⑴ 薺菜涼拌怎麼做好吃
涼拌薺菜這道菜各家都有各家的做法，今天介紹幾種涼拌薺菜的常見經典做法，看看涼拌薺菜怎麼做更好吃，希望大家都能做出最適合自己的涼拌薺菜。薺菜的處理方法
薺菜擇洗干凈不必去根，反復淘洗至水變清為止，然後把薺菜泡在淡鹽水裡20分鍾以上。鍋里倒足量清水燒開，放適量鹽或滴幾滴在水裡，然後放入薺菜焯燙半分鍾左右，看到薺菜變軟且顏色青綠時馬上撈出，泡入冷水中拔涼，涼透後再泡10分鍾以上，撈出擠干薺菜中的水分，隨自己的喜好切碎或整棵食用均可。
涼拌薺菜的做法一
調味料：蒜瓣、鹽、味精、米醋、花椒粒、紅辣椒面、白糖、熟芝麻粒各適量。
做法：蒜瓣拍散後，加鹽和味精搗成蒜泥，再加少許米醋拌勻。熱鍋涼油放入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒不要。把蒜泥放在薺菜上，放少許紅辣椒面，用熱油澆下，放少許白糖拌勻，撒熟芝麻粒上桌。
如果沒有紅辣椒面，也可以用干紅辣椒段，和花椒粒一起入鍋炒出香味，只是注意別炒糊掉就行了。
涼拌薺菜的做法二
調味料：蔥末、鹽、醋、五香粉、白糖各適量。
做法：把鹽、白糖和五香粉撒在薺菜上拌勻，上面再撒上蔥末，燒點熱油澆在蔥末上，最後調入少許醋拌勻上桌。
涼拌薺菜的做法三
調味料：蔥絲、蒜末、鹽、白糖、蘋果醋、香油、雞精、油辣子各適量。
做法：把薺菜放入拌菜盆，放蔥絲和蒜末等所有調味料拌勻即可。
涼拌薺菜的做法四
調味料：胡蘿卜絲、香油、鹽、醋、蒜泥各適量。
做法：把胡蘿卜絲與薺菜拌勻，再加入香油、鹽、醋和蒜泥拌勻即可。
⑵ 涼拌薺菜的做法4種，涼拌薺菜怎麼做更好吃
主料
薺菜
500g
蒜末
30g
花生米
30g
輔料
鹽
適量
醋
1勺
麻油
1勺
辣椒醬
1勺
步驟
1.薺菜洗凈、焯水、過涼水。
2.擠干水分、切碎。
3.將薺菜、鹽、醋、麻油、辣椒醬一起放一大碗攪拌均勻。
4.將攪拌好的薺菜裝一小碗、壓實。
5.倒扣到盤子中間。
6.蒜切末、花生米擀碎。
7.先鋪層蒜末。
8.再鋪上花生碎。
9.來點辣椒點綴，是不是春意盎然^_^
⑶ 田間野菜薺菜怎麼做好吃
1、涼拌薺菜的做法
材料：薺菜、胡蘿卜
調料：醬油鹽味精澱粉香油豬油各適量
做法：
將薺菜洗干凈，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鍾左右即可。綽水的時候加點鹽和油；將香乾和胡蘿卜切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可；可以按自己的喜好增減食材和調味料。胡蘿卜切絲時候切的細點，口感比較好
2、薺菜雞蛋湯
材料:新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。
做法:
新鮮薺菜去雜洗凈,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子順著1個方向拌勻。炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。
⑷ 涼拌薺菜的做法步驟圖，涼拌薺菜怎麼做好吃
主料薺菜500g蒜末30g花生米30g 輔料鹽適量醋1勺麻油1勺辣椒醬1勺
步驟
涼拌薺菜的做法步驟11.薺菜洗凈、焯水、過涼水。
涼拌薺菜的做法步驟22.擠干水分、切碎。
涼拌薺菜的做法步驟33.將薺菜、鹽、醋、麻油、辣椒醬一起放一大碗攪拌均勻。
涼拌薺菜的做法步驟44.將攪拌好的薺菜裝一小碗、壓實。
涼拌薺菜的做法步驟55.倒扣到盤子中間。
涼拌薺菜的做法步驟66.蒜切末、花生米擀碎。
涼拌薺菜的做法步驟77.先鋪層蒜末。
涼拌薺菜的做法步驟88.再鋪上花生碎。
涼拌薺菜的做法步驟99.來點辣椒點綴，是不是春意盎然
⑸ 涼拌薺薺菜怎麼吃法大全
食材明細
主料
新鮮薺菜1斤
- 輔料
蔥1根
- 配料
鹽適量
薰醋適量
五香粉適量
糖適量
酸咸口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
7
