① 怎樣做排骨湯好吃
春筍鹹肉排骨湯
原料：春筍300克排骨300克鹹肉50克姜10克清水2000ml鹽1茶匙（5克）
做法:
1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開後，放入筍快，煮五分鍾去除澀味和草酸。撈起後用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鍾，然後撈起過涼水瀝干。鹹肉切成小塊。
3)將排骨、筍塊和薑片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。
4)打開蓋子，放入鹹肉，再繼續煲20分鍾，喝前調入鹽攪勻即可。
超級啰嗦：
**春筍被譽為「素食第一品」、「春天的菜王」，現在正是春筍嘗鮮的好時節。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富。
**筍中含有草酸，會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，先焯水後再烹飪才有益健康。而且，也可以很有效的去除筍的澀味。
**鹹肉為腌制豬肉，有一定鹹味，要適量使用。如果沒有也可以不放，或改用火腿（不是火腿腸那個火腿哈）。
② 排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃
排骨湯最好喝的製作方法
材料
排骨500g，山葯半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1.排骨500g，山葯半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2.山葯洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山葯、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
土豆燉排骨的竅門
1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
③ 排骨湯怎麼做好吃又簡單
我們這里常做山葯玉米蓮藕排骨湯，食材選料方便而且味道鮮美，營養價值也高。做法如下;
首先選擇好的排骨，最好是排骨邊或尾椎段的，排骨湯之所以好喝，是因為熬出了排骨的骨髓營養。因為肉較好的肌部排骨不適合熬湯。把排骨斬塊用熱水焯一下.去醒，(大約1斤排骨加3斤)然後冼凈，放入鍋中熱水煮開，去掉浮沬及血水後用清水沖洗。然後山葯削皮後切成滾刀塊，蓮藕去皮切成段並沖洗干凈藕孔內的泥土，甜玉米切大件配上2片生薑。最後將排骨，姜和清水一起倒入鍋里大火煮開。在把山葯，蓮藕和玉米放入鍋中煮開的湯鍋里，燒開後轉小火煲2小時左右，然後加鹽調味就好了。
栗子排骨湯的作法;把排骨洗凈用開水焯一下，扳栗剝皮。然後鍋中加水放入排骨，再放入蔥、姜，點火煮1個小時左右。然後撈出蔥姜，放入扳栗再煮30分鍾，加上鹽.料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即可。
薏米冬瓜排骨湯;作法，瓦煲內盛入適量的水，把薏米、排骨洗凈，再把冬菇泡發，一起放入。大火繞開後撇去浮沫，放入冬瓜、姜蓋上煲蓋，水開後用小火煲50分鍾左右，加上鹽和雞精調味就成了，這個煲湯味道也很鮮美，還能去火。以上3種燉排骨湯的作法，比較簡單，做出來的湯效果很好非常好喝。謝謝！
④ 自己在家做排骨湯要怎麼做才好吃呢
⑤ 營養排骨湯適合大病初癒的人，營養排骨湯如何做比較好吃
一、蓮籽燉排骨
食物：排骨400g、蓮籽100g
作法：
1.排骨洗凈與一個八角齊入涼水鍋，燒開。
2.撈起來排骨，洗凈白沫子，瀝干水。
3.洗凈的排骨放入壓力鍋。
4.蓮籽提早泡開30分鍾，洗凈後放入壓力鍋內。
5.加適當冷水，加蓋燒煮，走紅上汽汽車後轉小火，燉25分鍾。
6.加少量食用鹽調料，撒適當蔥段就可以。
四、籮卜苞米排骨湯
食物：排骨400g、蘿卜300g、苞米1根、枸杞子10g
作法：
1.將排骨洗凈剁碎一小塊;蘿卜切滾刀塊;苞米切條;蔥適當、姜4、5片，枸杞子適當清洗整潔。
2.鍋里加涼水放入排骨容易上火燒開焯燙，以除去鮮血。
3.水開數分鍾後將排骨撈起來，水扔掉。
4.鍋中另添加充足的清水沸後，添加汆燙過的排骨、蔥、生薑片和適當的米酒;再度燒開以後，撇掉表層白沫子，轉成小火，加蓋煲1鍾頭。
5.一小時後放入籮卜和苞米再次煲半小時。
6.最終5分鍾左右的情況下添加適量的鹽調料，再將枸杞子放入就可以。
⑥ 在家如何做出美味的蘿卜排骨湯
在家如何做出美味的蘿卜排骨湯?
在家裡想做出美味的蘿卜排骨湯不難的：
1、排骨採用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗干凈，拿一塊碗放到碗里浸泡一小時左右，把血水浸泡出來，要換水；
2、鍋里加入水把水煮開，然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水沖洗干凈瀝干備用；
4、把白蘿卜外面的泥土沖洗干凈削皮，然後切成滾刀塊備用；
5、砂鍋洗干凈，把處理好的排骨放進去，加入適量料酒和生薑片，加入清水要沒過排骨，然後開大火煲，等燙煲開後就可以關小火繼續煲，這過程可以煲個一至兩個小時，然後加入白蘿卜再煲10來分鍾就可以了；
6、裝到碗里，加入適量的雞精和鹽調味，撒上蔥花，一碗非常清淡美味的蘿卜排骨湯就製作好了。
⑦ 小排骨湯怎麼做好吃又簡單
用心熬煮出來的最美味。
美味排骨湯食材：排骨100克，海帶50克，姜10克，鹽20克等。
做法：
1、選取新鮮的排骨並把排骨洗凈並浸泡約5分鍾；
2、將泡好的排骨放入鍋內大火煮沸；
3、火煮沸後繼續煮五分鍾加適量醋，而後轉中火15分鍾；
4、在中火12分鍾時加入蔥段，薑片和花椒，中火完時加適量鹽，雞精，味精等；
5、加入調料後中火再煮五分鍾即可。
⑧ 排骨湯怎麼做好喝又好吃
很多朋友都喜歡做排骨湯，因為排骨湯美味而且營養豐富，那麼怎麼做排骨湯比較好喝呢，請往下面看
⑨ 排骨湯怎麼做才好吃
老話說的好「精華都在湯里」，排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，再配上不同的有價值的食材，營養價值豐富，骨頭湯怎麼做好吃，就要看怎麼去煲、去燉，用心，好吃又有營養的排骨湯自然就做出了。
排骨湯的功效
1、骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到了中老年，微循環發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有很好的滋補功效。
2、排骨具有很高的營養價值，豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。