備用
步驟4
圓白菜切成細絲，尖椒切成絲，青蒜切成段
步驟5鍋中熱油，將腌制好的雞肉絲，滑炒至斷生，盛出備用
步驟6
留底油，加入青蒜炒出香味
步驟7
白菜尖椒炒至斷生
步驟8加入米粉翻炒均勻
步驟9最後加入雞肉絲，鹽調味，翻炒均勻
步驟10，出鍋！
『柒』 廣東炒米粉的材料有哪些怎麼做好吃
在廣東，炒米粉很常見，常被作為早餐或者宵夜食用，乾爽鮮香，根根分明，就連外出大排檔用餐時，也經常會點一份炒米粉，作為主食，深受大家的喜愛。可身邊很多朋友都在別人家的米粉，說自己在家炒的米粉不是黏在一起，就是斷成小節，吃點來不幹爽，每次還粘鍋，浪費了不少。
1.泡米粉的水要用冷水或者溫水，切忌用開水或者熱水。
2.泡好的米粉要盡量瀝干水分。
3.豬肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。
4.炒米粉的過程要快速翻炒，讓米粉受熱均勻，不黏成一團。