㈠ 小米糕怎麼蒸好吃
我們知道大米糕很是香濃美味，其實小米糕也是非常好吃的，做法跟大米糕做法差不多，它有著小米的特殊香氣，口感軟糯香甜，經常食用健脾養胃，老少皆宜。小米粥家人很愛吃，所以經常做來當早餐，前天婆婆提議，可以用小米做成糕點，好吃又養胃，色澤金黃可以在春節當主打點心食用，金燦燦的看著喜慶愉悅~」
1、用料理機將小米研磨成小米粉，將三隻雞蛋的蛋黃和蛋白分開。在蛋黃後加入20g白糖，全部的牛奶、玉米油，攪拌均勻後倒入小米粉和糯米粉，攪拌至無顆粒的蛋黃糊。
2、將蛋白用打蛋器先用低速打出大泡後加入糖，再將蛋白打發出小直角的狀態。
3、取三分之一蛋白放到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後將全部拌好的蛋黃糊倒入到剩餘的三分之二蛋白中，翻拌均勻。
4、將米糊倒入到做蛋糕的模具中，封上保鮮膜或者蓋上一隻盤子，蒸鍋上汽後放入，用大火蒸35分鍾即可。（每家燃氣灶火力不同，可適當的增加幾分鍾時間，蒸熟為止，蒸的期間不要打開鍋蓋看，否則會縮）
5、蒸好後，取出後用力摔兩下，倒扣放涼，等全涼後按壓活底脫模即可。
口感綿軟、味道香濃。也可用相同分量的黑米粉替代做黑米糕也是不錯的。
㈡ 怎樣蒸出來的雞蛋糕又嫩又好吃
雞蛋糕又嫩又好吃的關鍵在於用涼開水打雞蛋，過篩去掉泡沫，然後要隔水燉雞蛋，具體的做法如下：
准備原料：雞蛋2個、涼開100克
1、准備雞蛋和涼開水。
注意事項：
要想蒸好嫩滑的雞蛋羹，蛋液一定要過篩，要嚴格掌握蒸制的時間。
㈢ 怎樣蒸出好吃的雞蛋糕
你喜歡什麼口味啊。下面是幾種做法：
一、把雞蛋打入可以上蒸鍋的碗里.打勻,量杯里倒入適量的開水,加鹽和雞精,把量杯里的水倒入打勻的雞蛋液里(邊倒邊攪).然後放入水開的蒸鍋里.大火5-7分鍾.出鍋時撒少許蔥花,滴幾滴麻油.
注:加開水的重要原因是,蒸出的蛋糕不會有氣泡.不仿你試試.
三、主
料：
雞蛋液500克（去殼），精麵粉400克，砂糖500克，白紙1張。
做
法：
1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內，用蛋糕機打至渾身、發白，再加入已篩過的精麵粉拌勻。
2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內，放進蒸籠蒸15分鍾即成。
特點
清甜，松軟
呵呵，希望對你有用。祝你好運，天天開心啊。新年快樂，萬事如意。哦，馬上就能吃到你蒸的雞蛋糕了，呵呵
㈣ 各種糕點的做法有哪些 3種美味糕點的經典做法大科普
雞蛋紫薯蒸糕：
步驟
1.准備好材料。
2.把紫薯自發粉倒入一個大碗中備用。
3.另取一個大碗，把雞蛋磕入碗中打勻。
4.把牛奶倒入蛋液中攪勻後過篩一次。
5.把牛奶蛋液倒入紫薯自發粉中攪成糊狀。
6.放入適量的白糖攪勻。
7.取一容器抹少許油在容器底部，把攪好的紫薯麵糊倒入容器中，然後表面撒上一些白芝麻。
8.把紫薯麵糊放入蒸鍋里，大小蒸15分鍾即可。
豆沙牛奶米糕：
步驟
1.豆沙、大米
2.大米洗凈浸泡30分鍾瀝干水份
3.大米放入攪拌機攪拌
4.攪拌成大米粉
5.攪拌好的大米粉過篩倒入盆中
6.放入牛奶和糖拌勻
7.模具里先放少許米糊
8.再放少許豆沙
9.然後再把米糊放滿
10.鍋中放水煮開放入米糊蒸10分鍾
11.10分鍾出鍋即可
美味蘿卜糕：
步驟
1.香菇用水洗凈浸發。
2.蝦米洗干凈放溫水泡軟。
3.臘肉和臘腸洗凈，放水上蒸熟。這步主要是讓臘肉和臘腸軟熟，口感較好。
4.將半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。
5.蘿卜擦絲，用鹽腌出水去辣。
6.將蒸好的臘肉，臘腸及泡好的蝦米，香菇切細粒備用。
7.鍋燒熱，先放臘肉和臘腸粒爆香，再和入蝦米和香菇粒炒香。最後加入洗去鹽擠去水份的蘿卜絲一起稍燜炒。
8.分幾次將炒香的料放入米漿里攪拌均勻，先將上一次的料拌勻後再放一次料入再繼續攪拌均勻。
9.將攪拌好的米漿放入容具里，放水上蓋上蓋蒸50至60分鍾，時間看漿的厚度。有的薄點的，大約半個小時就可以了。
10.蒸熟蘿卜糕後，放涼。小火或是中火兩面煎香至焦黃即可。
㈤ 怎麼做好吃的糕點