將菜拌勻晾涼，一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。
涼拌薺菜的做法步驟
⑹ 涼拌薺菜怎麼做最好吃竅門
溫馨提示：1、做法簡單，口感最好。2、胡蘿卜可適量加，明目降壓，最合適的搭配。三、薺菜餃子這是我最喜歡吃的啦，只是做起來有點麻煩。同上將薺菜清理干凈，准備水、麵粉、花生油、大醬、鹽、香油、生抽、味精肉餡薺菜白菜海米做法：1. 和面：麵粉里加入適量水，（麵粉和水的比例一般為1：0.45以一斤麵粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克），揉成面團後加蓋醒制1小時，餃子面和得稍微軟一點，擀皮容易，也好吃。2. 餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調料攪勻。薺菜洗凈剁碎，加入一點剁碎的白菜，因為薺菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點白菜好吃，海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻（也可以不選擇海米，用雞蛋和餡）。3. 包餃子：擀皮，包餡，捏成型。4. 煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽（小知識：餃子出鍋不粘連），水開後下餃子，之後水沸騰三次即可出鍋。判斷餃子熟沒熟的一個小竅門：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個個脹得很大。溫馨提示：1、重口味一些的可以肉餡里放一些大醬。
⑺ 薺菜怎麼做最好吃，在線等，特別急
一、薺菜拌香乾
食材
春筍1個、薺菜350克、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。
1、春筍切成片， 放入冷水中焯一下水開後撈出；
2、加入適量的鹽和幾滴油；
3、將薺菜放入開水中焯一下撈出；
4、將焯過的薺菜切成碎；
5、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入焯過水的春筍翻炒；
6、翻炒幾下後加入少量的水煮一下；
7、水快乾時加入薺菜和紅椒圈翻炒；
8、出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中。
⑻ 涼拌薺菜的方法
嚼得菜根，做得大事。
用料
薺菜 適量
鹽 適量
醋 適量
醬油 一丟丟可不加
蒜蓉辣醬 適量
蔥薑末 一丟丟可不加
小米辣 1顆
糖 適量
涼拌薺菜的做法
第一步：把自己挖的或者買的薺菜擇去老葉，沖洗干凈。不要去根，薺菜香味大半在根上。嫩薺菜可以整株保留不必切碎。
小貼士
薺菜一定要捏干水分再涼拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小時以上，這樣可以充分把辣味浸泡出來。涼拌薺菜放了生抽是不需要額外加鹽的，我家有兩個寶寶，所以基本上不加雞精和味精，喜歡味道更鮮美，可以酌情添加。
⑼ 薺菜能涼拌嗎 薺菜涼拌的方法
薺菜涼拌的方法1.薺菜250克洗凈
涼拌薺菜的做法步驟22.鍋中燒水，水開，倒入薺菜
涼拌薺菜的做法步驟33.煮熟
涼拌薺菜的做法步驟44.撈出，用冷水沖，至涼
涼拌薺菜的做法步驟55.撈出，擠干水
涼拌薺菜的做法步驟66.切細
涼拌薺菜的做法步驟77.胡蘿卜切沫
涼拌薺菜的做法步驟88.倒入薺菜中，加鹽，糖
涼拌薺菜的做法步驟99.熱油鍋，等油八成熱，油倒入薺菜中
涼拌薺菜的做法步驟1010.攪拌均勻，裝盤
⑽ 涼拌薺菜怎麼做
1
新鮮薺菜一斤，菜市場就有賣。
2
准備好調料味。
3
將薺菜洗干凈，用水氽熟。
4
控干水份，盛入盤中，放上五香粉，撒上蔥末，並在周圍撒上鹽，糖（避免高溫的油直接淋在鹽上）。
5
將油燒熱，趁熱淋在菜中間。
6
最後再調入薰醋。
7
將菜拌勻晾涼，一盤爽口的涼拌薺菜就做好了。讓我們一起來憶苦思甜吧。