⑴ 豬肉澱粉腸簡易做法
用料
主料
烹飪技巧
一定要看的幾個關鍵點：
1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鍾，不然腸衣會發脆愛破；
2、澱粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠；
3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣撐破；
4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙簽多扎幾下，這樣煮的時候腸子裡面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破；
5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的；
6、熏腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴，不能留縫隙，如果一次沒有熏好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火熏一次；
7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，裡面的肉餡也會成型的，煮好後撈出來晾涼後切成塊吃也非常好吃；
菜品特色
我以前經常看見我父母做熏菜，所以這熏制的方法只是按著回憶的做的，沒想到非常成功，熏的很到位很漂亮~~
⑵ 澱粉香腸的做法
香腸自己在家就能做，無添加更健康，Q彈美味，比外面買的還好吃，對於寶寶吃的，相信很多媽媽跟我一樣，能自己動手做的，決不會在外面買，因為外面買的東西添加劑太多，給孩子吃實在不放心，既然不放心，那麼只能自己做手做。
我女兒特別喜歡吃香腸，平時沒事的時候都是拿來當零食啃，於是我就找了配方，嘗試了好幾次，終於做出女兒喜歡的口味，Q彈Q彈的，女兒特別愛吃，直誇比外面買的還好吃，聽著女兒的童言童語，心裡特別美滋滋的，能得到家人的肯定，那就是我做美食的最好的鼓勵和動力。而且自己做還不用擔心肉質，添加劑，防腐劑等等各種問題，孩子吃的放心，媽媽也安心。下面咱們一起來看看是怎麼做的吧！
自製香腸
所需材料：豬瘦肉300克，蚝油1勺，生抽1勺，鹽2克，胡椒粉2克，澱粉10克，雞蛋清1個
製作方法：1、豬肉洗凈切成小塊，放入絞肉機中，啟動絞肉機打成肉泥
2、把肉泥倒入容器中，加入蚝油、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、雞蛋清，用筷子順著一個方向攪拌上勁備用
3、把學廚的香腸模具刷上一層食用油，再把攪拌好的肉泥裝入裱花袋中，裱花袋剪一個孔，擠入香腸模具中，蓋上模具蓋子，蓋子也要刷一層食用油，如果沒有香腸模具，可以用錫紙，把肉泥擠到錫紙上，長條形狀捲起即可
4、放入燒開水的蒸鍋，大火蒸20分鍾，蒸熟取出就可以食用了，非常好吃又健康，也可以根據自己的喜好切成小塊
一道美味的自製香腸就做好了，Q彈美味，好吃又健康，做法簡單易學，你也趕緊為家人做起來吧！
小貼士：肉泥攪打上勁口感才Q彈。
⑶ 澱粉腸做法
做法：
1．小鍋里倒一杯涼水，再倒半杯澱粉。用筷子攪勻。然後放到火上燒。在燒的過程中不停的攪。很快，生澱粉就開始變稠，而且黏在一起了。等差不多的澱粉成個整團時，離火。
2．就著這鍋，倒另半杯乾澱粉。先用筷子，後用手把乾粉都揉進去。最後把面團揉得很漂亮了就捏成個手電筒粗細的腸形。放到蒸鍋里開水下，蒸三十分鍾。看著原來雪白的粉有點透明或發青白了，就熟了。待這粉腸涼透，就可切來煎著吃。
3．煎前先砸蒜。砸好的蒜放涼水和鹽待用。
4．把粉腸切成薄片兒，放在有少量油的平底鍋上煎，煎到兩面脆，裝在個人的小盤里，澆上蒜泥鹽水汁吃。
