1. 如何用烤箱做甜燒餅
材料
主料:麵粉450g,豬油90g
輔料:白砂糖160g,植物油60g,乾酵母2g,打泡粉2g
做法
1、首先製作水油皮:麵粉150g+豬油10g+白砂糖10g+乾酵母2g+打泡粉2g,加入80g溫開水,揉成水油皮面團,鬆弛15分鍾。
2、油酥材料:麵粉150g+豬油80g,揉成油酥面團。
3、製作糖餡:150克麵粉放入干凈的鍋中,用中小火炒至微黃有香味,倒入60g植物油、150g白砂糖攪拌均勻。
4、把水油皮面團和油酥面團均勻分成16份。
5、取一小份水油皮按扁,放入一份油酥面團。
6、用虎口慢慢把油酥包進去揉成小面團。
7、用擀麵杖把小面團擀開成牛舌狀,從一邊捲起,鬆弛15分鍾。
8、再次擀成長條狀,兩邊對著並擀成薄皮,包入炒好吃的糖餡。
9、包好收口,收口向下,按扁,表面刷上蛋液,表面撒上白芝麻。
10、放入預熱好的烤箱,220度烤至15分鍾,表面金黃就好了。
2. 甜燒餅製作方法和材料
製作方法:
主料:
芝麻
燒餅
輔料:
白糖,酵母粉,食用油
材料:麵粉,酵母粉,食用油。
調料:白糖,芝麻各適量。
做法:
1.將乾酵母粉加入適量溫水泡開,然後將麵粉、白糖和酵母水混合攪拌成面團,反復揉搓面團直至面團光滑,有彈性,然後等待其發酵至兩倍大。
2.取出發酵好的面團,放在案板上揉勻,搓成長條,揪出若干個面劑,逐個將面劑用手做成圓形的餅狀。
3.烤盤取出刷上一層食用油,依次放入做好的圓餅坯,然後在每個圓餅上塗上一層食用油,再撒上少許白芝麻。
4.待烤箱燒熱後,將餅坯放入烤至上色後,翻面再烤3.4分鍾,見圓餅鼓起呈金黃色即可。(由於各家烤箱的功率各不相同,所以具體的時間要靠自己掌握,要注意勤觀察)
還可以用麵粉和白糖做成餡料,包入圓餅內,做法是取少許麵粉,在炒鍋中炒熟,晾涼後拌入白糖,調成餡就可以了。
還可以用芝麻,豆沙,椒鹽等做成咸,甜等不同口味的燒餅。
3. 鐵爐甜燒餅怎樣做好吃
面團所有材料放麵包機生面團鍵
發面期間做油酥,油酥材料混合均勻,1:30後面就發好了
面團和油酥分別分2塊揉圓,油皮蓋上濕布醒10分鍾
醒面期間做餡,蘿卜刨絲用少許鹽搓一下擠掉水分,加上蔥花、糖、玉米油拌勻
面團包上油酥收口捏緊
按扁擀長折三折
擀成長方形
捲起來分成10份
每份按扁擀圓包上蘿卜絲(白糖)餡,收口捏緊
按扁擀圓或者長舌形,刷上糖稀(蜂蜜)水(長舌的是甜燒餅)
反扣在芝麻盤里輕按
表面蘸滿了芝麻(圓形的是蘿卜絲餡)
擺在烤盤里放進200度預熱好的烤箱烤20分鍾左右即可
4. 甜燒餅的做法 最正宗的做法
甜燒餅
材料
面團 1份,砂糖 適量
做法
1: 將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉和溫水混合揉成面團,靜置發酵30分鍾。
2: 捏一小團,先搓揉成小圓,撖壓成圓薄片。
3: 在面團中間放入少量的砂糖。
4: 將麵皮對折,捏緊麵皮口。
5: 將捏緊處放置下方,整型成長條狀。
6: 使用刀具在上方切一橫口,這是等等烘烤時,讓烤出來的甜燒餅不變形、糖漿不外流。
7: 以250度C的溫度烤十分鍾即可出爐。
8: 將烤好的甜燒餅取出放涼。
9: 美味的甜燒餅完成嘍!
