㈠ 怎樣炒芝麻更香竅門視頻
白芝麻黑芝麻怎樣炒——聞噴香吃脆香不苦。經不經意間接觸了「」，覺得有一點點成做，有一點點成就感。現在就把本人炒芝麻的方法分享給大家。——關鍵不能心急，小火慢炒，要耐心等待芝麻溫度升高。
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工具材料：
芝麻、鍋具
操作方法
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一、火力的設置：火力不要大，400瓦的火力最好。
02
二、把洗凈曬乾的芝麻放入鍋里。然後不斷的翻炒，隨著鍋內溫度的升高，你想聽到細微的爆破聲。——怎樣識別芝麻已經炒好，關鍵請看下一步驟。
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三、關鍵是要懂得怎樣識別芝麻已經炒好。
1、手感受溫度——起初把手放在離芝麻20cm的距離是感受不到溫度的。當你不斷的翻炒，你在把手放在鍋人時，有火烤的感覺，並且有些受不了。這時候芝麻就會爆破。這時的芝麻就被炒好了。
2、也可以用臉試溫度，臉比手的皮膚要細嫩，對溫度能准確判斷。方法同上。
3、炒芝麻的時間，10分鍾左右，不要心急。慢慢的翻炒，多數人聽不到芝麻的爆破聲就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。
特別提示
不能心急，要不斷翻炒，隨著溫度升高，你就會聽到芝麻爆破聲。
㈡ 怎樣炒黑芝麻竅門
食材:黑芝麻
工具:盆、濾網、鐵鍋或者平底鍋
步驟:1、把黑芝麻倒入一個大盆中，注入清水，攪動一下芝麻，然後靜置幾秒鍾，把黑芝麻少量多次的倒入濾網，差不多倒完的時候動作得慢一點，看看底部有沒有泥土或者沙子。重復清洗三次就差不多了，稍微濾干一點水份。
2、開火熱鍋，倒入芝麻，用鍋鏟翻炒，這時可以用大火，把芝麻水份炒干，炒至水份干，就需要把火調至最小，用鍋鏟不停的翻炒，炒至聽見有一點噼里啪啦的聲音，要時不時的鏟一點芝麻看看，芝麻開裂了沒，用手捏一捏，是否能捏碎，還要聞一聞，有沒有香，滿足這幾個條件基本上就炒好了。炒好後，立即把黑芝麻盛入干凈的大一點的淺碟子里，攤開，給它自然冷卻即可。
炒好的芝麻，可以用來製作面點的餡料，或者製作芝麻糊等，建議大家平時可以吃一些黑芝麻。黑芝麻中的油脂大部分是不飽和脂肪酸，有提高大腦發育和改善記憶力的作用；黑芝麻中的油脂和纖維素能潤滑腸道，幫助食物消化和通便排毒，黑芝麻還能有效促進頭發中黑色素的合成，使白發恢復黑色色澤等等功效。
為什麼有時候炒的芝麻是苦的，總結一下原因:1、火候太大。2、炒得太久。3、芝麻炒好後，還留在鍋里。
㈢ 炒芝麻怎麼炒才熟竅門
一、生芝麻怎麼炒熟
1、挑先將買回來的生芝麻撿掉大的殘渣。
2、洗再將白芝麻在水槽中攪拌，用低於白芝麻尺寸的網勺撈起來(記牢不必從盆體撈出，以防碎石子滲入)，撈到剩一些時將水倒少，隨後邊晃盆邊用網勺然後倒出剩下白芝麻，最終將剩餘硬粒沙子扔掉，依據狀況可以多洗幾回直至把白芝麻洗干凈。
3、炒濕的白芝麻用炒菜鍋或不銹鋼鍋，低火煸炒，當水沒了白芝麻變干時，改成文火直至鏟時變輕了，另外聽見有白芝麻蹦的噼噼啪啪聲，熄火晾涼就可以服用。白芝麻炒出香味，放鹽少量，嚼食。
白芝麻帶有很多的人體脂肪和蛋白，也有糖原、維生素D、維生素E、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養元素。 白芝麻味甘、性溫，入肝、腎、肺、脾經。有補血補氣清目、祛風潤腸通便、生津止渴催乳、益肝生發養發、強人體，延緩衰老之作用，可用以醫治體質虛弱、耳鳴頭暈、高血壓、高血脂、咳嗽、體質虛弱、秀發早白、貧血臘黃、津液不足、排便燥結、乳少、小便帶血等症。
黑芝麻粉帶有很多的人體脂肪和蛋白，也有糖原、維生素D、維生素E、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養元素。吃黑芝麻能夠協助大家防止和治療膽結石，另外也有益腦益智類、益壽延年的功效。
黑芝麻要炒多久才熟
二、芝麻的功效與作用
1、預防皮膚真菌感染。白芝麻能避免 過氧化物脂類對皮膚的傷害，相抵或中合體細胞內有害物礦酸基的堆積，可使皮膚白嫩盈潤，並能預防各種各樣皮膚真菌感染。
2、益氣養血肌膚護理。白芝麻還具備益氣養血的作用，能夠治療疤痕變枯、不光滑、令皮膚細致光潔、白里透紅光澤度。
