㈠ 黃瓜拌耳絲怎麼做
【原料】鹵豬耳朵1隻，黃瓜80克，熟蛋白50克，蔥、醬油、花椒粉、鹽、味精各適量。
【製法】(1)將豬耳朵切成絲，放人盤內。黃瓜洗凈，與熟白蛋切成絲放在耳絲上，用以點綴。
(2)在耳絲上淋入香油、醬油拌勻即成。
【特點】色彩豐富，味道香美，開胃解膩。
【提示】醬豬耳朵、熟豬耳朵均可做原料，可先將豬耳朵、黃瓜、熟蛋白切好，如不立即吃，不要急於拌調料。
㈡ 黃瓜豬耳朵怎麼拌好吃
黃瓜豬耳朵鹵豬耳朵切成條。買鹵豬耳的時候記得要一點鹵汁。黃瓜拍散切段備用。加適量鹵汁，蒜末、香菜、辣椒油、醋拌勻。准備一個豬耳朵（在熟食店買的醬好的）一根黃瓜。豬耳朵和黃瓜切成絲，蒜切末。花椒油是鮮榨的。熱油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。把鹽、涼拌醋、雞精、香油、花椒油混合，拌勻。如果愛吃辣還可以加辣椒油。
㈢ 黃瓜絲拌耳絲的做法，黃瓜絲拌耳絲怎麼做好吃
主料
豬耳朵
300g
黃瓜
1根
輔料
涼拌醬油
適量
醋
適量
香油
適量
麻油
少許
步驟
1.准備豬耳朵一個，黃瓜一根
2.豬耳朵改刀切絲
3.黃瓜改刀切絲
4.切好的耳絲放在盆里
5.放入切好的黃瓜絲
6.加涼拌醬油 醋 香油 麻油
7.拌均勻就可
小貼士
麻油以給人口味添加。
㈣ 涼拌折耳根的做法竅門
主料：折耳根200g
輔料：花生仁適量、鹽少許、香油少許、自製麻辣紅油適量、蚝油少許、白醋少許。
1、花生仁放入烤箱中層，上下火120度，烤十分鍾，沒有烤箱的炒熟。
㈤ 豬耳朵拌黃瓜的做法有哪些
豬耳朵拌黃瓜的做法
材料
醬豬耳1隻，黃瓜1根，香菜2根，蒜3瓣，生抽1匙，醋2匙，香油、鹽適量，辣椒油適量
做法
1、把醬豬耳和黃瓜切成較粗的絲（5—6MM），放入大碗中；
2、加入所有調料拌勻就OK啦！
㈥ 木耳和黃瓜怎麼做涼拌
主料：木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿卜半根
輔料：花椒三五粒、大料半個、蔥半根、蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許
涼拌黃瓜木耳的做法步驟
5.木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
㈦ 豬耳朵拌黃瓜的做法竅門
相信在炎炎夏日，很多人對於餐桌上的飯菜要求都會變高，因為夏季往往天氣悶熱讓人沒有胃口。所以，來一道涼拌菜就可以讓人胃口大開，下面小編給大家說的是豬耳朵拌黃瓜，相信大家都不會陌生。接下來，小編就來介紹這道菜的製作方法和一些製作過程中的小竅門。
材料
鹵豬耳朵一隻，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味精，老乾媽雞油辣醬
做法
1、黃瓜用擀麵杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老乾媽辣醬拌均勻即可。
小訣竅
1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；
2、老乾媽辣醬和鹵耳朵都是鹹味的，所以注意鹽要少量添加。
黃瓜怎麼吃最營養
黃瓜，全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬黃瓜；二是拌黃瓜；三是炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌黃瓜為主。
其實，最佳的食用方法就是「拌黃瓜」。
做法是：先將黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然後擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食慾，消除腹脹，並有退乾熱作用。
黃瓜一旦經過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。
再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。
注意事項：
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養的效果。
以上就是小編給大家整理的豬耳朵拌黃瓜的製作方法，和黃瓜的一些營養價值，一些小竅門，相信大家也清楚的知道了這道菜餚該怎樣去製作，該注意什麼，對於第一次嘗試製作的人們，可以選擇多練習幾次，就能完全掌握到這道菜的製作小竅門了。
㈧ 涼拌黃瓜豬耳朵的簡單做法
熟豬耳300克，黃瓜200克
鹽、味精、醬油、食醋、蒜、香油、辣椒油各適量
1 將豬耳切成小塊，放入盤內。
2 黃瓜去皮洗凈，切塊，焯水撈出，再放入涼開水中涼透，控凈水，放在豬耳盤內。
3 將蒜去皮洗凈，搗成蒜泥，加上鹽、味精、醬油、食醋、香油、辣椒油，對成調味汁，澆在盤內菜上，拌勻即成。
㈨ 這耳根怎麼涼拌
涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細細咀嚼，越嚼越香。
製作時選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長約一寸的段，洗凈後用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為「煳辣角」），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調料拌勻即可食用。
涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。
細細咀嚼，越嚼越香，不禁會使人食慾大增，所以不失為別具情趣的佳餚。
如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風味。只要烹制火候適當，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無窮。
做法一
主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
步驟：
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段；
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
竅門：
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
做法二
原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：
1、將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家裡沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調制。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。