⑴ 如何紅燒排骨好吃又簡單
紅燒排骨好吃又簡單的做法
主要食材：排骨500g配料：蔥，蒜，薑片，八角，桂皮，香葉，蔥段，生抽，料酒，耗油，具體步驟：
1、排骨泡一下，蔥切段，姜切末，鍋中倒水，排骨涼水下鍋，倒適量料酒，放薑片、蔥段。
2、大火燒開撈出浮沫煮2分鍾，將排骨撈出，蔥蒜不要，過遍涼水，鍋中倒油冰糖涼油下鍋。
3、小火炒化，熬出糖色放排骨快速翻炒讓排骨裹上糖色，再放入薑片，八角，桂皮，香葉，蔥段。
4、放少量老抽，生抽，料酒，耗油，快速翻炒，倒入熱水沒過排骨。
5、大火燒開轉中火煮1小時，湯汁濃稠放少量鹽翻炒，大火收汁即可盛出裝盤
好了這樣一道美味又健康，好吃又營養的排骨就做好了。
【小貼士】
1、排骨一定要焯水，焯水能去掉排骨的腥味，這樣做出來的排骨口感更好一些。
2、上糖色的時候可以使用白糖，但是白糖上色沒有冰糖上色更好一些。
⑵ 怎麼做紅燒排骨好吃
紅燒排骨
食材：排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺
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製作方法：
1、排骨放涼水鍋中，大火加熱，邊加熱邊把浮沫撇出來，水沸騰後，把排骨撈出來備用
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2、鍋熱加油，油五成熱，加白糖，小火加熱，白糖變成咖啡色的時候，把排骨倒進鍋中，把糖色炒到排骨上，加蔥姜蒜，炒出香味
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3、加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻，這樣先炒一下，可以讓排骨更加香哦！而且還不油膩
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4、加水，水量和排骨齊平即可，最好是加熱水，熱水燉的肉比較軟嫩，但是在第一步焯排骨的時候要用涼水
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5、蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮30分鍾，如果排骨比較嫩，煮這么長時間就夠用了，如果排骨比較老就要多煮一會兒
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6、加鹽和蚝油，大火收汁即可，先放鹽的話，肉不容易煮熟，所以後放鹽，蚝油可以起到提鮮的作用，不喜歡也可以不
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一道非常香的紅燒排骨就做好了，大家還有什麼問題和更好的建議嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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⑶ 紅燒排骨怎麼做
一道非常美味的家常菜，排骨軟爛酥香，土豆香滑軟糯，吃到嘴裡那種濃郁醇厚的味道，絕對讓人慾罷不能。
紅燒排骨的做法
步驟step
1
紅燒排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、排骨焯水一定要冷水入鍋，這樣肉質的口感會更軟糯。
2、炒糖色冰糖最好，要小火炒制，千萬別炒糊，紅燒排骨炒糖色很關鍵，直接關繫到其色澤和味道。
3、加入開水燉，排骨更容易入味。
⑷ 紅燒排骨怎麼做才好吃
食材明細
主料
排骨適量
杏鮑菇適量
- 輔料
干辣椒適量
花椒適量
八角適量
丁香適量
薑片適量
- 配料
鹽適量
老抽適量
生抽適量
料酒適量
冰糖適量
十三香適量
原味口味
煨工藝
一小時耗時
普通難度
9
燉開放鹽，再燉到干就好了。
紅燒排骨的做法步驟
⑸ 紅燒排骨怎麼做好吃 三個竅門做紅燒排骨
食材明細
主料：排骨適量、杏鮑菇適量
輔料：干辣椒適量、花椒適量、八角適量、丁香適量、薑片適量
配料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、十三香適量
紅燒排骨的做法步驟
9
燉開放鹽，再燉到干就好了。
小竅門
1，我老家做排骨，一定會炸，但是我為了省油，用煎的，味道很像炸的排骨；高溫鎖住外面，裡面的肉質特別細嫩，經過電飯煲的煨煮，口感超級棒。
2，家裡經常用電飯鍋燉排骨，不知道為啥，電飯鍋燉的肉似乎軟爛正合適，而且味道不錯。
3,紅燒排骨的配菜，可以選擇自己喜歡的，配干豆角一級棒，還有土豆，菌菇，之所以菌菇撕條，因為比切出來的口感好。
4，這個紅燒法，沒有炒糖色，但是顏色也不賴。很好吃。肉很酥鬆。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略，但是有最好！
