『壹』 鯽魚燉湯的做法
要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然後就是烹飪技巧。
用來做鯽魚湯的鯽魚最好選用野生的，野生鯽魚肉質更鮮嫩，腥味淡。鯽魚選擇100克至500克較為合適，如果是100克的小鯽魚選擇大小基本一樣的。鯽魚宰殺時要小心處理，不要把鯽魚膽囊弄破了，鯽魚膽囊很苦。如果膽囊弄破，這個才基本上已經是宣告失敗。鯽魚內堂的黑色膜和腮也要處理干凈。處理干凈後，再在鯽魚的兩面打上花刀，更容易入味。再在鯽魚全身抹少許食鹽。
然後就是烹飪：熱鍋放入豬油融化後，再加入植物油，然後把鯽魚輕輕放入鍋中，小火煎至兩面微黃。再放入生薑，少許料酒，再放入涼清水（不能放熱水），大火燒燒至湯成白色，加鹽、雞精調味，可加入純牛奶或奶粉（憑個人口味的喜好是否添加）。轉小火煮幾分鍾即可（喜歡吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出鍋撒上蔥花。
這樣一道美味鯽魚湯就做好了。
『貳』 怎麼燉鯽魚湯燉出來好喝
鯽魚可是我們日常生活中時常能見到的一種魚類，我們可以把鯽魚用來煲湯、燜魚等等等等之類。而鯽魚用來煲湯是廣東市民經常煲的一種湯。每個人有各自燉湯的法子。我們要來看看，在眾多方法當中，哪種方法燉出來的湯好喝呢？
如何燉鯽魚湯好喝
1、鯽魚殺好洗凈待用。
2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。
4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉
鯽魚湯有什麼營養功效
1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚湯好處可是許許多多的，無論是作為閑時的吃喝還是正餐的配湯，鯽魚湯都是不錯的選擇。而且，鯽魚湯對各個年齡段的人群來說都是很有營養價值的。若是買到了不錯的鯽魚，家庭主婦們可以試試鯽魚湯的做法哦，可是又鮮又甜呢。
『叄』 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養竅門
鯽魚、大蔥、薑片、白鬍椒粉、鹽。
1、鯽魚洗凈 用廚房紙吸干水分 姜和大蔥切片
2、鍋里放油 將魚煎一會
3、煎好的魚放入適量水
4、放入備好的蔥片薑片和白鬍椒粉
5、大火燒開後小火燉二十分鍾 起鍋時放入適量鹽即可
『肆』 鯽魚和什麼一起燉湯比較好
鯽魚和豆腐一起燉湯比較好吃，味道特別鮮美
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，含脂肪少。鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他葯物不可比擬的作用。 鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。 豆腐：蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可
『伍』 鯽魚湯怎麼做才好吃湯才比較好喝
主料：鯽魚1條，蘿卜半個。
輔料：大蔥1節，姜3片，香菜少許。
做法：
1、鯽魚洗凈用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
2、鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。
3、剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。
4、兌熱水，把鯽魚放進去。
5、燉成奶白色，調入鹽、白鬍椒。
6、放入蘿卜絲煮開即可。
『陸』 鯽魚和什麼煮湯好
蘿卜鯽魚湯
