『壹』 鴨子怎麼油炸來最香
油炸鴨子的做法主料
鴨肉1500克
調料
醬油
少許
姜
130克
八角
8克
花椒
8克
桂皮
20克
小蔥
80克
粗鹽
65克
黃酒
少許
茴香籽
4克
植物油
適量
炸鴨的做法
1.除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾
2.起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內，炸後拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即好。食用時，食用時可蘸花椒鹽吃
『貳』 鴨子怎麼炸才外酥里嫩
咨詢記錄 · 回答於2021-08-23
『叄』 怎麼做才能讓炸的鴨子即酥又脆
主料:雞翅 ，調料:醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 。
酥脆炸鴨做法如下：
1、將鴨肉洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒配料中腌制1到2小時；
2、將檸檬汁均勻抹在淹好的鴨子上；
3、在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將鴨逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。
『肆』 炸鴨子怎麼做好吃法
清蒸鴨子,魔芋燒鴨子,可樂鴨,啤酒煮鴨子,小鴨子蛋包飯,自製醬鴨子,酒蒸鴨子,四喜鴨子,酸蘿卜鴨子湯,酥炸鴨子,樟茶鴨子,土豆燉鴨子蓋飯 鴨子怎麼做好吃
『伍』 鴨肉怎麼炸好吃又簡單
香辣無比，顏色鮮亮，是道非常不錯的下飯菜
食材
主料
鴨子
適量
輔料
尖椒
適量
步驟
1.把尖椒放鍋里焙香，待到表面微糊的時候鏟起來
2.把蔥姜，花椒，放入油里炒出香味
3.放入鴨子小火慢慢煸香，待到像這樣微黃的時候放入郫縣豆瓣醬，加入一點老抽著色，生抽提味，放入剛炒好的尖椒翻炒均勻，最後放入一點糖可以使整道菜味道更加濃郁
4.完成了
小貼士
尖椒在鍋里焙過會更香，不太喜歡吃辣的可以吧尖椒里的籽挖出，鴨子小塊更入味，鴨子需要慢慢煸香才外表才酥香，炒鴨子一定要先將鴨子汆過水並放入料酒去腥
『陸』 鴨子油炸怎麼做好吃
炸鴨的用料
大蒜
2顆
蒜蓉辣椒醬
3調羹
醬油
一碗
鴨子
1隻
炸鴨的做法
步驟6
撈出鍋里全部鴨子和調料，整隻鴨子可以砍了！
最後，砍好的鴨子可以澆點調料！
『柒』 鴨子怎麼做好吃法大全
清蒸鴨子
主料：
凈填鴨1隻(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，鹽30克，姜20克，蔥30克，胡椒粉少許，湯適量。
做法
(1)鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗凈，控去水分。然後，在燒開的湯內把鴨子煮一下，將血水去掉，撈出後用水沖洗，並盡量把水分控干。
(2)用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內腌一會，並放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯，再將壇子封嚴上屜，用旺火開水蒸23小時，取出，揭去封閉湯子的蓋，將乳油撇去，加入味精並調好鹹淡即成。
『捌』 鴨怎麼炸才好吃又簡單
食材 －
大蒜 2顆
蒜蓉辣椒醬 3調羹
醬油 一碗
鴨子 1隻
－ 步驟 －
1.先把鴨子整隻煮熟，然後把脖子、頭，腿、翅膀砍開！
2.放入油鍋炸至金黃撈出
3.同時可以放入脖子
4.鍋大的可以同時炸完，我家鍋小，分開炸了
5.炸完的鴨子全部撈出，鍋里留炸鴨的小半油，放入上述調料，放入鴨子，最後倒入醬油！炒一分鍾
6.撈出鍋里全部鴨子和調料，整隻鴨子可以砍了！ 最後，砍好的鴨子可以澆點調料！
『玖』 酥炸鴨子怎麼做如何做好吃
主料： 鴨 1850克
輔料： 小麥麵粉 70克 雞蛋 180克 澱粉(蠶豆) 25克
調料： 香菜 10克 小蔥 30克 姜 5克 黃酒 15克 白砂糖 5克 醬油 50克 鹽 20克 味精 2克 香油 2克 菜籽油 150克 大蔥 50克 甜面醬 50克 椒鹽 50克 各適量
酥炸鴨子的做法：
1.將鴨宰殺煺毛，除去尾臊、內臟後，放在沸水鍋中氽一下，撈起轉入涼水洗凈；
2. 從鴨背處剖開，斬下頭、頸，把黃酒、精鹽放在一起拌勻；
3. 用蔥結、姜絲蘸著將鴨身擦遍；
4. 鴨脯朝下同蔥、姜一起放在品鍋內，加入醬油、白糖，上蒸籠用旺火蒸酥；
5. 蒸酥的鴨取出揀去蔥、姜，拆除鴨骨，斬下翅膀，劈開鴨頭，待用；
6. 雞蛋打散，加上濕澱粉、味精、麵粉、精鹽和清水50毫升，調成雞蛋糊；
7. 將雞蛋糊先取1/3 鋪於盤內，鴨肉平鋪其上，再鋪蓋上1/3 的雞蛋糊；
8. 炒鍋置旺火，下入菜籽油，燒至六成熱，將掛過雞蛋糊的鴨肉落鍋，炸至深黃色，用漏勺撈起；
9. 隨即將鴨翅膀、頭、頸和拆下的骨架塗上1/3 雞蛋糊，落鍋炸熟；
10. 用炸過的骨架和鴨頸墊底，鴨身切成3 大塊，旁邊2 塊片切成小條塊，先裝在大腰盤的兩側；
11. 再將中間1 塊切成2 厘米寬的條塊，裝在盤的中間，排摞成拱橋形；
12. 鴨翅膀放於兩邊，鴨頭兩片平放前端，成整鴨形狀，以香菜圍邊；
13. 上菜時，跟蔥白、甜面醬、花椒鹽一同上席。