Ⅰ 曬扁豆角乾的曬製作方法
食材主料扁豆500g輔料鹽適量步驟1.扁豆撕去筋2.洗凈3.加入一點鹽入鍋煮開關火4.放在陽台上曬5.一天後就樣子，曬干可以隨時拿出來燒肉。
Ⅱ 干扁豆角的做法，干扁豆角怎麼做好吃，干扁豆角的家常
用料
豆角
蒜
姜
干辣椒
花椒
醬油
鹽
糖
步驟
1
准備好豆角，最好是乾的，不然容易濺油
步驟
2
准備大量的蒜末薑末，一定要大量
步驟
3
干辣椒切段
步驟
4
鍋內放油，油熱煎豆角。兩面出現虎皮後瀝出
步驟
5
鍋內少量油，放入蒜末，薑末，干辣椒，花椒
步驟
6
煸炒出香味放入豆角
步驟
7
迅速放入醬油，少量鹽，少量糖
步驟
8
出鍋
小貼士
煎豆角是個耐心活。也可以炸，但炸完的油基本不能用了。顏色都黑了。
滿意的話請採納謝謝
Ⅲ 干扁豆角的做法
參考做法一
1.豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下 2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干 3.油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。
參考做法二
將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
參考做法三
1.將豇豆掐去兩頭切長段洗凈控干；
製作方法(11張)2.鍋內放油燒至八成熱時放入豇豆，炸3分鍾至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油 3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果你首先就開大火，肉一下鍋就會緊密團結在一起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出； 4.鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上干辣椒（干辣椒事先可單獨用油煸一下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋。
參考做法四
1.鮮嫩豆角洗凈，掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生薑切絲。 2.做油鍋，油到7成熱時，豆角下油鍋的保持中火炸，等干癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鍾，逼出多餘的油份，撈出。 3.另起一鍋，加底油，隨即把花椒、干辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒一分鍾，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。
Ⅳ 曬乾的扁豆怎麼做好吃
案干扁豆先切絲之後加入沸水燙。洋蔥清洗干凈，洋蔥條切斷。砂鍋中加植物油開大火，燒熱後放入干扁豆煸香。加入高湯用小火燉煮三分鍾後開大火。加入洋蔥絲，豬肉絲，添加調料，反復翻炒。等到肉絲都變熟後，調入醋和味精。出鍋前加入水澱粉，勾芡後淋上花椒油出鍋。
1、干扁豆先切絲之後加入沸水燙下，撈出瀝干水。
2、洋蔥剝皮後清洗干凈，之後橫向切開成為洋蔥條後再切斷。
3、砂鍋中加植物油開大火，燒熱後放入干扁豆煸香。
4、加入高湯，用小火燉煮三分鍾後開大火。
5、加入洋蔥絲，豬肉絲，添加醬油和鹽，反復翻炒均勻入味。
6、等到肉絲和洋蔥條都變熟後，加入醋和味精。
7、入味出鍋前加入水澱粉，勾芡攪勻後淋上花椒油出鍋。
扁豆
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀復葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生於每一節上；花萼鍾狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4－12月開花。
原產印度，分布在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。
扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入葯，有消暑除濕，健脾止瀉之效。
Ⅳ 扁豆乾怎麼曬 農村曬法
扁豆角營養味道好，天天吃讓人受不了，這樣做可以零零碎碎吃一年
世間的調料無非就是酸甜苦辣、油鹽醬醋，但是不同的搭配組合，可以產生無限的可能。一個頂級的大廚要做出好的菜，靠的不僅僅是超人的味覺嫻熟的技藝，最重要的是想像力！想像力可以產生無限的可能，把平淡的生活過得有滋有味就是我作為小女人的畢生事業！哈嘍！大家好，我是明兒，歡迎大家來到我的文章做客！
轉眼又到中秋佳節，今年中秋國慶雙節同慶，是件非常高興的事。每年的中秋節前夕，都是扁豆角收獲的季節。扁豆角營養豐富，味道好吃，但是天天吃也讓人受不了。每年的這個時候老媽都會曬很多扁豆乾，可以吃一整年哦！頭兩年記得老姑跟老媽抱怨過：自己曬得扁豆乾挺乾巴沒有老媽曬得肉肉的口感好，自從老媽教過再也沒有那樣的情況了。今天明兒就把這個小方法教給大家。
婆婆最近每天都會送來一大包扁豆角，看著都很新鮮，俗話說吃了不疼撒拉疼，意思就是不管吃多少都不會心疼，但是浪費一點都會心疼。吃不了就做成扁豆乾吧！
首先撕掉扁豆角的豆筋，帶蟲眼腐爛一點的都要去掉，這樣才能保證扁豆角的成色好。
鍋中倒入適量清水，注意不要放任何調料。看過很多人會放鹽，其實千萬別放，因為鹽有回潮的作用，曬好的扁豆乾很容易回潮長毛變質。開鍋後放入扁豆角焯水。
煮至開鍋，大概是放入扁豆角以後兩分鍾左右，扁豆角完全變色，就可以把扁豆角撈出控水，注意也不要過涼哦！
將鍋中的扁豆角撈出後，放到蓋簾上暴曬。
這個暴曬的過程大概要三天左右，直至扁豆角完全曬干曬黑即可。然後將扁豆角干裝入保鮮袋中系緊，這樣做有個回潮的過程，過十幾天再拿出來暴曬一天就可以，這樣密封保存一年完全沒有問題哦。
明兒總結：1如果是買來的扁豆角，最好食用點鹽水浸泡一會，可以有效的去除農葯殘留和灰塵等雜質。我是婆婆自己種的，所以清洗就很省勁了。
2煮扁豆角一定不要用鹽水，否則很容易回潮變質。
3一定要提前看好天氣預報，天氣不好的時候最好別曬，否則容易變質
Ⅵ 秋季的扁豆角怎樣晾乾
新鮮的扁豆角放在開水鍋上蒸五分鍾左右,取出曬干即可
Ⅶ 如何做出美味的干扁豆角
干扁豆角用料：豆角、肉餡。 調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。 干煸豆角做法： 1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末； 2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。 3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
Ⅷ 曬扁豆乾的做法，曬扁豆乾怎麼做好吃，曬扁豆乾的家常
主料扁豆500克 輔料鹽適量
步驟
曬扁豆乾的做法步驟11.扁豆撕去筋
曬扁豆乾的做法步驟22.洗凈
曬扁豆乾的做法步驟33.加入一點鹽入鍋煮開關火
曬扁豆乾的做法步驟44.放在陽台上曬
曬扁豆乾的做法步驟55.一天後就樣子，曬干可以隨時拿出來燒肉
Ⅸ 干扁豆角怎麼做才好吃
主料
扁豆400克 紅辣椒4個
肉末150克 榨菜末適量
輔料
鹽 老抽1大勺
蒜 花椒
味精 油250克
干扁豆角的做法步驟
1.扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。