用鯽魚來烹制菜或做湯味道是十分鮮美的。鯽魚生長在江河湖沼之中，繁殖力極強，它屬硬骨類鯉科，是鯉魚的「堂兄弟」，時下在我們邯鄲經常可以看到兜售鯽魚的小販。鯽魚味美，古時在我國已成美食。
再說蘿卜，它也是
一種極為養生的食物。對於飲食過量，食而不化，而引起腸胃出現毛病的人士，進食以後，極有幫助。現在正是蘿卜大量上市的時候，做一道蘿卜煮鯽魚湯，既營養又美味。
原料：鯽魚、蘿卜（切絲）、薑片、草菇片。
做法：將鯽魚洗凈備用。蘿卜去皮洗凈切絲，用清水稍沖泡後備用。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然後放入薑片爆香，加入料酒、水、蘿卜絲、草菇片、白鬍椒粒煮沸，然後慢火煮15分鍾，最後加入鹽、糖、味精便可。豆腐鯽魚湯
豆腐鯽魚湯也是一道營養非常豐富的菜餚，而且做起來也不復雜，作為食補是再好不過的了。
原料：鯽魚、嫩豆腐、枸杞、蔥、姜、蒜。
做法：鯽魚清洗干凈後，在魚身兩面各斜劃二刀，在魚身上抹少許鹽備用。蔥切段，姜和蒜切成細絲備用。嫩豆腐切成2厘米左右的小塊。熱鍋下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然後倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分鍾，再把豆腐和枸杞放入湯中，改慢火煮約5－10分鍾，撒入蔥段、鹽、味精後即可出鍋。
『柒』 鯽魚和什麼一起煲湯好
在日常生活之中，大夥兒對草魚是十分了解的，草魚是一種營養豐富的河魚，不僅營養豐富，還具備健脾利濕，活血通絡，中和健脾開胃，彭中溫陽化和催乳的功效，鯽魚的做法比較多，可是鯽魚豆腐湯是備受大家熱烈歡迎的一種作法，許多 女士在剛生寶寶以後，都是喝鯽魚豆腐湯滋補養生人體的，燉鯽魚湯也是一門大學問。
草魚和什麼煲湯好
草魚清燉、空燒、清蒸的、熬湯均可，但更是以煲湯更為廣泛。說到煲湯，草魚有3個好夥伴，那便是蘿卜、水豆腐和毛筍，用他們各自與草魚煲湯，不僅味兒鮮，並且營養成分好。 蘿卜和草魚煲湯有溫中溫陽化、健脾利濕的作用。這道湯還妙在「二白」食物上，蘿卜浸在乳白色的魚頭湯里，令人看見就很有胃口。
草魚含有小動物蛋白、維他命D和鈣，水豆腐含很多綠色植物蛋白和鈣，二者一起煲湯，不僅味兒好，營養成分還相輔相成。 毛筍容積肥厚，美味可口可口，低脂肪、低熱量、高纖維，用毛筍配肥嫩的草魚煲湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。
豆腐鯽魚湯
原材料 水豆腐，草魚，蔥，油，食用鹽。
作法
1、將草魚內臟器官清靜，沖去鮮血，用鹽腌漬15分鍾;
2、水豆腐清洗，切割成一小塊，用冷水侵泡10分鍾，預留;
3、鍋加溫，倒適當的油，放進生薑片，用文火將草魚煎至金黃色;
4、轉火災，加冷水煮沸，放進水豆腐，用文火煮20分鍾上下;
5、加適當的食用鹽、蔥段調料，就可以服用。
蘿卜鯽魚湯
原材料 草魚、蘿卜、香萊、蔥根、姜、白鬍椒粉、米酒、鹽。
作法
1、將草魚清洗，除去內臟器官;蘿卜清洗，削皮切片;小蔥、姜清洗切成片。
2、炒菜鍋滾油，進行爆香大蔥絲、生薑片，下草魚煎至雙面金黃色;
3、加適度的水，大火燒開，轉文火，添加米酒、黑胡椒粉，燉20分鍾;
4、放進籮卜，再燉15分鍾至籮卜黏軟，加鹽調料，撒上香萊，即成。
山葯鯽魚豆腐湯
原材料 山葯、草魚、生薑片、茄子。
作法
1、將茄子清洗去籽，切割成塊狀，山葯削皮造粒，泡入水裡;
2、鍋中滾油，添加姜、魚，將魚煎至兩面金黃色;
3、加適度的水，放進茄子和山葯，用高火煮20分鍾;
4、轉文火煮90分鍾，放鹽調料，即成。
東瓜鯽魚豆腐湯
原材料 草魚、東瓜、薏米仁、枸杞子、蔥根、姜、香萊。
作法
1、將草魚清洗預留，東瓜削皮切片，薏米仁清洗侵泡;
2、將蒜泥、生薑片、蔥段放進鍋中進行爆香，下草魚，煎至金黃色;
3、倒進一定量的水，放進薏米仁，大火燒開，轉文火煮40分鍾;