1、材料：四季豆400克、鹵豬心220克、蒜15克、小米椒2個、醬油15毫升、精鹽3克、食用油20毫升。
2、鹵豬心切成薄片，四季豆掐掉老筋後斜切小段。
3、起鍋燒水，水開後加入少量精鹽和食用油，下四季豆，焯煮9分熟時撈起瀝水。
4、起油鍋，爆香大蒜和小米椒碎。
5、下切片的鹵豬心，翻炒約1分鍾左右。
6、下焯煮的四季豆。
7、翻炒約2分鍾左右，淋入豉油炒勻後燜1分鍾。
8、根據鹹淡後加入適量的鹽。
9、最後再翻炒幾下，關火裝盤即可。
『貳』 鹵豬心好不好吃，怎麼做
先做鹵湯，鍋里放油煸炒一下蔥姜，花椒，八角，香葉，桂皮，干辣椒，炒出香味，加醬油，少點，糖色，少許老抽，鹽，糖，水，煮一會，加點料酒，鮮香菜整顆的放進去，把豬心洗干凈，切兩半，煮一下，然後再洗干凈，放鹵湯里煮10分鍾左右，泡30分鍾，放涼吃或者是炒著吃都行。
『叄』 一整個豬心怎麼做好吃
可以做鹵豬心。具體做法如下，准備材料：豬心：1個、食鹽：適量、蔥：15g、姜：10g、八角：適量、花椒：適量、丁香：1粒、陳皮：適量。
1、豬心放入清水中浸泡出血水，然後撈出來洗凈備用。
鹵汁的保存，應注意以下幾點：
1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。
2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的鹵汁應放消過毒的盛器內。
3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質不能使用。
4、注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。
5、原料的添加。香料袋一般只用2次，就應更換。其它調味料則應每鹵一次原料，即添加一次。
『肆』 鹵豬心要多長時間，怎麼做鹵豬心才好吃 鹵豬心的做法
步驟
1.把洗凈切好的豬心，涼水下鍋焯下
2.焯好撈出洗去浮沫兒
3.鍋里放水，加入焯好的豬心
4.加入准備好的作料
5.煮15分鍾閉火
6.撈出放涼
7.盆里適量花椒八角3勺鹽
8.加入燒開的水
9.鹵水涼後加入放涼的豬心，放冰箱鹵2天
10.拿出鹵好的豬心切片裝盤，即可食用。
『伍』 五香鹵豬心怎麼做好吃，五香鹵豬心的家常做法
食材
豬心300g
料酒適量
鹽適量
蚝油適量
老抽適量
姜適量
蒜頭適量
八角少許
桂皮少許
香葉少許
步驟
1
豬心洗凈，切塊，泡半小時，去除血水，加姜煮沸，再次沖洗干凈
2
准備好蒜頭，姜，八角，桂皮，花椒粒，香葉
3
把1和2的材料全放入高壓鍋內
4
加適量的料酒
5
加適量的蚝油
6
加適量的老抽
7
加適量的紅糖
8
倒入二大碗水
9
蓋上蓋子，大火煮沸，中火煮15分鍾就可
10
取出切薄片
11
蘸食醬汁食用更佳
小貼士
豬心必須要清理干凈，切開後用清中浸泡半個小時。 鹵好後的豬心在湯汁里泡30分鍾以上味道更好。
『陸』 老鹵豬心的做法，老鹵豬心怎麼做好吃，老鹵豬心
主料
豬心
1個
輔料
香蔥
1根
生薑
6片
八角
1顆
桂皮
1節
香葉
1片
干辣椒
3個
料酒
1勺
老抽
3勺
鹽
1小勺
步驟
1.豬心洗凈後，用鹽均勻地抹一抹、揉一揉，放置容器內腌制一天。
2.把蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒等放入鍋中，再加一大碗清水，開火煮沸。
3.水開後，將腌制好的豬心輕輕地放進鍋中。
4.此時：往鍋中倒入一勺料酒。
5.再倒三勺老抽。
6.開大火蓋蓋燉煮，滾開後稍煮5分鍾後，轉小火，繼續燉15～20分鍾。
7.開蓋，用筷子戳下，能戳動，就表明煮熟，取出晾涼。俗話說：戳地動，吃地動。
8.等稍涼後，切薄片裝盤。
9.最後再澆上些鹵汁
『柒』 豬心怎麼做好吃
豬心做成蒜爆豬心和青椒炒豬心最好吃。
3、鍋燒熱倒入油，放入腌制好的豬心翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內留少許油，爆香薑末，放入木耳、青椒翻炒。
5、加入豬心翻炒均勻至熟即可，青椒炒豬心十分美味，贊不絕口哦。