㈠ 香料蒜油的做法
蒜油的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
提前把蒜頭外皮剝干凈並用機器打成蒜蓉備用，分成下鍋的2隻一份乘在碗里，生的1隻一份乘在另一個碗里。洋蔥也切小蔥粗細的蔥段
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小蔥的話，僅使用靠近蔥白這段，留部分蔥綠，因為幾十年的老廚師師傅說，蔥的香氣都集中在這一段，綠葉部分炸久會糊，發黑變苦，我們不用。所以那部分切掉的蔥綠大家就攤大餅或者煎雞蛋吧，別浪費。（請忽略奇怪角度的手。）
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
花生油燒熱至5成倒入洋蔥段及小蔥段中小火煸出香味（我家火力十足，最小火仍然是挺旺，大家根據自己情況調整），【重點】一定不能大火，蔥段會糊。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
熬煮6.7分鍾鍋中食材香氣四溢後，加入香菜根（注意，是根莖部分，不要葉子），繼續炸至洋蔥邊緣微微發黃
步驟 5
當覺得鍋中散發濃郁的蔥香時，用濾網把油鍋中所有渣（香菜梗，洋蔥段，小蔥段）全部撈出把油擠回鍋後丟棄。這步一個人無法拍照大家靠想像，如果正在炒菜炒肉之類的，可以直接把渣加進去，香到爆炸
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
凈化後的蔥油，加入（下鍋部分）的2隻蒜頭慢熬。剛放入蒜蓉會出現豐富的泡泡，慢慢熬制至泡沫變小，變溫和。倒入餘下的1隻蒜頭蓉，翻拌均勻後，關火靜置15分鍾再倒入密封玻璃罐儲存
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
做任何涼拌菜，拌面，煮粥，炒菜，蒸魚等，所有菜品都適用，出鍋前淋入一小勺，絕對香氣四溢，大家也可搭配另一個食譜：【可愛的Duang Duang 涼粉（一人食）】，僅小小提味，感覺味道已屬人間一絕。
㈡ 蒜油怎麼熬最香
夏季廚房，不需要很復雜，有幾樣必備調料，輕松的就製作出可口美味的食物來。想必大家都知道辣椒油、花椒油的製作方法，那麼還有一道調料就是蒜油，蒜油做好了是一個很不錯的調味品，但是失敗的話就千萬不要用，失敗的蒜油是不能用來做調味品的，下面就為大家介紹詳細的做法步驟。
做法步驟：
1.大蒜去除外皮搗成蒜泥備用。
2.炒鍋放油，下入花椒一起，小火炸香。
3.將燒熱的油倒入蒜泥的碗中。倒油的時候在碗上放一個小漏勺，防止花椒進入。
4.熱油可以立即逼出蒜的香味，給蒜增色不少，用這樣的蒜汁來做夏季涼拌菜或者拌面吃，都是非常棒的。還有特別好的一種香油就是肋眼牛排佐香料蒜油做法和普通的蒜油沒什麼太大的區別，只不過多了一步，就是要用到牛排的味道，在油裡面加入少許牛排碎末，這樣就會保留牛排的味道。大家一定要保證牛排碎末程度，最好是在絞肉機里絞，這樣才會很碎。
製作蒜油的方法不是很復雜，因此只要是想學的人都有機會學會。並且這是一種很常見的調味品，自己會製作就不用到超市買，自己做的蒜油裡面有什麼成分自己心裡最清楚，所以用著也比較放心，不用擔裡面有什麼化學物質還是有添加劑。因此我建議大家都學一學。
㈢ 蒜油怎麼做啊
主料：蒜200g
調料：食鹽適量、花椒適量、菜籽油適量
一、大蒜去除外皮。
㈣ 蒜蓉怎麼做才香
第一：選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。鍋中加適量的油，油溫不要太高，把蒜蓉放入油內，炸至蒜蓉成金黃色，味道焦香的蒜油就做好了。製作好的蒜油無論是拌面還是拌冷盤都會起到增香提味的作用。