【所需食材】豌豆，紅豆，白糖，麵粉（或糯米粉），牛奶
【具體做法】
1、准備豌豆和紅豆，我買的是去皮豌豆，又摻了一些紅豆，一共是300g，比例隨意。提前浸泡1夜，有時間的話可以浸泡24小時，更容易熟，倒在蒸屜上上鍋蒸熟，或者煮熟。盡量熟一點，熟到軟面才好吃。豌豆的口感，比紅豆還要好吃，沒吃過的朋友，可以網購一些豌豆試一下哦。
2、加入30g白糖，再加入大概100g麵粉，攪拌到每一粒豆子上都裹上麵粉就可以。用糯米粉會更好吃，口感偏軟糯一些，麵粉口感偏勁道一些。因為麵粉用量沒有豆子多，所以口感不會很硬。
3、然後加入大約100ml純牛奶，分次少量加，攪拌到非常粘稠的糊狀，可以用筷子挑起來的狀態，就可以了。
4、平底盤上鋪一層油紙防粘，或者刷一層食用油防粘，倒入豆子糊，用勺子鋪平整。
5、開水上鍋，大火蒸20分鍾。取出稍微冷卻一下，切成小塊，就可以享用美食啦
6、一粒一粒豌豆糕就做好了，像它的名字一下，一眼望去，都是一粒一粒的。我加了一些紅豆，看起來更漂亮，吃起來也更好吃，更營養。
豌豆的口感是乾麵香甜的，紅豆的口感是軟面香甜的，這樣做的紅豆豌豆糕，一口下去，滿滿的都是豆子的香甜，非常的好吃，一塊接一塊，簡直停不下來。不過溫馨提示一下大家，用麵粉做的涼太久了口感會有點硬，用糯米粉做的稍微好一些，吃的時候，再蒸一下就可以了。
㈥ 怎樣將蛋糕蒸的蓬鬆美味
全蛋加入糖打發後，加入麵粉攪拌均勻，磕出氣泡後放入蒸鍋蒸熟即可，下面介紹具體做法：
主料：低粉75g
輔料：糖40g、雞蛋3個中等雞蛋、檸檬汁幾滴
製作步驟：
1、雞蛋磕開全蛋無需分離。
注意事項：
1、這個糖的分量是不能減少的，否則蛋就會打發不了。
2、沒有檸檬汁可以用白醋代替。
㈦ 怎樣蒸蛋糕好吃又嫩 蒸蛋糕好吃又嫩做法
1、食材：雞蛋3個，麵粉150克，純牛奶80ml，白砂糖60克。
2、准備兩個干凈無水無油的深盆，將雞蛋敲開，蛋清蛋黃分離。
3、將牛奶、麵粉過篩倒入蛋黃，加點玉米油，攪拌成無粉濃稠狀。
4、將白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打發，直到提起打蛋器蛋白不往下滴，出現小三角的倒鉤狀，就是打發好了。
5、將打發好的蛋白分三次刮入蛋黃麵糊中，用刮刀上下攪拌均勻。
6、蛋糕模具里側塗一層油，將混合好的麵糊倒入模具中，輕震幾下。蓋上保鮮膜，並用牙簽戳出幾個小洞。
7、蒸鍋里燒開水，放入蛋糕模具麵糊，中大火蒸25分鍾。燜幾分鍾再開蓋，防止蛋糕塌陷。
㈧ 用蒸的方法做出來的糕點
大家知道製作糕點方法有哪些嗎?以下是學習啦小編整理的關於製作糕點方法，一起來了解一下吧。
製作糕點方法：
一、金錢南瓜餅
主料：
南瓜,糯米粉
輔料：
白糖,芝麻,餅干
製作方法:
1.南瓜去皮切片
2.入鍋蒸10分鍾左右至熟透，用勺子壓成泥。
3.趁熱加糯米粉和白糖，(絕對不需要再加水，如果能把蒸熟的南瓜控掉點水分更好)和成不沾手的南瓜面團。
4.把面團分成大小合適的若干小劑，夾在兩塊餅干中間，四周順勢粘滿芝麻。(為了芝麻的牢固性，可以在餅的一周抹點水，並用手稍用力的壓一下)
5.鍋入油5—6成熱，炸制兩面金黃即可。
二、米麵包
這是利用晚餐沒吃完的白米飯做成的，麵包軟到不行，似乎輕輕一碰就會壓扁!
◎面團材料
水 150g
白米飯 50g
砂糖 45g
奶粉 2大匙
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
乾酵母 1小匙
奶油 30g
◎內餡材料
果醬 約100g
◎做法
將奶油從冰箱取出，置於室溫軟化備用。除了奶油外，所有材料依序放入麵包機中一起攪拌約10分鍾。將面團取出，填入酥油再繼續攪拌，直到面團揉出層薄膜。
取出面團放於大碗之中，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時以上。
面團取出放在室溫中退冰(約1小時左右)，將面團的空氣壓出，分割成7個，每個約80g，滾圓後，鬆弛15～20分。
【整形】將面團壓扁，包入1大匙果醬，收口捏緊，向下排入烤盤上，麵包之間一定要有足夠的間距，最後發酵至2倍大(約60分左右)。
最後發酵完成的麵包刷上葵花油，烤箱要事先預熱，入爐用200℃/100℃，烤18～20分鍾至熟即可