Ⅰ 怎樣腌制雞胸肉才嫩
減肥食譜：我的獨家雞胸肉腌制方法
雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
Ⅱ 雞胸脯肉怎麼腌制才好吃
雞胸肉對半切開，用刀背敲打，姜拍碎，小蔥、香菜、蒜米拍扁，碗中加入拍好的蔥姜蒜、料酒，抓出汁，放入雞胸肉，碗中加入香油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、鹽、生抽拌勻，倒入雞胸肉中拌勻，腌十分鍾即可。
Ⅲ 雞胸肉應該怎麼腌怎麼做比較好吃
首先將雞胸肉切成條之後，加入一些玉米澱粉放上一些料酒去腥腌制之後，放入鍋中爆炒放上一些土豆，口感特別的鮮嫩美味，而且兩者的搭配也是美味佳餚。
Ⅳ 怎樣腌制雞胸肉
吃雞胸肉最重要的是要學會腌制，腌制好了吃起來比雞腿肉還嫩！所以雞胸肉做出來的口感想要嫩香多汁全靠這腌法，今天分享給朋友們幾款，學會在家做，秋冬季多吃些也不怕胖，一次吃個過癮！
【香煎雞胸肉】
【食材】：雞胸肉2塊、檸檬1個、椰子油適量。
【做法】：
第一種：蚝油黑胡椒味
雞胸肉劃上花刀，用刀背慢慢地拍幾下，然後加入蚝油20g、生抽15g、食鹽2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放進去之後，按摩1分鍾。
第二步：放入密封袋或者用保鮮膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。雞胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉內的水分不能流失。
第二種：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食鹽2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一個步驟一模一樣，放進劃上花刀的雞胸肉裡面，按摩一分鍾，然後包上保鮮膜密封放進冰箱里一夜腌制入味。
第三步：平底鍋放入1勺椰子油進去化開。很多人對椰子油不太了解，它類似於黃油可以代替黃油做烘焙可以代替色拉油做菜，還可以放粥里熬粥特香。
第四步：油燒熱以後，把腌制好的雞胸肉放進鍋底小火慢煎。一定要小火哦！煎到內里熟透就可以啦！煎的時候還真沒什麼技巧，把腌制剩下的料汁倒進去就可以啦！
我比較喜歡吃甜口的菜，所以很鍾愛「蒜香蜂蜜味」，我老公偏愛黑胡椒口味，所以同時做了2種口味，同時再介紹給朋友們5種其他口味。
第一種：照燒口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二種：燒烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三種：奧爾良口味
奧爾良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四種：酸奶咖喱檸檬味。
酸奶30g（可以換成椰漿）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、檸檬汁2勺、鹽2g、椰子油10g.
第五種：韓式辣口。
椰子油10g、韓式辣醬2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、薑末少許、黑胡椒5g。
心得：
除了平底鍋煎的做法，家中有烤箱的還可以用烤箱烤。
烤的時候，烤盤上鋪上錫紙，把雞胸肉放上去以後，把所有的腌制湯汁都倒上，然後用錫紙包住雞胸肉，烤箱溫度220度，烤20分鍾就可以啦！
烤箱烤的溫度比較均衡，肉質也能更加細膩；平底鍋做起來更加得心應手，方便快捷，這2種做法都有各自的優點，主要看寶寶們的時間寬裕不寬裕！
Ⅳ 雞胸肉怎麼腌制好吃
。雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素和煙酸等成分，它的脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，是健身人士的必選。
雞胸肉怎麼腌，怎麼做才好吃？
香煎雞胸 雞胸肉最簡單的製作方法就是香煎了。雞胸肉用料酒、胡椒粉、食鹽腌制20分鍾，用平底鍋加入少量的食用油，煎至雙面金黃，裝入盆中，撒上現磨的胡椒粉即可食用，蘸著番茄醬味道更佳。少油少鹽，健康美味。
麻辣雞絲 將雞胸順著紋理豎著劃開幾道，加入食鹽、料酒、薑片一起煮熟，有血末浮出，撇干凈浮沫，撈出放入涼白開中過涼，控干水份，完全晾涼後用手撕成條狀，撕的時候盡量撕得絲狀均勻一些。調一碗麻辣汁，碗中加入食鹽、生抽、蚝油、辣椒油、醋、用水和勻，再加入白芝麻、香蔥末、蒜末，炸香花椒油澆在紅油中，再將紅油淋在雞絲上，用筷子攪拌均勻即可。
雞胸肉怎麼腌，怎麼做才好吃？簡單的雞胸肉的做法就分享完了，希望你喜歡。
Ⅵ 雞胸肉怎樣腌制又嫩又滑
1.
先准備精鹽15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋蔥50g，雞胸肉200g。
2.
然後雞胸肉用清水洗凈，撈出控干水分。
3.