第二：將蒜末和辣醬一起炒制，做成蒜香濃郁的蒜蓉辣醬，自己製作的蒜蓉辣醬可以根據自己及家人的口味來調節。不僅更適合自己及家人的口味需求而且經濟實惠。
第三：生的蒜蓉可以調和菜的味道。有些菜做好後，將要起鍋時，加入些生的蒜蓉，簡單翻炒兩下，蒜香四溢，令人食慾大開。拌冷盤時加入生蒜蓉不僅蒜香味十足，而且生蒜消炎殺菌的作用，讓冷盤吃起來更放心。
第四：做粉絲扇貝的時候，最後一道工序也是在粉絲扇貝上撒上蒜蓉，之後再澆上熱油，只聽得刺啦啦熱油與蒜蓉的完美結合聲，真是悅耳。蒜蓉不僅給這道菜增加了亮點，使其味道鮮美，而且還對於海鮮起到了殺菌的作用，一舉兩得。
第五：烤蒜蓉。蒜蓉放在鐵板上也可以配上大蝦一同烤，短短幾分鍾而已，查看蒜蓉烤制的情況。成金黃似肉鬆般的顏色就算烤好了。那香味不言而喻啊！烤蒜蓉完全可以當做一道小菜或者小零食，開心地享用其中滋味吧！
步驟閱讀
6
第六：用蒜蓉自己在家製作蒜香麵包。加入蒜蓉的量可以根據個人的喜好來加，喜歡蒜香味濃點的就稍微多加點，喜歡蒜香味淡點的就少加點。自己動手製作很隨性，不會像外邊買的口味一致，無法滿足個人的特別需求
㈤ 自製蒜油的做法步驟圖，自製蒜油怎麼做好吃
主料：大蒜60克
輔料：食用油200毫升
自製蒜油的做法：
1、蒜剝好，剁成蒜末，我用的獨頭蒜，個頭不大但是味道沖，蒜味正。
烹飪技巧：
1、這是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成較小的顆粒狀，不要搗成蒜蓉。
2、炸制過程全程小火，一定要注意觀察蒜末的顏色，不要等蒜末變金黃了才關火，這樣蒜酥容易變苦。3.做好的蒜油常溫或冰箱冷藏放兩三個月沒問題，不過還是建議不要做太多，吃完再做。
㈥ 奇香蒜油怎麼做
奇香蒜油：蒜油是專業用在麻辣燙、酸辣粉上的。蒜油是用大蒜切碎，配以蔥末、薑末，辣椒面，小火慢熬而成的。其中蒜香味十足。
㈦ 蒜油怎麼做
1、正宗蒜油還有比較簡單的製作方法，在製作時可以准備一頭大蒜，把它去皮以後剁成蒜末，再准備適量的醬油和食用油，把准備好的蒜末放到耐高溫的碗中，加入准備好的醬油調勻。
2、把炒鍋放在火上加熱燒干，再把准備好的食用油放到鍋中加熱，等油溫升高的200度左右時，直接把熱油澆在放有蒜泥的碗中，用干凈筷子調勻，調好以後讓它降溫，這時自製的正宗蒜油就已經做好了，想吃時可以隨時食用。
上面為大家介紹了正宗蒜油的製作方法，能讓大家詳細了解正宗蒜油如何做，如果大家也喜歡這種調味品，以後就能按上面介紹的方法自己在家中隨時製作，而且做好以後的蒜油會特別好吃，特別正宗。
㈧ 大蒜油的做法
目前國內外大蒜油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法和超臨界CO2萃取法。
水蒸氣蒸餾法：原理是將水蒸氣通入不溶於水或難溶於水但具有一定揮發性的有機物質中（大蒜油具有一定揮發性），使該有機物質在低於100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來，再經進一步分離獲得較純物質。該方法以水為提取溶劑，加熱提取天然產物可溶性有效成分，其操作簡單，對一般較易提取的有效成分適用，對熱敏性的有效成分提取損失較大，提取物的有效成分不易分離出來。此法具有設備簡單、成本低、穩定性好等特點，是最常用的方法之一。其工藝流程為：大蒜→脫皮清洗→pH緩沖液浸泡→打漿→常壓浸泡→保溫熱浸→真空蒸餾→餾液萃取分離→真空濃縮→粗油→精煉→大蒜油
操作要點：優質大蒜用大蒜脫皮機或化學方法脫去大蒜的皮，然後分選並清洗干凈，再用脫臭劑浸泡脫臭，即保留大蒜一切有效成分。
經脫臭後的大蒜用膠體磨粉碎後，加入2倍大蒜重的水，注入發酵罐中，在55℃條件下浸泡3小時。
