『壹』 做麵包怎麼做又松又軟
想要做出來的面部又松又軟，就要做好水分、面團溫度、攪拌時間、發酵時間、烘烤時間等方面的控制，製作麵包的時候，可以在發酵的時候適當地延長一點時間，並且最好要根據麵粉的筋度來調節用水量。
麵包要如何保存
麵包在常溫下也可以保存2—3天左右，不過夏天的時候最好不要保存超過兩天，特別是含有奶油的麵包。
應該避免將麵包放置到陽光直射或者濕度過大的地方，否則會加速麵包的變質，而且濕度過大會導致麵包受潮。
麵包出爐的那一刻便開始老化了，麵包裡面的水分會隨著時間的流逝而蒸發，從而出現變硬、口感下降等現象。
怎樣做麵包又松又軟
1、冷藏中種牛奶吐司。中種材料：高筋麵粉130克、牛奶90克、酵母2.5克。主面團：高筋麵粉120克、奶粉10克、牛奶30—40克、雞蛋34克、鹽2.5克、糖36克、酵母0.7克、黃油25克。
2、先將中種材料里的食材倒入麵包機內，選擇和面按鈕，10分鍾即可。
3、揉好的面團放在保鮮袋裡，保鮮袋內排除空氣，收口處扎緊。然後送入冰箱冷藏發酵12——24小時，冰箱冷藏發酵溫度為5度最佳。
4、發酵好的面團取出，我一般冷藏發酵17小時，然後撕成小塊丟進麵包桶內，接著將主材料里，除了鹽和黃油外的食材，全部倒入麵包桶，選擇和面按鈕，時間為15分鍾。
5、15分鍾結束後，將軟化的黃油和鹽一起倒入麵包機，繼續選擇和面按鈕，時間15分鍾。
6、揉到可以拉出的套手膜即可，因為是冷藏中種面團的關系，所以很容易拉出套手膜。
7、揉好的面團，揉圓後放在麵包機內，靜置半小時到一小時！此時麵包機不需要插電。
8、靜置好後的面團排氣揉勻後，平均分割成3個等量大小的面團，繼續蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
9、15分鍾後，取一個面團擀成長舌狀，再由上而下捲起，稍微卷緊一些。
10、卷好的面團放在吐司模具內，剩下的面團也依次操作，然後吐司模具蓋上保鮮膜，送入烤箱，烤箱內放碗溫熱的水，烤箱溫度設置為38度，讓面團在烤箱內進行第二次發酵。
11、發酵到8、9分滿即可，然後發酵好的面團在表面刷上蛋黃液或者黃油液。此時烤箱預熱175度上下火，烤箱預熱好後，將吐司模送入烤箱中下層，上下火175度烤5分鍾後，再轉到上下火170度烤30分鍾即可。
12、烤好的吐司要立即取出，放在涼網上晾涼，等涼到余溫的時候，要立馬放入保鮮袋內密封起來，否則空氣接觸久了它是會變硬的。
『貳』 麵包怎麼做才松軟好吃
准備食材：高筋麵粉300克 酵母粉3克 白糖20克 乳酪15克 雞蛋2個 植物油2勺（普通飯勺） （或者用黃油） 鹽2克 牛奶 白芝麻
小貼士：1.揉面要有技巧，可以縮短揉面時間。
2.要想麵包做得好，一定要揉出膜出來。
3.冷天發面時間長，要把面團放到溫暖的地方發面，可以縮短發面時間，兩次發面一定要完全發好。
『叄』 麵包如何做的松軟好吃
怎樣製作麵包才能松軟可口
這樣一款松軟，既有拉絲效果的，麵包就製作完成了。要記住，麵包放涼後，要及時的密封存放。如果需要長期的保存，那就放進冰箱的冷凍室，吃的時候再放進微波爐里，20秒就可以使用了。在製作麵包時，加入淡奶油或者是糯米粉，這樣可以防止麵包老化，而且非常容易拉絲。
『肆』 怎麼做麵包才松軟好吃
我們怎樣製作麵包才能使麵包不能老化，不能變硬呢?今天小編就來教大家麵包怎麼做才松軟好吃，這是有史以來發現最好吃的方法了。做出來的麵包拉絲的效果非常好，而且他還松軟可口，放到第二天再使用都沒有問題的。
首先准備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。
製作方法：
第一步，先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入麵包機中。
第二步，按和面鍵，大約30分鍾後，面團發製成兩倍大就可以拿出了。
第三步，揉捏面團，將面團進行排氣，大約再醒十分鍾。
第四步，將醒好的面團分成12等份，再將面團醒制十分鍾。
第五步，等待面團醒好後，將面團搓成圓狀。
第六步，將面團搓好後，放入烤盤中。
第七步，將面團放入烤箱中，進行第二次的醒發，記得要在面團下放一碗熱水。
第八步，等待面團發酵至兩倍大後抹上一層蛋液。
第九步，將面團上，撒上酥粒和黑芝麻。
第十步，將烤箱提前預熱，放入烤箱中，中層的溫度在180度上下火，進行烤制25分鍾。
第十一步，烤好的麵包，取出，放涼後出模。
天然黃油和人造黃油對比：香味不一樣，前者更柔和。並且少量人造黃油是根本吃不出來的。
『伍』 怎樣在家做麵包又松又軟