6，用電飯鍋做排骨，水不要放多，將要淹沒排骨為好，幹了自己會跳過來的。
⑹ 紅燒排骨怎麼做好吃 簡單做法
1、紅燒排骨的用料
製作紅燒排骨並不復雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都准備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要准備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都准備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體製作。
2、紅燒排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干凈，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除干凈，完全洗干凈後再把它放入碗中瀝干水分，在鍋裡面把准備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嘗到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。
⑺ 紅燒排骨怎麼做好吃
排骨做法有多種，清燉、粉蒸、糖醋等，今天和大家分享一道「紅燒排骨」，此菜味道香咸、排骨酥軟、色澤誘人，可謂男女老少皆可食用，有喜歡的朋友們一起來看看如何操作吧。
1.下面准備食材
准備豬肋排兩根，清洗干凈之後，剁成小段。
准備大蔥白一段，切成四小段，然後輕輕拍扁，大茴（八角）一個，花椒一小把，紅干椒一小把，香葉兩片，桂皮一片。
2.下面開始焯水
鍋中燒水，排骨涼水下鍋，倒入料酒去腥，水開之後，煮一分鍾，打去浮沫，撈出之後，用清水沖洗干凈。
3.下面開始製作
鍋中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣醬，翻炒出香味
加入清水，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，糖色（沒有糖色的可以不加），再加一點老抽調色，然後倒入排骨，中火煮30分鍾。
在等待的過程中，取青柿子椒半個，切成三角片，紅尖椒兩個，切成片。
排骨煮30分鍾之後，夾出裡面的佐料，加入雞粉，味精，生抽，倒入青椒、紅椒，勾入水澱粉，大火收汁，就可以出鍋裝盤了。
好了，一道軟嫩多汁的紅燒排骨就做好了。
⑻ 紅燒排骨怎樣做好吃，有哪些要點呢
很多家庭都會有烹飪排骨的習慣，對於家裡面有小孩子的人來說，小孩子更加偏向於喜歡吃紅燒排骨，因為紅燒排骨吃上去口味更加豐富從而受到了更多人的喜愛。下面就要教大家如何製作一份美味可口的紅燒排骨。
按照這樣的方法一定能夠製作出一份美味可口的紅燒排骨，而且自己在家裡製作的要比飯店裡面製作的要健康衛生很多，小孩子吃的更加放心。
⑼ 紅燒排骨怎麼做更好吃呢
用料
主料：肋排400克
輔料：食鹽適量、老抽2勺、生抽1勺、料酒適量糖2勺、油適量、水適量、桂皮2塊、八角2個、姜3片、蔥3顆
1、准備好食材，洗干凈備用。
⑽ 紅燒排骨怎麼做才好吃
紅燒排骨4個技巧：
技巧一，做紅燒排骨首先第一步做的是選料，做紅燒排骨最好選購有肥有瘦的豬肋排，這樣做出來的排骨吃起來口感會特別的香。
技巧二，排骨焯水時，為了更好的去除排骨的腥味，在焯水時可以放入一些花椒跟蔥姜。
技巧三，做紅燒排骨，必須要炒糖色，炒糖色時要用小火，不要將糖色炒糊了，否則會影響排骨的口感與色澤。
技巧四，排骨下鍋後，添加適量的清水，水不要太多，剛剛沒過排骨即可，防止最後收汁時水太多容易造成排骨口感太老。
一個關鍵點，做紅燒排骨不用勾澱粉欠，直接將湯汁收汁濃稠時，即可翻炒均勻出鍋，這樣做出來的紅燒排骨更加入味好吃。
紅燒排骨標准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油 少許，老抽 3克，生抽 10克，香葉 2克，生薑 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
紅燒排骨製作教程：
第一步，將准備好的豬排骨用水洗凈，然後剁成小塊放盆里加入適量的清水浸泡半個小時。
第二步，將浸泡好的排骨，撈出控干凈水分，放入冷水鍋中焯水去血末，撈出沖洗干凈。
第三步，准備一個干凈的砂鍋，倒入少許食用油，放入白糖炒制棗紅色時下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂鍋中倒入適量的清水沒過排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，鹽，蓋上砂鍋蓋用小火煮半個小時左右。
第五步，排骨煮熟以後，開大火收汁，待砂鍋中湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道色香味美的紅燒排骨就製作完成了，看著就特別的有食慾，香而不膩，口感軟爛，越吃越過癮。