主料
面團適量
紅糖適量
輔料
調和油適量
甜燒餅的做法步驟
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1.用冷水活的面團,蓋上保鮮膜餳1小時,已餳好的面團分成小劑子
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2.捏成窩
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3.放入紅糖,團成球
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4.擀成橢園餅
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5.平底鍋上火,少許油潤鍋,放入做好的餅坯
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6.一會煎黃後翻面
5. 自己做的燒餅和外面的不一樣,燒餅如何做比較好吃
引言:燒餅外焦里嫩,很多人都喜歡吃。如果想吃燒餅的話,就會有些人出門買,但是有一些人不想出門。如果每次想吃燒餅的時候就出門買的話,就有一點不太現實。那如果是在自己的家中想要吃燒餅了的話應該怎麼做呢,今天上班就來給大家介紹一下。
如果燒餅的油酥太大的話,就可以適當的往裡邊加一點鹽,想更香的話就可以加一些芝麻。如果喜歡吃甜燒餅的話,就可以將鹽換成糖。一定要注意,燒餅烤完之後拿出來就要盡快使用。如果放時間久了的話就會變得軟了,口感就不會那麼好。
6. 芝麻醬甜燒餅的家常做法怎麼做好吃
麻醬小燒餅:
原料:麵粉200克、乾酵母2克、細砂糖5克、溫水120克
輔料:芝麻醬、香油、鹽、白芝麻
4、順序取一個劑子,介面朝上,從中間一折,將兩頭合攏捏緊,翻過來搓成圓球狀,順序做完;
5、餅面刷水,粘芝麻,放入電餅鐺(芝麻面朝下),蓋蓋再次餳發20分鍾左右;
6、電餅鐺預熱下蓋,聽見提示音後,就小餅翻面,點「大餅」,蓋蓋繼續;
7、再次聽見提示音後,再次將小餅翻面,蓋蓋2、3分鍾即可;
看看這款漂亮的小燒餅,一層層的很宣軟哦。
原料很簡單的小燒餅,外酥里軟,濃濃的芝麻香,非常好吃。製作過程也很簡單,看看就基本會做了,沒有什麼難度。把握幾點就成:
1、面團比較柔軟,我用到了百分之六十的水量,應注意麵粉的吸水率不一樣哦;
2、面團裡面加一點點糖,促進面團發酵,提升口感;
3、芝麻醬用香油澥開,稍微稀一點,容易抹開,加一點點鹽調味兒;
4、製作過程中每一個步驟的劑子都要順序擺放,順序做,這樣是為了買一個小劑子的鬆弛時間大體一致;
5、喜歡吃外皮更酥的朋友,烙餅時可以刷一點油,那樣顏色也會更金黃;
7. 學燒餅.甜燒餅怎麼做
材料
自發粉,豬肉餡,青豆,春筍,白芝麻,蔥,姜,鹽,醬油,香油,白糖各適量。
做法
1.用溫水將面和好,然後加蓋或者保鮮膜放到一邊進行發酵。如果沒有自發粉,就要用溫水將酵母沖開,然後倒入麵粉中和成面團,同樣加蓋或是保鮮膜進行發酵。
2.青豆洗凈,切成末;春筍切小丁;蔥、姜分別洗凈切末。
3.炒鍋內倒入油,下入肉末,炒至肉末無水時加入蔥薑末繼續翻炒,然後放入筍丁和青豆末,最後加入鹽和醬油調味即可。
4.將發酵好的面團取出,反復揉至面團光滑,搓成長條狀,分成若干個劑子,劑子需要一半大些,一半小些(小個的劑子用於包入餅坯中,這樣做是為了做好的燒餅是空心的)。
5.將劑子用手掌在案板上壓成圓片,拿在一隻手上,另用小個的劑子捏成面球,沾上一點香油,放在圓片中央
6.把小面球包進去,然後按成圓餅,刷上一層糖水,粘上白芝麻,芝麻面朝上,放入無油的平底鍋中,小火慢慢烙熟即可。
7.燒餅熟後取出,掰開燒餅取出小面球,使燒餅中間有一個空,用來夾炒肉末。
8. 甜燒餅的做法不是油炸食品吧
甜燒餅不是油炸食品,但是面餅發糖就是甜燒餅