『壹』 肥腸怎樣做好吃
談到肥腸就讓我有一種「恨」的感覺。我是一個很喜歡吃肥腸的人，可是自從到這個縣城裡做點買賣之後，就很少吃到肥腸了，不管是飯館里還是在市場上賣的肥腸，都不多見。原因無他，被人「壟斷」了，說壟斷可能太誇張了，反正被人收走了，想吃點肥腸，不好意思要想點辦法，而且價格不菲。真的著實讓人有點「恨」意啊。
這道好吃的【干煸肥腸】就做好了，色澤紅亮好看，香辣味撲鼻，吃起來肥腸肥腸的有勁道，再配上2兩小酒，喝上兩杯，非常的愜意呀。只是咱們這里肥腸不好弄啊。
『貳』 肥腸怎麼做好吃呢
自己家做肥腸，應該得算是大菜，如果肥腸從生的買回來到成品出鍋上桌，想要好吃，共實中間需要做的步驟還真的蠻多的。不過，因為肥腸部位比較特殊，講真，外面那些，不管是大店還是小館子，還真的沒辦法安全放心，畢竟，很多臟東西，焯過水燒過後還真看不出，是不是？
『叄』 怎樣做出來的肥腸才好吃
糯米肥腸
原料：肥腸250克，糯米150克，青豆50克，臘肉25克。
調料：郫縣豆瓣15克，香料粉(八角、桂皮各5克，山奈、小茴香各2克,豆蔻、草果各、丁香各1克，乾花椒2克炒香，磨成粉)10克，蔥段、薑片各8克,蒸肉米粉15克,青花椒、豬油、麵粉各20克，鹽3克。
製作：1、郫縣豆瓣剁成細蓉；臘肉切0.2厘米見方的小丁；糯米入盆中加清水沒過表面，浸泡1小時備用。
2、肥腸加麵粉反復搓揉，用水沖凈，切長2厘米的段，加郫縣豆瓣蓉、香料粉、青花椒、蒸肉米粉、蔥段、薑片調勻，腌漬15分鍾，腌好後揀去青花椒、蔥段、薑片上籠大火蒸45分鍾，取出備用。
3、泡好的糯米加青豆、鹽、豬油、臘肉丁、蒸好的肥腸200克調勻，裝入竹籠中，用剩餘的肥腸鋪面，上籠大火蒸30分鍾，上桌即可。
『肆』 肥腸怎麼做更好吃
豬大腸的做法很多，最適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」、「炸斑指」等。下面給大家介紹幾道美味做法
調料：植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒[1]干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
『伍』 肥腸怎麼做來好吃
肥腸血旺口味屬於麻辣味，其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚，是值得一嘗為快的美味佳餚。
肥腸血旺
肥腸血旺製作材料：
熟肥腸100克鴨血1盒300克蓮藕1小節香芹2棵香菜2棵大蒜3根 大蒜7粒生薑1塊干辣椒10粒干紅花椒1湯匙醬油1湯匙雞精1茶匙 五香粉1/2茶匙鹽適量菜油8湯匙紹酒（黃酒1湯匙）白鬍椒粉1/3茶匙。
肥腸血旺製作方法：
1、准備好主材料，該洗的洗凈。
2、肥腸切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段。
3、炒鍋燒熱，放2湯匙菜油燒熱，下藕和香芹炒斷生後，放蒜苗，調入適量鹽炒斷生盛入大碗。
4、鍋洗一下，燒干，放3湯匙菜油，油熱後放花椒和干辣椒炒成棕紅酥脆，單獨撈出放涼。
5、將大蒜和生薑切成末；香菜切碎；放涼的干辣椒和花椒在菜板上鍘碎成刀口辣椒。
6、用炒花椒和辣椒的底油，開小火將豆瓣炒香出紅油。
7、放薑末和多半蒜末炒香。
8、往鍋里注入500ml清水（鮮湯更好）燒開。
9、放入肥腸，調入五香粉和白鬍椒粉。
10、放血旺，調入黃酒、雞精、醬油和適量鹽，中小火煮5分鍾。
11、將煮好的肥腸和血旺連同湯汁一起倒入裝菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末。
