主料
茄子兩條 雞蛋4個 姜蔥蒜適量
茄子炒雞蛋的做法步驟
1. 把茄子切片
2. 把雞蛋攪勻
3. 把茄子放鍋里燜一下，盛盤待用
4. 起點油把雞蛋倒進去，然後把雞蛋炒碎，盛盤待用。註：雞蛋不能炒太久，要嫩一點。
5. 起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟時加入雞蛋翻炒後加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽，翻炒即可盛盤！
小貼士
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
2. 茄子炒雞蛋行嗎，怎麼炒求步驟
很簡單啊
西紅柿炒雞蛋
有2種做法
1、先把雞蛋超好
盛出，再倒油把番茄炒下，再把雞蛋放一起，翻翻
就可以起鍋了。2、就是先炒番茄，再打雞蛋，不過這樣炒湯多，而且2種東西混在一起，口感不好。建議第一種做法。
炒茄子也很簡單啊
茄子切絲，倒油，辣椒，姜蔥，一起炒香，然後下茄子絲，少放醬油和醋，熟即可。
打了那麼多
，辛苦啊
望採納
3. 茄子炒雞蛋的家常做法
食材
茄子 8兩
雞蛋 2-3個
大蒜、生薑 適量
1
首先是准備茄子，洗干凈後切成小條，再准備好佐料，大蒜、生薑切成末備用。
方法/步驟
4. 茄子炒雞蛋的做法
用料
茄子1 個
雞蛋2 個
生抽半 勺
醋半 勺
鹽 適量
油 適量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗凈切條，並加入適量的鹽。（把多餘的水分殺出）這個是已經幫處理好了的茄子
小貼士
1、因為茄子已經用鹽殺過了，最後調味的時候就不用放太多醬油，以免太咸。當然有些喜歡吃鹹的朋友也可根據自身情況來調整。
2、這個菜的調味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家裡平時喝湯的小瓷勺
5. 茄子雞蛋的做法
用料
主料雞蛋2隻茄子2根
輔料鹽適量雞精適量
茄子炒雞蛋的做法
1、食材：雞蛋
2、茄子
3、將雞蛋打成蛋液，待用。
4、將茄子去蒂清洗一下。
5、放在案板上滾刀塊。
6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
7、接著，鍋內留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊。
8、然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
9、最後，加適量的鹽。
10、加適量的雞精。
11、調味炒勻即成。
茄子食用功效
1、降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
6. 茄子炒雞蛋的做法有哪些
前言
茄子一般用油多炒來好吃，今天我就用雞蛋炒茄子，以改變傳統製作方法。
材料
主料：茄子300g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉少許、姜適量、蔥適量、蒜4到6瓣
茄子炒雞蛋
1
准備茄子和雞蛋
2
姜，蔥，蒜備好，切碎。
3
把茄子切成條狀。
4
把五香粉，姜，蔥，蒜切好的碎末加入茄子里，打人雞蛋。少許鹽。
5
攪均勻。
6
炒鍋熱後，加入少許油。油8成熱，倒入攪均勻的茄子。充分翻炒。
7
炒5分鍾就熟，出鍋。
8
卷煎餅，
9
美味好吃。
小貼士
把茄子和配料調合均勻，人鍋後，翻炒。不會粘鍋。
7. 茄子炒雞蛋怎麼做才夠好吃
您好~地道的茄子炒雞蛋方法如下：
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然後加入打散的雞蛋，繼續翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
備註：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
8. 茄子炒蛋的做法，茄子炒蛋怎麼做好吃，茄子炒蛋
茄子炒蛋的做法
食材
主料
茄子
3個
鴨蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
適量
水
適量
步驟
1.鴨蛋打入碗里，加一小勺鹽
2.用筷子打散
3.半個茄子切碎，放進蛋液里，打勻
4.剩餘的茄子切絲
5.鍋中倒油
6.油鍋燒熱，倒入蛋液
7.等蛋液凝固以後，翻面，煎好盛出
8.再次倒油
9.油鍋燒熱，倒入茄子絲，翻炒
10.倒入煎好的蛋，炒勻
11.倒入適量水，沒過邊緣
12.蓋上鍋蓋，煮一會
13.茄子軟了以後，加鹽，糖調味，炒均勻
14.盛出裝盤，很美味哦
小貼士
蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。
9. 茄子炒雞蛋最簡單做法
最簡單的做法就是把茄子切絲兒有雞蛋一炒就完事兒了唄。