洋蔥用清水洗凈後切成條狀。在雞胸肉中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥條、生抽充分攪拌均勻即可。
除了價格的優勢之外，雞胸肉也含有豐富的營養成分。我們一起來了解下。
1、雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。它的脂肪含量比其它肉類要少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
2、每克雞胸肉里含有的咪唑二肽的比例要比一般的豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要高出很多。此外，雞肉的消化率極高，很容易會被人體吸收利用，從而起到增強體力、強壯身體的作用。
3、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，並且可以被人體輕松吸收，而這裡面所含有的磷脂類元素對人體生長發育有著重要的作用，也是中國人飲食結構中磷脂的重要攝取途徑之一。
4、雞胸肉的肉質口感細膩，味道鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是唯一的一種不必擔心因動物性脂肪而使人體受到的肉類。所以可以多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
Ⅶ 怎麼腌制雞胸肉
番茄醬、麵粉、澱粉、雞蛋一個、生薑、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉
做法編輯
1.雞胸肉兩塊，洗干凈
2.切成條狀
3.放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉
4.拌勻，腌制20分鍾到30分鍾
5.雞肉腌制的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋裡脊外面的脆皮都靠它了）准備一個大盆，裡面放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點麵粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
6.稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
7.然後把腌制好的雞肉倒進麵糊糊里拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻）這是拌好的
8.鍋里倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
9.放入掛好糊的雞肉
10.炸至像這樣微黃撈出
11.全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去復炸
12.正在復炸中，我都是中火炸的
13.炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
14.准備大半碗番茄醬
15.鍋里留底油'燒熱
16.倒入番茄醬翻炒
17.炒勻加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加點陳醋
20.調小半碗水澱粉，倒進去
21.大火熬成濃汁轉小火
22.把炸好的雞肉倒進去
23.翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
適量鹽
適量孜然粉
適量黑胡椒粉
適量白鬍椒粉
3個朝天椒
適量大蒜
適量生抽
適量料酒
製作步驟編輯
1．雞胸肉切絲，裝盤，備用
2．切好的雞胸肉，加鹽，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白鬍椒粉
3．加好所有的調料，攪拌均勻，放冰箱，腌制30分鍾
4．胡蘿卜切條，備用
5．洋蔥切絲，備用
6．朝天椒，大蒜切塊兒
7．蔥切段兒
8．鍋里放油，油熱下雞胸肉煸炒
9．雞胸肉超值變顏色，基本8分熟即可
10．乘盤備用
11．另起鍋，油熱爆香朝天椒和大蒜
12．下胡蘿卜煸炒
13．胡蘿卜差不錯熟了，加洋蔥煸炒
14．洋蔥不用炒的太大，否則就不脆了，加鹽煸炒均勻
15．加入已經炒好的雞胸肉
16．出鍋
Ⅷ 雞胸肉如何腌制比較嫩
雞胸肉如何腌制比較嫩
（1）烹煮前的1～2小時，將雞胸肉簡單以鹽、胡椒、橄欖油腌過
這會讓雞胸表面形成保護膜，能防止水分流失。我個人料理肉類最喜歡用烤箱，因為高溫烘烤能鎖住肉汁。你也能自由變化，另外多加幾樣調味料腌制，更可以增添雞肉風味。
（2）烹調前將雞胸浸泡鹽水（200cc水＋1小匙鹽巴）
鹽水的量須腌過雞胸，由於鹽巴可改變肉的組織結構，讓雞胸口感更佳。建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
（3）用牛奶或優格腌制
此外，雞胸肉也有不同的切法，可以搭配烹調方法選擇：
（1）不切，一個手掌大小狀
在不切的情況下，可依據肉的厚薄選擇烹調方式。厚的適合烤，建議用180～200℃上下火烤20分鍾，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受熱均勻；薄的則適合煎，搭配較快速的烘烤，建議以180～200℃上下火烤15～18分鍾。
（2）切成雞柳狀
雞柳狀適合煎與烤，一片雞胸可用橫切方式切成3～4片。
（3）切成塊狀
塊狀適合煎與炒，切成易入口的大小，可縮短腌制時間。
Ⅸ 雞胸肉怎麼腌制肉質嫩
現在吃烤肉已經成為了一種潮流，很多人在吃烤肉的時候除了牛肉以及豬肉之外，也會選擇吃一些雞肉，因為雞肉就算吃的很多也不會有油膩的感覺。更何況，雞肉的營養價值也是很高的，對於身體的養生保健也是很有益處的。那麼問題來了，雞胸肉怎樣腌制吃起來才會更嫩呢?
雞肉腌制
主料：雞肉200g，料酒兩勺，鹽一勺，黑胡椒粉一勺，蔥一段，姜兩片，豆瓣醬兩勺，孜然兩勺，辣椒面半勺
步驟：
1、雞肉切塊。
2、加入料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥姜切末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5、加入豆瓣醬。
6、加入孜然辣椒面，拌勻。
7、蓋上保鮮膜腌制兩小時。
減肥期間之所要去吃雞胸肉呢，其實基於的下幾個原因吧，因為雞胸肉的話其實它的蛋白質含量是特別高的，所以的話對於減肥的人來說蛋白質，對於他來說的話，是非常需要的。而且雞胸肉中脂肪的含量是特別少的，所以的話你現在去吃雞胸肉，你並不會造成自己肥胖的一個後果，所以的話對自己減肥來說是有非常大的用處的，這時候你要盡量少去使用一些含脂肪比較高的東西，那麼你要想去吃一些肉製品，那麼雞胸肉變成了一個很好的替代。
而且的話對於大部分減肥的人來說，其實他們都是通過健身的方式來達到一個減肥的目的，而且如果你要想去，通過健身讓自己更加的瘦小或者是讓自己減肥的成功幾率更加小的話，其實對於健身的人來說，他們大部分人都會推薦你們去吃雞胸肉，因為這也是他們經常的一個飲食習慣，雞胸肉對於他們來說也是不可以離開的，他們要通過雞胸肉中的蛋白質讓自己的肌肉長得更結實，讓自己的肌肉長得更多，這也是他們會選擇雞胸肉的一個原因。
正是由於雞胸肉中蛋白質的含量比較高然後脂肪的含量比較低，這樣子的一個特性所以才會造成減肥期間要去吃雞胸肉的這樣一種原因，其實雞胸肉吃起來也會有一點硬硬的，並不會讓你感覺到特別好吃，但是正是因為這種不好吃，所以才會有一個很好的效果，我覺得你這個時候還是盡量地要去嘗試去吃一些比較健康比較營養的東西，而且這個時候的話多去吃一些蔬菜對你覺得來說也是有特別大的幫助的。