1. 涼面怎麼做才好吃
四川涼面的做法
原料：
牛肉末、切面、黃瓜、櫻桃小蘿卜、小辣椒
調料：
芝麻醬、醬油、雞精、鹽、白糖、香油、醋、蔥姜蒜、花椒、辣椒面
做法：
1、將面條煮熟撈出過涼水，待用
2、熱油炸香花椒油，熱油炸香辣椒油，
3、小蘿卜切細絲，黃瓜切細絲，辣椒切絲，蔥姜蒜切末
4、鍋內放油，煸香蔥姜蒜，下牛肉末煸干香，放少許醬油，晾涼後，放入芝麻醬、香油、花椒油、辣椒油、雞精、鹽、白糖、醋攪拌均勻。
5、涼面和醬汁攪拌，撒上黃瓜絲、小蘿卜絲，略拌灑上熟芝麻即可裝盤
2. 在家如何做一份好吃的涼面
大家都是喜歡吃東西的，其實小編就是一個特別喜歡吃美食的人，但是小編自己不太會做飯，但是有一些食材可以讓大家在家裡面做，因為製作方法很簡單。在家裡面如何做一份好吃的涼面呢？
三、結語
這樣的話大家就能夠得到一份非常好吃的面條，其實製作方法是非常簡單的，大家只是需要准備一下新鮮的食材就可以了，如果大家不知道怎麼做的話，也可以在網路上搜索一下詳細的視頻。
3. 涼面如何做，才能清爽好吃不油膩
提起涼面，最喜歡吃的還是芝麻醬涼面：澆上麻醬汁，再配上幾種自己喜歡吃的菜碼，清清爽爽不油膩，做法也很簡單。
記得剛參加工作時，看到單位的一位老師下班後經常到附近一家加工面條的小店買面條，就順便問了一下老師：您家這么喜歡吃面條啊，您都是怎麼做的啊？當時老師就說，每到夏天她們全家人都特別愛吃芝麻醬涼面，說這家店壓的面條勁道好吃，所以經常來買，老師順便把做法也教給了我…現在老師雖然早已退休了，但她教給我的涼面做法，我一直延續至今.
記得先燒一壺開水晾涼備用。一是調芝麻醬有用；二是面條煮熟後用涼開水過涼，面條吃起來更勁道！
至於說配料，有黃瓜絲，青椒絲，海帶絲，金針菇，小青菜，萵筍絲，太多太多了，自己想吃什麼就加什麼就好了，，但是要注意不能生吃的需要先焯水。
4. 涼面怎樣做更好吃
准備食材：
中筋麵粉、涼水、蒜泥、油潑辣子、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、蔥油、涼白開、黃瓜絲、香菜、油炸花生米
具體做法：
1.先和面，盆里加入中筋麵粉，然後分次少量加入涼水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，麵粉攪成絮狀的時候，把它們均勻地揉在一起，揉成稍軟的面團，面團揉光滑後，蓋住餳面20分鍾左右。
2.面團餳好後，再次把面團揉勻、揉光滑，然後把面團分成三等份，再把小面團揉長一些，接下來放餄餎機裡面開始壓餄餎面。
3.煮三滾就可以出鍋了，煮好後把面條撈出來過下涼水，這樣會更加的筋道。
4.取個空碗，裡面加入少量的蒜泥，再加入幾勺油潑辣子，然後加入鹽、味精、一小勺的白糖，加入適量的生抽和陳醋，再加入少量的蔥油，最後加入少量的涼白開攪拌均勻。
5.把餄餎面放入碗里，加入黃瓜絲、香菜，再加2勺油炸花生米，最後加入一大勺剛才做好的辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個涼拌餄餎面就做好了，這樣做的涼面勁道爽滑，香辣開胃，看著就流口水，味道太好吃了，喜歡的朋友可以在家試試。
5. 現成的涼面怎麼做好吃
步驟
正宗涼面的做法步驟11.盆中放麵粉，加少許鹼面和鹽，加清水活好。（這就是准備涼面的小竅門，活出來的面微微發黃，吃起來有韌性。）
正宗涼面的做法步驟22.活好的面醒20分鍾左右，我沒有壓面機，所以這是我手工做的面條，不太好看。看到沒，面色有些發黃。這面很有韌性，所以我都沒有加麵粉。
正宗涼面的做法步驟33.水開後直接下鍋，煮至八成熟即可。
正宗涼面的做法步驟44.面條煮好後，找個大點的盆，倒些許蔥油，讓每一根面條充分的裹上蔥油。（我用的是平底鍋，之前我在平底鍋上製作蔥油，為了不浪費，所以直接把面條放如平底鍋了）讓電風扇快速吹涼面條。或者拿扇子扇也OK。
正宗涼面的做法步驟55.黃瓜切絲