12、鍋洗凈燒干，倒3湯匙菜油，燒到青煙冒出時，趁滾湯從大碗里的佐料上淋下，撒上香菜，即可。
『陸』 豬大腸的做法比較復雜，如何去做豬大腸才能比較好吃
肥腸【鹵水肥腸】
用料：肥腸克
做法：肥腸翻過來，消除植物油脂和淋巴結。用鹽，發孝粉，純糧酒，小麥麵粉清理.綽水（加上料酒）預留。
底油炒香姜蒜香料（八角桂皮良姜砂仁茴香花椒干紅椒），添加水香油生抽醬油料酒醬油糖色鹽糖味精白鬍椒粉調味。放進肥腸蔥結鹵60分鍾。
豬腸一斤；青小辣椒2個；蒜3瓣；薑片少量
1、豬腸買回去用水澱粉，鹽內外不斷搓幾次
2、將洗好的腸子用一壺熱水燙一會撈出控干（那樣比較好切)
3、把腸子和其他原材料切完預留
4、把菜鍋熱，倒腸子進來用小火堆水分控干（出大多數水的話要把水搞掉）
5、假如黏鍋的話，倒點油進來翻炒一下，再次小火爆一會，把油爆出去
6、看到腸子表面有點兒橙黃色，把朝天椒和蒜姜倒地翻炒數分鍾，下蔥段和生抽醬油炒一下就可以擺盤了
7、雙椒炒大腸就搞好了
『柒』 怎麼做豬大腸好吃
豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。常見好吃的做法如下:
一、尖椒大腸
豬大腸
豬大腸(5張)
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。二、
鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽、白糖、料酒、紅曲、茴香、桂皮、味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時。鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。三、
姜絲炒大腸
原料：
材料：豬大腸300克、姜5片、大蒜2粒、紅辣椒1支
調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙，鮮雞粉1/2小匙
製作：
1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
『捌』 肥腸怎麼做好吃家常 肥腸怎麼做
1、胡蘿卜、青椒和姜切片，蒜切末，大蔥切段。
2、鍋中加入豬肥腸、適量清水、15ml料酒、5ml白醋、1個八角和蔥段薑片大火煮開。
3、而後轉中火煮10分鍾後撈出放涼。
4、將煮好的豬肥腸切小塊。
5、碗中加入0.5g白鬍椒粉、3g綿白糖、10ml料酒、3g鹽、2g干澱粉、10ml生抽和50ml攪拌均勻。
6、中火熱鍋，倒入10ml食用油，放入肥腸塊爆炒2分鍾。
7、放入蒜末煸炒出香味。
8、加入胡蘿卜片和青椒片翻炒均勻，最後加入料汁翻炒均勻即可。
9、這樣一份美味的肥腸就做好了。
『玖』 豬大腸怎麼做好吃
NO.1 生炒豬大腸
准備食材如下：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
具體做法如下：將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
『拾』 肥腸怎樣做，才能脆爽美味、香氣逼人
小編沒有吃過干煸肥腸，之前覺得非常是非常惡心的一道食物。但是吃了干煸肥腸之後才發現非常原來可以這么的好吃，今天小編就來跟大家說一說干煸肥腸的做法。
三、總結。
如果想要把肥腸做的好吃，必須要油炸才行，在油炸之前，大家一定要把肥腸給清洗干凈，清洗肥腸可以說是一個大工程了，大家也可以買，已經清洗好的肥腸。已經清洗好的肥腸會更加的衛生一些，不會搞得家裡面味道很重，而且也能夠讓大家做得更加的方便。干煸肥腸是小編覺得最好吃的肥腸做法，如果大家有其他更好吃的，也可以進行推薦。