麵包是一種西方傳入我國的食物，隨著如今飲食文化的逐漸多樣化，麵包也受到了很多人的喜愛。當然，更有不少烘焙愛好者，會自己在家中准備一些食材，來製作符合自己口味的麵包食用。吃麵包，當然是又松又軟的比較好吃。那麼，怎麼做蒸麵包又松又軟呢？下面將為大家推薦一種方法！
食材：雞蛋、麵粉、葡萄乾、酵母粉、白糖、黑芝麻、食鹽、食用油。
第一步：製作面團。准備五個雞蛋，將蛋黃和蛋分開，然後在碗中放入大量的麵粉，將蛋黃挑出來放在麵粉上，用筷子攪拌成絮狀備用，在蛋清中加入小勺食鹽和兩勺白糖，撒上少量的酵母粉攪拌均勻，然後將攪拌好的蛋清慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到碗中沒有乾麵粉為止，最後加入適量的食用油，用手將它揉成面團即可。
第二步：醒面兩次。將剛剛做好的面團放入碗中，用保鮮膜封住醒面，等到它發開兩倍大的時候就可以了，然後在案板上撒上一些乾麵粉，放上醒好的面，抓一大把的葡萄乾放在上面，將葡萄乾均勻的揉在麵粉里，分成均等的幾個小劑子，團圓後進行二次醒面，在模具的底部薄薄的刷上一層食用油，然後將剛剛做的劑子在模具擺放整齊，保鮮膜封口發酵，醒完後在麵包上均勻的刷上一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻即可。
第三步：蒸麵包。將麵包用耐高溫的PE材質的保鮮膜封住，直接冷水入鍋蒸，上汽後蒸40分鍾，蒸好不要直接打開，關火燜5分鍾最好，防止麵包回軟塌陷，我們的蒸麵包就做好了。
學會這個方法，以後想在家做麵包都不用擔心沒有烤箱了，方法簡單，營養美味，既可以用來當早餐也可以當小零食，食材也都是非常常見的食材，唯一要注意的就是我們用的保鮮膜一定要去超市買那種耐高溫的保鮮膜。
『陸』 自製麵包怎麼做又好吃又松軟
1、水分的控制：
麵包面團千萬不可在中途因為太濕粘而加乾粉，這樣會影響面團的品質。但可以在前期少量的加水，也不能讓面團太干，太乾的話不容易混合均勻。要根據不同的麵粉（筋性不同）來調節水量。
2、面團溫度的控制：
面團在攪拌時隨著機器的快速運行，麵筋的形成，溫度也會越來越高，造成面團內的酵母提前發酵，造成濕黏，影響品質。因此夏天時要用冰水攪拌，（冰水不能直接接觸酵母粉，這樣會減弱酵母發酵能力，導致面團無法發酵。要先在桶內先加冰水，麵粉蓋過水，最後加酵母）冬天用常溫水攪拌，如手工和面可用少量溫水。
3、攪拌時間的控制：
在加入黃油攪5分鍾後，每次只能攪1-2分鍾，要看面團的狀態再決定是否要繼續攪拌，否則很容易過度。看著面團由濕粘，粗糙慢慢的變光滑，再慢慢的變得越來越緊實，面團開始離開桶底再攪2-3分鍾，用手可以拉開小片不易捅破的薄膜就可以了，攪拌過度造成麵包膨脹力太好，做出來的麵包容易爆裂。攪到合適的面團剛好不是很粘手，攪過度的面團很粘手，可以拉出很長的麵筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔軟，整成球形會下塌。
4.烘烤
烘烤時間和溫度要恰到好處，如果烤的過了點，水分就失的多，麵包也老化快。測試麵包是否有熟，用湯匙碰麵包的側面如果能馬上回彈即表示好了。剛烤好的麵包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟。
『柒』 麵包怎麼做才能松軟
主料
高筋麵粉300克、雞蛋1個、水80毫升、糖60克、黃油40克、
輔料
酵母6克
松軟小麵包的做法步驟
7、喜歡的話也可以撒點兒糖霜，更美味，更好看
小竅門
揉面一定要出筋膜，麵包才會起層，發的要足夠大才松軟
『捌』 製作麵包的時候，如何才能做出柔軟的感覺
做麵包的時候掌握這幾點麵包又軟又嫩比蛋糕還香。麵包之所以這么好吃，與配方中有很多彈性的材料有關，比如蛋黃蛋液牛奶淡奶油等等，所以麵包的口感和質地都很像蛋糕，非常細膩可口。掌握配方後就可以在家做好吃的麵包了。做麵包的時候只需要掌握這幾點。
拿一個面團把它打扁然後把它榨乾。再圓一次，剩下的面團也是這樣圓的。將圓形面團放在烤盤上，繼續發酵，直到面團變大兩倍。在預熱過的烤箱中烘烤分鍾。烤箱上撒一層糖粉放在烤架上讓它冷卻，就可以享用了。這是家常菜版大雞蛋麵包。烤出來的麵包吃起來像蛋糕軟軟的甜甜的好看又好吃。對於早餐零食或者下午茶零食都很好做起來也不難。
如果已經厭倦了饅頭和饅頭不妨試試做這個自製版的巨蛋麵包。這種麵包的彈性材料又濕又粘。如果用手搓，會粘在手上。藉助機器搓，搓出手套膜更方便快捷。如果喜歡味道濃郁的牛奶可以多放點奶粉。麵包里可以放你喜歡的堅果也可以放你喜歡的餡料，可以根據喜好搭配。
『玖』 怎樣做麵包，麵包才會柔軟
怎樣做出又好吃又柔軟的麵包？首先要用好的麵粉雞蛋。合勺發酵，40分鍾，然後在二次合勻發酵更好，然後放在烤箱或者用電飯鍋進行烤制，這樣做出的麵包又松軟又好吃。