⑴ 在家怎麼做出和店裡一樣好吃的雞排料應該怎麼調制
今天為大家分享一道「蒜香雞排」的家常做法，不知道從什麼時候開始，雞排已成為大街小巷中比較風靡的一道小零食，雞排選用的是雞肉中，肉質最為鮮嫩、營養最豐富的雞胸肉製作而成。
想必很多人都在家炸過，就算沒炸鍋雞排也應該做過雞柳之類的，其實大致方法是相同的，一道雞排好不好吃的關鍵主要在於，是否腌製得當、腌制是否入味並無異味。
6.准備一個盤子，上面擺些香菜葉點綴，然後把炸好的雞排，用筷子夾出擺在盤里。
技術總結：
1.雞胸肉要切成薄片，腌雞胸肉時，要把香菜揉一揉，揉出汁，抓勻後放置20分鍾，雞肉才能入味。
2.炸雞排時要中火或者是小火慢慢炸成金黃色即可。
⑵ 如何自製雞排
原料：雞胸、菜花、荷蘭豆、胡蘿片、洋蔥、姜絲、雞蛋、鹽、生抽、蚝油、糖、紹酒、胡椒粉、澱粉、番茄沙司。
做法步驟：
第12步、然後把雞排碼入盤中，邊上擺上配菜，在配菜上淋上千島醬，用番茄沙司裝點盤邊即可。
小貼士：
1、雞肉用刀背砸松不但好入味，吃起來口感嫩。2、油溫不能太高，否則炸的不好看了。3、復炸是為了更脆，低溫下去炸熟然後復炸外表更酥脆。4、配合喜歡吃的蔬菜，平衡營養，做到味美色美。
⑶ 自製雞排怎麼做
用料
雞胸肉 1塊
奧爾良腌料 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋 1個
食用油 一大勺
做法步驟
12、下雞排炸之倆面金黃
13、切條裝盤
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
⑷ 雞排的做法，自製雞排怎麼做好吃，自製雞排的家常做法
日式照燒雞排飯的用料
雞腿2隻 五香粉兩勺
料酒兩勺 鹽少許
香油少許 生抽五勺
蜂蜜適量 水少許
日式照燒雞排飯的做法
步驟10
然後雞肉放在米飯上面就可以開吃啦。。。
⑸ 雞排製作方法
外面賣的大雞排、香酥雞排、脆雞排等美味誘人的炸雞排，吸引著很多愛吃雞肉的食客們的胃口。不過，買來的雞排，不僅花錢多，而且有時還需要排很長時間的隊才能買到，倒不如自己在家自製雞排吃著過癮。炸雞排的家常做法其實很簡單，只要從菜市場上買來幾樣主要的食材就可以在家進行製作了。
一、自製大雞排
食材：雞胸肉一塊、雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蚝油一大勺。
步驟：
1.雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。
2.蔥姜總刀拍一下，放入雞肉里，再加料酒、鹽、蚝油、醬油、蜂蜜，腌制15分鍾以上。
3.腌制好的雞肉，分別裹上澱粉，雞蛋液，麵包糠。
4.鍋燒熱，放油，五成熱下裹好的雞排。
二、香酥雞排
食材：雞胸脯肉250克、麵粉10克、麵包糠20克、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽3克、蔥5克、姜5克、蒜5克、蚝油3克、番茄醬30克、胡椒粉2克、白糖2克、五香粉2克。
步驟：
1.雞脯洗凈後用刀片成薄片。切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。
2.將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油調味攪勻。
3.將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。取一個大的平盤倒入麵粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。
4.裹上打勻的雞蛋液。裹好雞蛋液後再粘一層麵包糠。平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
5.中小火炸至二面金黃。撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。
三、自製大大脆雞排
食材：雞胸肉一整塊、白鬍椒粉適量、鹽適量、辣椒粉適量、雞蛋2個、生粉（或炸雞粉）一個盤子里到適量。
步驟：
1.一整塊雞胸肉側面橫切，切成兩大片，如果雞胸肉很厚可切成3片，用刀背用點力氣拍散，灑上鹽，灑均勻一點，灑上白鬍椒粉，灑紅辣椒粉。
2.蛋液放在盆中打散，鍋里放入油，油多少看你炸多少雞排而定，油溫度用筷子試一下。
3.這先粘一層蛋液，再粘一層粉再粘蛋液再粘一層粉，一共是兩次才會做出好吃的脆皮口感。
4.火不要太大，煎好一面成形了再翻另外一面，不要急著翻面，翻來翻去的會掉粉的。
⑹ 雞排的製作方法和材料
主料
雞大胸500克
雞蛋2個
- 輔料
料酒適量
鹽適量
黑胡椒碎適量
黑胡椒面適量
大蔥適量
姜粉適量
澱粉適量
麵包糠適量
13
用自製的漢堡坯夾上剛剛煎好的雞排，真是好吃極了。
雞排的製作方法的做法步驟
⑺ 怎樣製作雞排
黃金雞排的用料
雞胸肉1塊 雞蛋1個
蚝油1湯匙 料酒1湯匙
糖1/2湯匙 黑胡椒適量
玉米澱粉適量 麵包糠適量
黃金雞排的做法
步驟7
出爐後切塊，搭配上沙拉和番茄醬即可。
⑻ 雞排的製作方法家常
雞排披薩的用料
半成品雞排1塊 青椒丁約30克
紅椒丁約30克 黃椒丁約30克
沙拉醬適量 馬蘇里拉芝士碎約40克
橄欖油約5—10克
雞排披薩的做法
步驟11
用刀切條即可食用，有肉有菜有芝士。
雞排披薩的烹飪技巧
烤箱180℃/8分鍾即可，雞排熟的，彩椒可生食，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可。