1. 湖南臘肉炒蘿卜乾的做法
臘肉的香軟配上蘿卜乾的脆爽，吃起來即有嚼勁，又滿口青脆，這是一款地地道道的湘味美食，下面我們來學習一下它的做法，喜歡的朋友就根我走吧。
一，食材
①臘肉200克，洗干凈切成片待用。(臘肉要用水煮至八成熟後，洗凈切片待用。)
②干辣椒卻成節待用。
③蔥姜蒜切成片待用。
④蘿卜乾洗凈，放入水中煮至十分鍾，倒入盆中浸泡五個時，撈出洗干凈，切成短節待用。
⑤豆瓣醬，生抽，老抽，白糖，豆鼓待用。
⑥青椒一個切條，蒜苗兩根切成馬耳朵待用。
二，做法
①鍋中加油燒熱，將切好的臘肉片倒入炒香，加入豆瓣醬，豆鼓，干辣椒節，蔥姜蒜片爆香。
②將切好的蘿卜干，青椒條倒入，一起翻炒，加點料酒去腥，白糖提鮮，倒入老抽增色添香，大火爆香。
③蘿卜干臘肉快要出鍋時，倒入配好的蒜苗，翻炒均勻，調好味，即可出鍋裝盤。
三，炒蘿卜干臘肉須注意，臘肉腌制比較老時，要用水煮至八成熟再炒，直接炒出的臘肉很老很硬，一般人咬不動，臘肉不煮，腌制的黴菌比較多，不利於健康。
2. 都說蘿卜干炒臘肉，很下飯，具體怎麼做呢
蘿卜干炒臘肉的製作方法，需要用到的食材有：蘿卜干、臘肉、醬油、食用油、豆豉、蒜苗，白砂糖，小米辣。
第一步，我們要將蘿卜干用清水大概泡至20分鍾左右要將它泡開泡軟。
蘿卜干是由新鮮的蘿卜切片後曬乾的，所以叫做蘿卜干，它其中含有大量的維生素B。和鐵等營養成分。而且還含有大量的糖化酶，可以分解癌物質促進人類的營養消化吸收！還具有降血壓降血脂的功效，血壓高和血脂高的人群可以多食用一些。
臘肉是由新鮮的五花肉製作成的，它的防腐能力特別強，還可以延長保存的時間，並且有著獨特的風味。臘肉中含有多量的維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光強光從而外向的組成。可以促進視力提高，還可以保護皮膚，骨骼，牙齒的健康生長。
3. 蘿卜干炒臘肉的做法，有多麼的簡單又節省時間
蘿卜干炒臘肉是我們湖南一帶地區的特色傳統美食，吃起來美味可口，很是受人們的喜歡。再有就是，冬天正是吃蘿卜的季節，這時候蘿卜也都大量出現在市場了，吃些蘿卜還可以幫助調理身體。而且自己製作的蘿卜干肉會更加厚實，鹹淡適宜，爽口美味，再搭配上可口的臘肉，滋味就更棒了，讓人越吃越想吃。
6、煸炒到臘肉微微出油了，再放入蘿卜干翻炒一會兒，再下入蒜苗炒出香味，加入一些鹽和雞精，進行調味，即可；
大家看到香氣四溢的蘿卜干炒臘肉，是不是都很心動啊，有沒有想要迫不及待的想咬上一口。心動那就行動吧，大家可以按照上面所說的蘿卜干炒臘肉做法教程，嘗試著做一下。蘿卜干炒臘肉的製作簡單易學，而且還美味解饞，相信大家也可以做出美味好吃的蘿卜干炒臘肉，來好好的犒勞一下自己哦
4. 蘿卜干炒臘肉，怎麼炒呢臘肉需要提前煮好嗎
蘿卜干炒臘肉
5. 臘肉炒蘿卜干，怎麼香辣過癮又不上火呢
主料：臘肉一塊，蘿卜干一小把。輔料：青蒜苗，紅辣椒，蒜子，姜，生抽。蘿卜干先用清水泡發30分鍾使它吸水飽滿，炒出來才脆。臘肉在腌制的過程都放了不少的鹽，所以也要用清水泡30分鍾，如果很鹹的話需要泡得更久。這道菜要選那種有肥有瘦的的臘肉，炒出來最香。好的蘿卜干具有香、甜、脆、鮮等特質，色澤清亮，條理均勻，肉厚，氣味清香，保留了新鮮蘿卜的自然甜味，吃後回味無窮。
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臘肉炒蘿卜干鹹淡適口，香辣過癮，臘肉油香而不膩，蘿卜干黃亮清香口感清脆，葷與素的碰撞加上嫻熟的技巧讓你的味蕾十分滿足，是一道色香味俱全的下飯美味。雖然這道菜選材略為特殊，但許多超市也都可以買到。我認為想要做好這道臘肉炒蘿卜干其實不難，只要掌握方法調和鹹淡，最後完美的一次熗鍋便能成就這一道美食，
6. 蘿卜干臘肉怎麼炒
黯然銷魂的風味蘿卜干炒臘肉，好吃
用料
臘肉 1塊
蘿卜干 適量
蒜苗 3根
乾花椒 適量
干辣椒 適量
做法步驟
1、臘肉煮到能用筷子插進去後切成薄片，蒜苗切段。
2、鍋里放一點底油，下臘肉片煸炒至捲曲。
3、放入乾花椒炒出香味。
4、加入蘿卜干翻炒。
5、加入蒜苗頭翻炒。
6、再加入蒜苗葉和干辣椒，翻炒至斷生。
7、加適量雞精調味，不喜歡的這步省略。
8、翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士
1.臘肉可以直接切片炒，煮過之後沒那麼咸，而且皮不會太干。 2.蘿卜乾和臘肉都有鹹味，所以不需要加鹽。 3.干辣椒我主要用來配色，所以最後放的，能吃辣的話干辣椒可以切段和乾花椒一起下鍋炒出香味，味道會更贊。
7. 蘿卜干臘肉怎麼做
蘿卜干炒臘肉