Ⅰ 清炒蝦仁家常做法，正宗清炒蝦仁怎麼做
用料
主料蝦仁250克黃瓜2根
輔料雞蛋清1/2個
調料花生油2湯匙食鹽3/4茶匙雞精1/2茶匙蔥1小段姜1小塊蒜2瓣料酒1/2湯匙澱粉1茶匙白鬍椒粉1/2茶匙
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁去沙線、洗凈，並用廚房紙或消毒毛巾沾干水分
2.蔥、姜、蒜切片
清炒蝦仁NR.jpg
3.蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白鬍椒粉和料酒，抓勻
4.再加入澱粉和雞蛋清
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5.充分抓勻後靜置5到10分鍾，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的
6.黃瓜洗凈，去頭尾，頂刀切成薄片，越薄越好
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7.起炒鍋，熱鍋入涼花生油，下入蝦仁包括蔥姜蒜，大火爆炒到蝦仁開始變色
8.加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒
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9.翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精
10.翻炒均勻，即可
Ⅱ 介紹下清炒蝦仁的做法
1.准備蝦仁、玉米粒、黃瓜、胡蘿卜等所有材料 2.蝦仁清洗干凈，並去掉蝦線 3.加入一勺鹽，一勺白酒拌勻，腌制15分鍾 4.加入2小勺澱粉並攪拌均勻 5.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁 6.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁炒至變色後即可撈出 7.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生 8.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒 9.加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火 10.好吃的蝦仁就做好啦
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准備蝦仁、玉米粒、黃瓜、胡蘿卜等所有材料
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加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
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加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
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好吃的蝦仁就做好啦
Ⅲ 清炒蝦仁怎麼炒
清炒蝦仁是一道傳統家常名菜，該菜品是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，其配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。下面簡單介紹如何製作清炒蝦仁才好吃。
清炒蝦仁的食材：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g。
清炒蝦仁的做法：
1、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽、1小勺白酒拌勻，腌制15分鍾。加入2小勺澱粉抓拌均勻。
食用價值：
蝦仁營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，當然了，蝦仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，經常食用蝦仁可以很好的補充這種物質。
Ⅳ 怎樣做蝦仁好吃又簡單正宗清炒蝦仁
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年後的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓「忙」奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做清炒蝦仁
1.1212蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線
2.2121雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開
3.將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清
5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍
6.黃瓜洗凈一切為二
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽
8.蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9.1燒熱鍋內放油
10.2鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
12.顏色變紅迅速撈出待用
13.迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14.鍋中留底油少許
15.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
想要做好清炒蝦仁這道菜並不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那麼「成果」立馬就會出現。
Ⅳ 清炒蝦仁的步驟
清炒蝦仁的做法：
1.青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用
2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鍾左右
3.熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用
4.余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可.
溫馨提示：
很簡單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行，另外，記得用白鬍椒粉。
Ⅵ 清炒蝦仁的簡單做法是什麼
清炒蝦仁是我們日常工作中經常做的一道菜。清淡爽口，營養豐富特別適合老人和小孩子食用。下面就向大家介紹一下其最簡單的做法。
里邊的配菜也可以選擇紅蘿卜，青筍，玉米粒，黃瓜，青椒，紅椒等等。只要在不影響菜品基本口味的情況下，大家可以根據自己個人口味和愛好去選擇，搭配好顏色即可。
Ⅶ 清炒蝦仁怎麼做好吃
清炒蝦仁是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，其配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。最好吃的做法是：1、 將蝦仁洗凈，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好 2、 黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐 4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可。
Ⅷ 清炒蝦仁的做法
一、原料准備
1.蝦仁250克去除蝦線洗凈裝盤備用。
2.胡蘿卜洗凈去皮切50克丁備用。
3.黃瓜洗凈去皮切50克丁裝盤備用。
4.蔥10克切成蔥花，蒜3瓣切成末。
二、腌制上漿
將蝦仁倒入白鋼盆中，先放入1克鹽、10克料酒、0.5克胡椒粉、4片姜抓入味。挑出薑片扔掉，再放入半個雞蛋清和一勺澱粉抓勻，並沿順時針方向攪動上勁。倒入盤中備用。
三、菜品烹飪
1.鍋中倒入300毫升花生油燒至五成熱，放入已經鹽漬上漿的蝦仁，開小火用筷子快速滑散，蝦仁剛一變色馬上倒出瀝油，裝盤備用。
2.鍋中倒入30毫升花生油燒至四成熱，放入蔥蒜爆香。
3.倒入滑好的蝦仁、胡蘿卜丁和黃瓜丁快速翻炒10秒。
4.加入1克鹽和50克鮮湯大火翻炒幾下即可出鍋。
四、菜品特色
蝦仁嫩滑，胡蘿卜清甜，黃瓜脆爽。
味道咸鮮，清爽適口。
五、操作要點
1.滑制蝦仁時油溫不可太低，否則很容易脫漿。
2.蝦仁滑制時間要控制好，時間不可過長，剛一變色馬上倒出，後期還要炒制，避免變老失去了鮮嫩的口感。
3.最後炒制時一定要大火快炒，十幾秒就出鍋，才會鮮嫩可口。