3、養生食療。黑芝麻粉是滋補養生強壯劑，可以補班、生發養發、生津止渴、催乳、潤腸通便，適用體質虛弱、秀發早白、貧血臘黃、津液不足、耳鳴頭暈等症。
黑芝麻要炒多久才熟
4、潤腸。因白芝麻含人體脂肪甚多，所以能促進消化，對腸液降低造成的便秘，獨立運用既有驗證。
5、推動骨骼生長。花生醬中含鈣比蔬菜水果和豆類食品都高，僅次蝦米皮，常常服用對骨骼、牙的生長發育都大有益處。
6、益壽延年。可健壯人體、延年益壽、滋補養生腎臟、潤養脾肺。
7、防止高血壓。白芝麻中身體必須脂肪酸成分很高，日本的人們喜愛把黑芝麻粉和紅蘿卜放到一起做成黑芝麻粉紅蘿卜醬。那樣，紅蘿卜中的β胡羅卜素就非常容易被身體消化吸收了，每日吃上三勺，防止高血壓的實際效果非常好。
8、頭發護理。他們有促進消化、維護保養皮膚身心健康、秀發身心健康等作用。
㈣ 炒黑芝麻的竅門
很多人喜歡從超市買黑芝麻糊回來沖泡，但這種速食沖調的黑芝麻糊味道始終不夠香濃，而且為了保質期還會添加一些添加劑。其實自己動手做黑芝麻糊並沒有想像中的那麼難，主要食材也就是黑芝麻和糯米，經過加工處理即可，不添加任何添加劑，味道香濃純正。
黑芝麻糊
今天介紹這款黑芝麻糊是豆漿機版的，做法非常簡單。芝麻的香濃和糯米的香糯混合到了一起，成為了絲滑濃香黑芝麻糊，既營養又美味！黑芝麻糊是很好的早餐選擇，自己在家動手做零添加更健康！
黑芝麻糊
這是一道零難度的小吃，做法也十分簡單，保證你一看就會，下面我們就一起來看一看這道【黑芝麻糊】具體是怎麼做的吧？
01
黑芝麻糊
主料：黑芝麻200g
輔料：糯米100g、枸杞10粒
調料：冰糖6粒
其它：飲用水1500ml
02
製作過程：
1、首先我們要准備好製作這道【黑芝麻糊】需要用到的所有食材：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖6粒。
黑芝麻糊
2、先將糯米用水清洗後浸泡上；黑芝麻放到篩子里在水龍頭下淘洗干凈後瀝干水分，最好是用那種網眼很細的篩子，沒有的話就用紗布兜裹著淘洗。
黑芝麻糊
3、平底鍋中火燒至掌心灼熱，然後將瀝干水的黑芝麻放入鍋中轉小火翻炒。
黑芝麻糊
4、水分炒干後炒至黑芝麻發亮變鼓，聽到噼啪的炸開聲即可關火。
黑芝麻糊
5、將浸泡好的糯米控干水分，然後和炒好的黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆漿機，加入飲用水1500ml，選擇特濃-干豆選項啟動即可。
黑芝麻糊
6、程序結束豆漿機報警後濃香四溢的黑芝麻糊就做好了，打開豆漿機倒入碗中稍微晾涼即可食用，絲滑濃香，吃完還要舔碗的節奏。
黑芝麻糊
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烹飪秘籍：
1、關於炒黑芝麻這個步驟我建議盡量不要省略，因為我有試過用生黑芝麻直接打黑芝麻糊，感覺沒有用炒熟後的黑芝麻打出來的香濃。炒黑芝麻的時候注意一定要小火，不要把芝麻炒糊了。如果覺得每次做黑芝麻糊都要洗芝麻炒芝麻比較麻煩的話，也可以多淘洗一些，一次都炒出來裝袋子保存備用。
2、一定要放糯米，這樣才能打出黏稠的糊糊來，糯米主要起黏糊的作用，黑芝麻和糯米的比例我覺得2:1就好了。
3、 也可以加入適量的花生或者核桃仁一起打，味道會更香濃，營養也更豐富。
4、還有一種做法是將黑芝麻和糯米分別炒香後用料理機打成粉末，混合一起放到一個密封罐里，食用的時候取出適量用溫水或沸水沖開，加入適量白糖或者是蜂蜜調味就可以食用了。
㈤ 怎樣炒芝麻更香
先把鍋燒熱，然後把芝麻放進去翻炒至變色關火，關火後別立刻盛出，繼續翻炒一會，具體做法如下：
准備材料：芝麻：適量。
1、准備干凈無水的鍋，用最小的火把鍋燒熱，把生芝麻倒進去翻炒，注意，一定要小火，否則很容易糊。
㈥ 芝麻怎麼炒才最香
主料：白芝麻500g
輔料：不粘鍋1個
1、免洗的白芝麻。
㈦ 怎麼把芝麻炒熟
准備材料：芝麻500克
1、鍋燒熱，把准備好的芝麻放進熱鍋里。
㈧ 炒芝麻妙招
炒芝麻想要香味濃郁、顆顆酥脆，除了牢記「1不放」，還有4個小竅門需要注意，只有掌握好這些竅門，芝麻才會不糊不發苦，清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的時候，將芝麻放到鍋中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和雜物揀出來，清洗時不要用手搓洗，而是要藉助濾網邊洗邊晃動，細小的沙子會沉在碗底。反復淘洗幾次，就能把芝麻洗干凈了。如果沒有濾網的話，可以用紗布或屜布把芝麻包好，放在盆中清洗。