⑷ 無肉的純澱粉腸如何製作
香腸是我們大家日常生活中非常喜歡的美食，但是現在在市場當中的香腸，由於許多不良商家使用的肉類和添加劑都非常的不健康，所以行都的家庭都不敢放心的購買，現在小編教給大家一種家庭版的簡易無澱粉肉腸的做法，需用的原材料簡單而且非常的健康。
以上就是小編為大家介紹的家庭簡易版香腸的做法，我們家庭中自己製作的香腸，不添加任何的添加劑，而且製作的方法非常的簡單，特別適合家庭的寶寶和老年人食用，想要製作這種香腸的朋友們趕緊動起手來，讓家人們一起來分享你製作的美味。
⑸ 豬肉澱粉香腸的製作方法及配方
主料：豬肉500g、澱粉100g、蛋清2個、糖100g、腸衣2條
輔料：鹽適量、紅曲米適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、蚝油適量
步驟一：除了澱粉、紅曲米粉、蛋清，其餘的東西全放到廚師機里，攪拌5分鍾。
步驟二：一定要用紅薯澱粉。逐量加水，把粉面調成稠稠的糊
步驟三：調好的糊
步驟四：加入紅曲米粉拌勻
步驟五：攪拌好的肉
步驟六：加入澱粉汁，用廚師機攪拌5分鍾。
步驟七：加入蛋清攪拌15分鍾
步驟八：加了些蒜末。不喜歡的可以不加。
步驟九：腸衣用水泡軟
步驟十：把腸衣套在灌腸機上
步驟十一：腸衣尾部打結
步驟十二：把肉肉灌入腸衣里
步驟十三：分節，擺在屜上，用排氣針扎些孔，沒有用牙簽。防止腸蒸裂。
步驟十四：冷水上鍋，大火上汽，腸表面像出汗了，用手摸一下已經變硬，改小火，把屜和蓋子之間加雙筷子，讓它倆之間有空隙。這樣可以控制溫度，防止腸蒸裂。蒸40分鍾就可以了。蒸熟後用涼水沖一下，控干就可以了。
步驟十五：蒸好的香腸
⑹ 澱粉腸怎麼做著好吃
定粉腸怎麼做好吃，首先是肉的和粉的比例7:3.只有肉多了腸子才好吃，剩下就是調味兒。
⑺ 澱粉肉腸的做法大全自製
用料：豬肉1000g、澱粉150g、紅曲米3克、蛋清2個、白酒適量、腸衣適量。
做法
1，半肥瘦前腿肉去皮剁爛，加入澱粉、雞蛋清、紅曲米漿攪拌均勻。
2，腸衣洗去鹽分，溫水泡15分鍾後，用漏斗撐開灌水洗腸衣裡面，沖洗完畢後白酒浸泡10分鍾。
3，肉末裝進裱花袋裡。
4，往腸衣里灌肉，合適長短就用繩子綁上。
5，灌好之後，晾上一兩個小時，表皮微干，每節香腸都拿牙簽戳上幾個孔放氣，然後煮熟放進冰箱冷凍。
⑻ 澱粉香腸怎麼做好吃
安利一個灌香腸的配方：
豬肉10斤（肥瘦一般都是三七，這個按自己的口味來）
鹽100g，說白了，就是一斤豬肉放兩錢鹽。多了就有點咸，這個量對於口淡的也是稍微有點鹹的。但是太淡了，就讓灌腸失去靈魂了。
白砂糖30g
青花椒粉25g
紅花椒粉5g
料酒50g
紅辣椒油50g
白鬍椒粉15g
生薑汁50g（一定要親自做，肉類最出味道的就是姜了）
豬肉切成小塊，把上面所有的佐料均勻的拌在肉里，至少腌制2小時，然後灌到腸衣里。一般賣冷鮮肉的地方都可以幫你灌，多少收點加工費，最好是讓他們用羊腸衣，風乾的快一些。
⑼ 純澱粉腸的做法
純澱粉腸怎麼做？
做法/步驟
1.澱粉腸切成片，青椒切塊，鍋中倒入油。
2.放入蔥絲、姜絲爆香，加入澱粉腸翻炒。
3.加鹽、生抽翻炒均勻，放入青椒翻炒出鍋即可，這樣純澱粉腸就做好了。
⑽ 澱粉腸的做法大全自製
澱粉腸的做法大全,澱粉火腿腸是很多人都喜歡吃的一種食品,可是外面賣的又添加了太多的食品添加劑,而且肉質也讓人不放心,所以還是自己做的又好吃又放心。
製作過程
1.把豬瘦肉剝掉人體脂肪和肌腱切割成二公分上下棱形五斤肉粒，其他剔出來的豬瘦肉，肥膘和洋蔥一起攪碎,混合後添加一斤水，抓拌抽水。再把全部調料和三斤水和勻，倒進餃子餡中抓拌成粘稠，淹制四鍾頭。
2.將朔料豬腸衣一端套進灌腸機(或大布氏漏斗)灌制,灌制要圓潤,有汽泡的地區用針放氣，每200MM一根,兩邊打扣。
3.冷水入鍋,沸騰後文火煮20分鍾即熟。