A. 大祘炒豬肝怎麼炒
豬肝有補血明目的作用，而且有很多家庭，為了能讓自己的眼睛更明亮，能讓自己不缺血不貧血，經常會吃豬肝，所以很多喜歡經常吃豬肝的朋友，為了自己吃到口味更純正，營養價值更高，想了解一下豬肝炒大蒜的做法，下面就介紹了這種菜的做法，你可以盡快看看是怎麼做的。
健康功效：
豬肝：養肝明目、健脾、補氣
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
豬肝大蒜老薑鹽
白糖[圖]白糖相剋食物
料酒老抽生抽
菜譜做法：
1.豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2.撈出豬肝，瀝干水
3.大蒜洗凈，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生
4.大蒜切段，姜切細絲
5.腌豬肝：老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽(看自己喜歡的醬油色深淺哈)、生抽。其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒
6.拌勻，腌制入味
7.鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱
8.連著腌料，下豬肝
9.快速拌炒3-5秒鍾
10.放大蒜
11.大蒜蓋在豬肝上
12.3-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生
13.這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁
14.出鍋!
菜譜小貼士：
1、豬肝用清水泡下，去血水
2、豬肝先腌制入味，這樣再炒方便入味，豬肝老嫩程度也合適
3、我喜歡吃口感比較老的豬肝其實。。。粉粉的。。。。成熟
所以追求嫩啊的筒子炒的程度自己看著辦
4、大蒜蒜白部分用刀拍扁，這樣容易熟哈
豬肝炒大蒜的做法，由於地區的不同，由於個人的口味不同，做法可以說是有很多種，以上就詳細介紹了正宗的豬肝炒大蒜，如果你想做出來的口味更純正，可以對以上的介紹全面的了解一下，看看他們是怎麼做的，讓自己盡快的學會正宗的做法。
B. 蒜苗炒豬肝怎麼做好吃又簡單
主料：豬肝200克，蒜苗100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法編輯
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；
3.蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
主料：豬肝200克,青蒜100克
調料：香油10克,醋10克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
製作方法編輯
1. 澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用；
2. 豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下；
3. 青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；
5. 原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡；
6. 淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。
C. 豬肝大蒜怎麼炒好吃竅門
把新鮮的豬肝切片，然後放入適當的佐料腌制十分鍾左右吧，鍋里放油，爆炒豬肝吵翻來回翻，然後放入大蒜蔥段，翻炒就OK了。
D. 豬肝炒大蒜怎麼炒好吃又嫩
你好！豬肝炒大蒜這樣炒好吃又嫩，請參考，謝謝！
豬肝適量、蒜苗適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量
1. 豬肝切片，用流動的水沖洗干凈血沫，瀝干水，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制15分鍾。2. 蒜苗切小段。
3. 鍋中放油，下入蒜白炒香。
4. 放入豬肝大火翻炒（油量稍多點，這樣炒出來的豬肝鮮嫩），合入蒜綠炒熟。
5. 出鍋裝盤。
豬肝的營養價值：
1、富含維生素A
豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇。
2、富含鐵
豬肝中含有豐富的鐵，而眾所周知，鐵是補血用的，因此豬肝便成為了人們補血食品中最常用的食物，臉色不好需要補血或者有貧血的媽媽們，可以食用適量的豬肝進行改善。
3、含有維生素B2
豬肝中含有維生素B2，因此經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。
4、含有維生素C和微量元素硒
豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，其能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，想美麗常駐的媽媽們，可以選擇食用豬肝來防止衰老，另外其還可以保障身體的健康。
E. 大蒜炒豬肝的做法
1、主食材：豬肝和大蒜
豬肝一定要泡水出血，時間久點。
大蒜切段，根部記得拍扁方便入味。
F. 豬肝炒大蒜怎麼做好吃，豬肝炒大蒜的家常做法
豬肝炒大蒜
主料
豬肝300g
大蒜50g
輔料
油適量
鹽適量
澱粉適量
料酒適量
椒鹽適量
姜適量
步驟
1.准備好食材。
2.大蒜切段，豬肝切片，過兩遍水。
3.豬肝瀝干水分後，放入澱粉，少許椒鹽，鹽和料酒。腌五分鍾。
4.起鍋入油，放入薑片，小蒜爆香。
5.油鍋熱後放入炒下。
6.豬肝變色後放入大蒜。
7.大蒜熟後加點生抽，調味放點鹽和味精就好了。
G. 大蒜和豬肝怎麼炒
大蒜炒豬肝怎麼做
首先准備一些新鮮的豬肝清洗干凈，然後再切一下，准備一些水，把豬肝放到裡面浸泡血水去除清洗干凈，水分控干，大蒜洗干凈切一下，鍋中加入適量的油燒熱，生薑放進去翻炒一下，再把豬肝倒進去放入一些料酒翻炒變色，加入一些清水，蓋子蓋好以後煮開，然後再用小火煮上幾分鍾，加入大蒜翻炒，等到變軟以後就可以添加適量的鹽調味來吃。
大蒜炒豬肝的營養價值
大蒜炒豬肝裡面的維生素蛋白質含量是非常豐富的，裡面還含有維生素b2，維生素b1以及鈣質，能夠達到很好的明目效果，適當的吃一些大蒜炒豬肝能夠達到補血作用，因為豬肝裡面的鐵元素含量豐富，能夠讓貧血問題得到有效解決。
吃一些豬肝還可以達到改善皮膚作用，它的維生素a含量豐富，能夠讓生殖機能以及正常的生長維持再好的狀態，讓皮膚維持在好的狀態當中，適當的吃一些大蒜炒豬肝能達到排出毒素效果，補充身體所需要的維生素b2，才能夠讓身體裡面毒素更快的排除。
適當的吃一些大蒜炒豬肝還能預防肝炎出現，因為它裡面的鋅元素以及維生素c的含量豐富，能夠讓免疫反應變得更強，達到預防衰老抵抗氧化作用，能夠讓腫瘤細胞的產生受到抑制，解決急性傳染性肝炎問題。吃大蒜炒豬肝還可以補充身體所需葯物的各種營養物質，讓造血功能變得更好，還可以讓免疫力有所提高，所以適當的吃一些是相當不錯的。
H. 豬肝和大蒜怎麼炒好吃
1.新鮮豬肝洗凈，切薄片
2.生薑、大蒜切薄片，並與切好的豬肝一起撒上料酒、鹽巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量醬油拌均勻
3.熱油，等微微冒煙時候加入適量干辣椒、花椒（根據自己口味）
4.干辣椒微糊（切勿變黑）時倒入拌好的豬肝爆炒（根據自己口味，需要嫩點的就少炒一會，老一點的就多炒一會）
5.出鍋，享用！！！
I. 臘八蒜炒豬肝的正宗做法，臘八蒜炒豬肝怎樣做才好吃的
主料
臘八蒜 豬肝
料酒 醬油
白糖 澱粉
鹽
臘八蒜炒豬肝的做法步驟
5.肝尖炒制半熟時，加入蔥姜、臘八蒜，倒入碗汁翻炒均勻，出鍋前淋上少許臘八醋即可。
小貼士
這道菜的竅門就是要下鍋前再給豬肝上漿，這樣炒出來的成品更軟嫩。