❶ 羊肉粉湯的做法及配料 羊肉粉湯的製作方法及配料
1、主料：羊肉排骨500g，涼粉250g。
2、輔料：油適量，鹽適量，皮牙子50g，胡蘿卜1根，蘑菇適量，豆腐150g，花椒適量，大料適量，桂皮適量，朝天椒5粒，生薑適量，洋蔥適量。
3、羊肉排骨清水洗凈備用。
4、豆腐洗凈備用。
5、羊肉排骨倒入高壓鍋加入適量的清水燉煮30分鍾。
6、將蘑菇、胡蘿卜及豆腐切小塊備用。
7、涼粉和彩椒切小塊備用。
8、洋蔥切成小塊備用。
9、鍋里加入適量的食用油和洋蔥，炒出香味。
10、將煮好的羊肉湯倒在鍋里。
11、加入蘑菇、豆腐和胡蘿卜塊。
12、倒入涼粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生薑，大火煮開後轉小火燉煮30分鍾，出鍋裝碗。
❷ 怎麼做羊肉粉湯才會更鮮香
羊肉適量
牛尾骨適量
豆腐，粉條，菠菜，西紅柿，香菜適量
姜，花椒，料酒，生抽，大蔥，水適量
方法/步驟
1
鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用，湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，保持大火10分鍾後轉為小火，慢慢熬煮3個小時；
2
好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富，同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊後腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時准備好豆腐，西紅柿，調料等；
3
鍋中准備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放，湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鍾，接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；
4
羊肉大概煮3分鍾就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火
接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
❸ 羊肉粉湯的做法及配料
做法一
主料：
燉羊肉的原湯
輔料：水晶粉250克、青蘿卜、蒜苗、蔥、香菜適量、鹽、雞精、白鬍椒粉適量
羊肉粉湯的做法及配方
做法：
1、將水晶粉提前用量水泡軟，備用;青蘿卜洗凈切成塊，可以稍厚一些，蒜苗、蔥切成粒，香菜切成段;
2、取一干凈鍋，將原湯舀出，有羊油最好，加入開水，原湯和開水的比例是2：1;放入切好的蘿卜片，大火燒開，調入鹽、雞精、白鬍椒粉，關小火;
3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡饃;
4、吃羊湯泡饃，就把煮好的羊湯舀進碗里，放入切好的蒜苗蔥香菜，淋點辣椒油，掰開餅泡在湯里，即可;吃羊肉粉湯時，先將泡好的粉條抓進碗中，舀入滾開的羊湯氽燙，把燙過粉的湯再倒回鍋中，再舀入再倒回，這樣三四遍，就可以舀入原湯，放切好的蒜苗蔥香菜，淋點辣椒油，即可。
羊肉粉湯的做法及配方
羊肉粉湯的做法
牛肉湯做法：
1.牛肉浸泡後沖洗干凈
2.冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫
3.撈出沖洗干凈
4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鍾後，撈出牛肉另作他吃，取湯
羊肉粉湯做法：
1.羊肉、豆腐、西紅柿、香菜分別洗凈准備好
2.菠菜洗凈，粉條用開水泡好
3.羊肉切成小塊，冷水下鍋焯去浮沫
4.撈出來備用
5.豆腐切丁，西紅柿切塊，香菜切末備用
6.菠菜用開水燙一下去除草酸
7.鍋中加入牛肉湯，放入羊肉、粉條
8.放豆腐、西紅柿
9.加入生抽、醋調味後小火煮3分鍾
10.加入菠菜和香菜
11.最後加鹽調味即可
烹飪技巧
1. 牛羊肉焯水的時候都要涼水下鍋哦。
2. 粉條要事先泡軟，否則煮很久都不爛的。
3. 菠菜含有大量草酸，跟豆腐一起吃會產生草酸鈣對人體不利，焯一下
❹ 羊肉粉湯怎麼做
配
料:
原
料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
調
料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。
·特
色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。為遵義地區的名小吃，獲第二屆「中華名小吃」稱號。
·操
作:
1、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉
，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。
2、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。
3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
❺ 遵義羊肉粉的湯如何熬制
遵義羊肉粉的湯是用羔羊肉、綿山葯、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生薑、大蔥、料酒熬制而成，詳細做法如下：
准備材料：羔羊肉、綿山葯、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生薑、大蔥、料酒。
一、羔羊肉500克切成小塊。
❻ 羊肉粉湯怎麼做好吃，羊肉粉湯的家常做法
主料
羊腿80克
牛尾骨500克
輔料
豆腐50克
粉條（干）30克
菠菜20克
西紅柿15克
香菜2棵
調料
蔥1根
姜適量
花椒5粒
料酒2勺
生抽2勺
水適量
羊肉粉湯的做法
1.鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用
2.湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開
3.保持大火10分鍾後轉為小火，慢慢熬煮3個小時
4.好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富
5.同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊後腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時准備好豆腐，西紅柿，調料等
7.鍋中准備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放
8.湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鍾
9.接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態
10.羊肉大概煮3分鍾就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火
11.接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
飲食小常識
1、秋季要循序漸進的貼秋膘，對於性溫的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊湯可以換成牛骨 湯或者牛尾湯。
2、從「黯然銷魂飯」里的江湖叉燒得到的啟示，說到筋絡被內力打碎滑軟肉嫩又多汁，只要掌握三個因素就可以做到，一是用肉錘敲打，使肌肉纖維斷裂，二是用澱粉鎖住肉汁和水分，三是加熱的時間快而短。
❼ 羊肉粉湯怎麼做最好吃
這首先就是把這個羊肉給做成丸子，放在鍋里煮一下鍋里再放入油，放入蔥蒜煸香，再放入食用油，再放入水，再把粉絲放進去，王楊肉丸子放進去，這樣就可以調味兒了。
❽ 羊肉粉湯怎麼做
主料；
燉羊肉的原湯；
輔料：水晶粉250克、青蘿卜、蒜苗、蔥、香菜適量、鹽、雞精、白鬍椒粉適量；
將水晶粉提前用量水泡軟，備用;青蘿卜洗凈切成塊，可以稍厚一些，蒜苗、蔥切成粒，香菜切成段;
取一干凈鍋，將原湯舀出，有羊油最好，加入開水，原湯和開水的比例是2：1;放入切好的蘿卜片，大火燒開，調入鹽、雞精、白鬍椒粉，關小火;
可以切一些肉片放入，做成羊肉泡饃；
吃羊湯泡饃，就把煮好的羊湯舀進碗里，放入切好的蒜苗蔥香菜，淋點辣椒油，掰開餅泡在湯里，即可;吃羊肉粉湯時，先將泡好的粉條抓進碗中，舀入滾開的羊湯氽燙，把燙過粉的湯再倒回鍋中，再舀入再倒回，這樣三四遍，就可以舀入原湯，放切好的蒜苗蔥香菜，淋點辣椒油，即可。