正宗涼面的做法步驟66.大蒜和生薑切末。
正宗涼面的做法步驟77.吹涼面的過程中，我們准備麻將。個人比較喜歡濃稠所以准備了：一大勺麻醬，加少許香油，蔥油，雞精，味精，鹽，花椒面，在放芥末。（一定要按順序哦）
正宗涼面的做法步驟88.加蒜末和薑末拌好，最後在加醬油和醋調稀稠。
正宗涼面的做法步驟99.把涼好的面放入碗中，放點黃瓜絲，加入調好的料汁，在放些辣椒油，就可以開吃了。
6. 涼面怎麼做好吃
1.盆中放麵粉，加少許鹼面和鹽，加清水活好。（這就是准備涼面的小竅門，活出來的面微微發黃，吃起來有韌性。）
2.活好的面醒20分鍾左右，我沒有壓面機，所以這是我手工做的面條，不太好看。看到沒，面色有些發黃。這面很有韌性，所以我都沒有加麵粉。
3.水開後直接下鍋，煮至八成熟即可。
4.面條煮好後，找個大點的盆，倒些許蔥油，讓每一根面條充分的裹上蔥油。讓電風扇快速吹涼面條。或者拿扇子扇也OK。
5.黃瓜切絲
6.大蒜和生薑切末。
7.吹涼面的過程中，我們准備麻將。個人比較喜歡濃稠所以准備了：一大勺麻醬，加少許香油，蔥油，雞精，味精，鹽，花椒面，在放芥末。（一定要按順序哦）
8.加蒜末和薑末拌好，最後在加醬油和醋調稀稠。
9.把涼好的面放入碗中，放點黃瓜絲，加入調好的料汁，在放些辣椒油
7. 涼面怎麼做才好吃
在炎熱的夏天做飯既悶熱又麻煩，所以最好吃涼面，涼面又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的面條不需要太多的烹飪過程，只需幾個簡單的步驟就能輕松完成。它可以有多種吃法，或者是酸辣的，或者是甜咸可口的，還配有一道小菜.冷麵只是緩解無聊的夏季必備食物。用水面做出來的涼面才好吃。先煮熟不要煮太爛了，撈起來用涼水過1-2遍，差不多都涼了，然後用植物油。
還有一種做法在蒸籠上放一層紗布以防粘住。把面團放在上面，蓋上蓋子，蒸8-10分鍾。拿出來，放在冷水裡。用筷子輕輕攪拌面團，順便洗掉面條表面的麵粉。確保面團散開後，排水。將瀝干水分的面條放入稍大一點的碗里，倒入適量的芝麻油。使用芝麻油的原因是為了防止面條粘在一起，因為芝麻油很香，所以沒必要倒太多。將混合好的面條放回蒸鍋，用大火蒸8-10分鍾。
8. 涼面好吃怎麼做
對於喜歡吃涼面的人而言，每個人心中可能都會有一份自己喜歡的好吃的涼面。對於我而言，我覺得好吃的涼面是這樣做出來的：
食材
主料
鹼水面夠你吃的
方法/步驟
1
面是在菜場買的新鮮鹼水面，不能要乾的。也可以用雞蛋面，但是口感要硬一點。
買回來以後按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里凍著。要吃的時候就拿一塊出來，方便快捷。
2
在蒸鍋里鋪上一層紗布，防止粘鍋。（干凈的毛巾也可以> <）
3
放上面團，蓋上蓋子，大火蒸8～10分鍾。
4
蒸出來差不多是這個樣子
5
取出來，放到涼水裡。
6
用筷子把面團溫柔的攪開，順便還能把面條表面的什麼來著洗掉，具體是什麼我忘了。。
7
確定面團散開以後，濾干水。
8
把濾乾的面放到一個稍大的碗里，倒入適量芝麻油。
之所以用芝麻油，一是防止面條粘住，二是因為芝麻油比較香，所以倒的量不用太多。=w=
9
拌勻。
10
把拌好的面條重新放入蒸鍋，大火蒸8～10分鍾。
在等待面條蒸熟的過程中，我們可以准備配料。
蔥切成蔥花（照片里是大蔥，一般我用小蔥，但是做的時候發現小蔥用完了。= =）
大蒜拍成蒜泥。
家裡泡的酸蘿卜，切碎。
把蒜泥放在小碗里，加入適量清水做蒜水用。
榨菜，切碎備用。
做完這些面差不多也好了，取出來裝碗，再加一點芝麻油提味用。
按照個人口味放蒜水，我只放了一勺，加多了吃完面會口臭。
放配料
加辣椒和味精。
加醬油和醋。
撒蔥，再切個白煮蛋增加營養。
（雞蛋放在蒸鍋下層，蒸面的時候順便一起煮了。）
攪拌攪拌就可以吃了。> <
PS：不想歡洗碗的同學可以在碗上套兩層保鮮袋，吃完取下來扔掉就好。