2.想要炒出的芝麻香味濃郁不發苦，關鍵在火候。把洗干凈的芝麻控干水分後倒入炒鍋中，芝麻水分越少，炒制起來就越省時間。首先用中火把水分炒干。芝麻開始會粘在鍋鏟上，沒有關系，當水分蒸發掉以後，就會顆顆分明了。當看不到再有水氣蒸發時就要轉成小火，並加快翻炒速度，這個過程要不停地翻動，防止局部過熱炒糊芝麻。
3.如何判斷芝麻已經炒好了呢？黑芝麻本來就是黑色的，我們很難從視覺上把握，但我們可以用聞、聽和嘗來判斷芝麻是否炒熟了。
聞：芝麻在沒炒熟前是沒有味道的，火候到位後會散發出濃郁的芝麻香味。
聽：當芝麻發出聲響，而且有的芝麻還會從鍋中跳起，這就證明芝麻炒好了。
嘗：如果還是沒有把握的話，可以嘗一嘗，入口後香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎樣儲存？芝麻炒熟後要馬上關火，並將炒鍋端離爐灶。取一個托盤或笸籮，將芝麻倒入充分晾涼，再裝罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三個月。只要放到乾燥，通風的地方就可以，而不要放冰箱里。取用時，勺也要保持無水干凈，這些小技巧都可以防止芝麻受潮。
㈨ 怎樣炒黑芝麻更香竅門
黑痣在使用的過程中，很多人都知道是需要進行炒一下的，因為炒一下的味道會更加的濃郁，並且翻炒一下對於黑芝麻的作用也是會有一個提升的效果的，但是很多人並不知道要怎樣進行炒黑芝麻。黑芝麻的炒法其實是比較簡單的，只要大家看了這篇文章之後就知道怎樣去做了。
黑芝麻是一種非常有營養的食材，養血補腎是很多人都知道的，黑芝麻還可以幫助一些睡眠不好的人，黑芝麻對於人體的睡眠質量會有一定的提升的，好的睡眠才會讓人更加精神。
炒黑芝麻的方法：炒鍋燒熱，不放油，直接將干凈的黑芝麻倒進去，迅速翻炒，炒鍋溫度過熱時關小火，翻炒要給力，溫度不夠繼續大火10秒鍾換小火，目的就是為了不把芝麻炒糊，炒出香味以後放鹽，基本250克芝麻陶瓷湯勺(一般飯店那種白色小湯勺)兩大勺，繼續將鹽炒熟，整個炒制過程從芝麻入鍋不到10分鍾。
冷卻後，可以找個玻璃罐子什麼的將芝麻放進去，你可以選擇每天早晚吃一勺。
黑芝麻的食用方法
1.芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處
2.黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克
3.核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱失眠健忘多夢等症狀具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
上面就是向大家結介紹了關於怎樣炒黑芝麻的知識，相信大家看完之後對於黑芝麻的一些作用和功效都是比較了解的。黑芝麻是一種普通的食材，但是對於我們的生活和身體的作用是很大的，所以大家要懂得怎樣去利用好黑芝麻的作用。
㈩ 怎麼炒芝麻
炒芝麻方法
炒芝麻想要香味濃郁、顆顆酥脆，除了牢記「1不放」，還有四個小竅門需要注意，只有掌握好這些竅門，芝麻才會不糊不發苦，清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的時候，將芝麻放到鍋中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和雜物揀出來，清洗時不要用手搓洗，而是要藉助濾網邊洗邊晃動，細小的沙子會沉在碗底。反復淘洗幾次，就能把芝麻洗干凈了。如果沒有濾網的話，可以用紗布或屜布把芝麻包好，放在盆中清洗。
3.如何判斷芝麻已經炒好了呢？黑芝麻本來就是黑色的，我們很難從視覺上把握，但我們可以用聞、聽和嘗來判斷芝麻是否炒熟了。
個人經驗：
聞：芝麻在沒炒熟前是沒有味道的，火候到位後會散發出濃郁的芝麻香味。
聽：當芝麻發出聲響，而且有的芝麻還會從鍋中跳起，這就證明芝麻炒好了。
嘗：如果還是沒有把握的話，可以嘗一嘗，入口後香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎樣儲存？芝麻炒熟後要馬上關火，並將炒鍋端離爐灶。取一個托盤或笸籮，將芝麻倒入充分晾涼，再裝罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三個月。只要放到乾燥，通風的地方就可以，而不要放冰箱里。取用時，勺也要保持無水干凈，這些小技巧都可以防止芝麻受潮。