浸泡後的蒜漿打入蒸餾鍋中蒸餾，蒸餾量以120千克/小時為宜，餾出物經油水分離器分離，得到粗油，蒸餾時間控制在20小時之內為宜，蒸餾時冷卻器的冷卻水出口溫度控制在40℃以下。
將粗油進行精製，出油率可達0.4%～0.5%，且可達到出口質量標准。
目前國內大蒜油提取主要採取該方法。陳雄等用該方法提取的大蒜油，出油率為0.295%。孟憲鋒等用水蒸氣蒸餾法得到大蒜油出油率為0.212%，減壓水蒸氣蒸餾法得到出油率為0.210%。孫麗芹等通過研究酶解時間、酶解pH、料液比等條件，最終在酶解時間60分鍾、酶解pH6.5、料液比1∶3條件下得到大蒜油提取率為0.325%。
溶劑提取法：有機溶劑提取法一般採用的溶劑有甲醇、乙醇、丙酮、乙醚等，這些溶劑或溶劑的混合液作浸提劑，在70～80℃或60℃左右條件下，經過一定的浸提時間來提取天然產物中的有效成分。大蒜油是呈淺黃色油狀液體，微溶於水，易溶於乙醇、苯、乙醚等有機溶劑，利用這一性質可以用有機溶劑將大蒜油浸提出來。有機溶劑的選擇非常關鍵，要求該溶劑的溶解度充足，而且浸提結束後易於分離（沸點差異顯著），不含其他的不良氣味和溶劑殘留。
陳雄等人用正己烷為溶劑，在溫度86℃、料液比為1∶5、時間2.5小時下得到最高產率為0.282%。鄭志等用乙醇為溶劑，在pH為6.4，30℃下放置40分鍾，提取率僅為0.1%。孫麗芹等用正己烷提取得到的大蒜油提取率為0.249%。張申為等用乙醇提取得到大蒜油，其出油率為0.261%。
超臨界CO2萃取法：該法是建立在流體在臨界點處溫度和壓力的微小變化，引起流體的溶解能力有很大變化的基礎上，利用流體在高壓低溫時對大部分物質具有較大溶解能力的性質，提取原料中的有效成分，然後在較低的壓力下進行分離，實現混合物的分離與提純。因為CO2無毒，價格便宜，常被作為萃取劑。
該法萃取大蒜油的操作過程為：原料大蒜首先進行挑選，除去有斑痕、霉爛、病害的大蒜及雜質，然後清洗、脫皮、切片，切片的主要目的是為了增大與超臨界提取溶劑的接觸面積，縮短提取時間。然後將蒜片裝入超臨界提取釜內，再將超臨界狀態下CO2溶劑與提取的大蒜油一同進入分離釜在常壓下分離，分離的大蒜油進入貯藏容器，冷卻備用。分離的CO2溶劑經壓縮機壓縮進入CO2貯罐，再經加壓泵加壓進入提取釜，循環使用。這樣既可減少提取溶劑的浪費，又可降低大蒜油的提取成本。
溶劑法和超臨界CO2萃取法生產工藝流程：
大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超臨界CO2萃取釜→蒜油
操作要點：大蒜頭去皮、切片，按100克大蒜加70毫升乙醇（70%）浸泡，浸泡6小時分離出乙醇蒜液（含1.2～2.2毫克蒜辣素/毫升）。將乙醇蒜液泵入超臨界CO2萃取釜，保持萃取溫度35℃、萃取壓力16兆帕左右，萃取時間2～3小時，可直接獲得純凈、高品質、高得率的蒜油。
㈨ 大蒜油都是用什麼辦法來做出來的
大蒜油便是一種以大蒜為主要原料所製作成的一種調味料，通常在吃烤蝦或者是烤肉的過程當中都會遇到這種調料，還有一些人喜歡用大蒜油拌面吃，口感也是相當不錯的。而大蒜油的做法也是非常簡單的，就算是做飯小白也可以輕松掌握。製作大蒜油的方法：將大蒜剝好，然後剁成蒜末，可以做得稍碎一些，建議大家使用獨頭蒜，因為這種蒜不僅個頭不大，味道還比較重，對於一些喜歡吃蒜的人來說，這種蒜做出來的大蒜油味道比較正。
㈩ 正宗蒜油製作方法 正宗蒜油做法
1、大蒜60g，食用油200毫升。
2、首先將准備好的大蒜剝好，並剁成蒜末，可以選擇獨頭蒜個頭不大，但是味道沖，蒜味比較正。
3、然後准備一口鍋，鍋中倒入食用油，等鍋內油溫熱到大概六七成的時候，將蒜末倒入鍋中。
4、接下來用小火慢慢的炸，至蒜末開始微黃的時候關火，讓油的余溫繼續炸到蒜末變得金黃酥脆。
5、最後等到冷卻後裝入消毒好的密封容器中，隨吃隨取，可以拌面或炒菜，別有一番「蒜味」。