A. 豬蹄子紅燒怎麼做好吃
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
B. 豬腳紅燒怎麼做好吃又簡單竅門
紅燒豬蹄
食材准備：豬蹄（前蹄） 兩只 、冰糖 二十粒 、八角 三粒 、紫皮洋蔥 大半個 、姜 一大塊 、蒜 六瓣 、老抽 、干紅辣椒 、花椒、黃酒 、鹽、白酒
做法步驟：
1、豬蹄切小塊，洗凈，鍋內放冷水，加入豬蹄，幾片薑片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸騰，撇去浮末後撈出瀝干水分備用。
2、鍋中熱油放入冰糖，完美炒出糖色，放入豬蹄每塊肉上都均勻覆蓋
3、加入老抽後呈現出特別漂亮誘人的顏色
4、加入開水完全沒過豬蹄，所有調料下鍋
5、小火慢燉一個半小時，美味的食物只有在小火慢燉中才能體現出它的精華，你善待它，它自然對得起你的味蕾
6、一小時後撿出所有調料，盛出一碗底湯留做下次的老湯，反反復復。加入鹽調味，看看肉的顏色輕的話加老抽再次上色
7、繼續燉煮半小時後大火收湯，後盛入砂煲內保溫這是一道可熱吃可涼吃的菜餚，熱吃軟糯，涼吃彈牙
總結：
1、豬蹄的異味較重，所以浸泡時間要長點，最好不低於兩個小時，中間還要不停的換水，冷水焯肉。留底湯可以再次去異味增香味，不麻煩不復雜，盛出晾涼放冰箱冷凍即可。
2、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
C. 紅燒豬蹄怎麼燒才好吃
紅燒豬蹄的做法
主料main
豬蹄2個土豆2個干香菇15朵3人份
輔料others
老薑6塊桂皮1小段大蒜3瓣干紅辣椒6個干山楂3片大料2個冰糖10克小茴香籽10幾粒花椒10幾粒陳醋1勺老抽1勺鹽2勺
步驟step
1
D. 紅燒豬腳怎麼做好吃又簡單竅門
材料：豬蹄
輔料：生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮
調料：料酒、老抽、生抽、冰糖、食鹽、紅腐乳
做法：
1.買回來的豬蹄處理干凈，縫隙中容易殘留豬毛，在家處理可以用鑷子把豬毛拔除，然後再把豬蹄從中間切開斬成小塊，也可以讓商販幫忙處理。
2.准備一些輔料，大蔥切長段，生薑切片，和香葉、桂皮、八角放在一起備用。
3.把豬蹄涼水下鍋，再加入蔥姜料酒能更好去腥，開大火燒開後焯水3分鍾，把豬蹄焯透，焯水完成撈到溫水中清洗干凈。
4.另起鍋加入少許植物油，開小火加入20克冰糖，小火慢慢煸炒至融化，炒成焦糖色起小泡時迅速下入豬蹄，快速翻炒均勻，使豬蹄表面都有一層焦糖色。
5.炒勻後加入准備好的蔥、姜、八角、桂皮、香葉，沿著鍋邊淋入5克料酒，煸炒一會，炒出輔料的香味。
6.輔料炒香在鍋內淋入適量熱水和食材持平，再加入5克生抽、1克老抽、1粒紅腐乳，蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時，加入紅腐乳可以使顏色更紅潤，燉出的豬蹄味道更好吃。
7.燉一小時後把鍋內的蔥姜等輔料挑出，再加入2克食鹽調味，轉大火收濃湯汁後即可出鍋。
E. 紅燒圓蹄的做法步驟圖，紅燒圓蹄怎麼做好吃
圓蹄洗凈，鍋里燒水，放點鹽和薑片，水開後下圓蹄。煮到圓蹄變白，不再出血水後撈出。拿水沖一下，沖掉表面的沫。
圓蹄放入高壓鍋，加入薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖，倒入醬油（生抽老抽1:1）、大量料酒（半瓶）。加水沒過圓蹄。此時可以用筷子蘸汁嘗一下鹹淡，再按個人口味用醬油調整一下。
高壓鍋用最大壓力煮50分鍾，煮到筷子一戳皮就爛了。撈出圓蹄放盤子里。
從高壓鍋里取一碗湯汁，盡量取上層的湯，油比較多而且沒有渣子。放炒鍋里大火燒開，加少許胡椒粉、孜然粉、蚝油，澱粉勾芡，熬成黑色的醬汁澆在圓蹄上。
F. 紅燒元蹄怎樣做好吃呢
豬腳蹄6塊，八角3粒，姜1小塊，蔥3支，紅辣椒1支，1.米酒1大匙，高湯1杯，2.雞粉1/4小匙，醬油2大匙，醬油膏3大匙，米酒2大匙，蕃茄醬1大匙，白砂糖3大匙，白醋1大匙，高湯2杯，醬油膏2大匙
1.將豬腳蹄洗凈、剖開，以滾水川燙至變色後撈出。
2.將步驟1豬腳蹄以刀刮除表面油污。
3.將步驟2再次洗凈，瀝干水分，放入碗中加入腌料拌勻腌15分鍾。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入步驟3，以中火炸至表皮呈干酥狀，撈出瀝干油分備用。
5.續將步驟4豬腳蹄放入盤中，加入調味料1拌勻，移入水滾的蒸鍋中，以中小火蒸40分鍾至熟透，取出。
6.將姜洗凈、去皮、切片;紅辣椒洗凈、切開去籽、切片;蔥洗凈、切段。
7.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入步驟6爆香，再加入所有調味料2、步驟5與八角大火煮開。
8.步驟7煮開後改小火煨燒15分鍾至豬腳蹄入味即可盛盤。
G. 紅燒豬蹄究竟應該怎麼做才好吃呢
豬蹄的脂肪含量比豬肉低許多，膠原蛋白含量卻非常高。多吃豬蹄可防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
這道菜色澤紅亮、口感軟糯、味道可口，是一道營養豐富的家常菜。
紅燒豬蹄的做法
步驟step
1
紅燒豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、 豬蹄在做之前，一定要清理干凈。如果有殘余的豬毛之類的，一定要全拔掉。
2、 豬蹄不好剁開，所以在買的時候最好拜託賣家給提前切好塊。
3、 炒糖色一定要用小火，炒至從鍋底部開始冒小泡即可。火大或者炒的時間太長，口感都會變苦。
4、 燉豬蹄時間比較久，可以選擇用高鍋來燉。高壓鍋燉好後，再轉到炒鍋中收汁。
5、 收汁就是將多餘的湯汁燒干。在收汁的時候要不停的翻炒，不然底部容易糊鍋。
H. 紅燒豬爪怎麼燒好吃竅門
紅燒豬蹄烹飪小技巧
1、在做紅燒豬蹄之前，豬蹄一定要清理干凈。如果有殘余的豬毛之類的，不能刮掉，就用火燒光。
2、豬蹄不好剁開，所以在買的時候就可以拜託賣家提前幫你處理好
3、燉豬蹄時間比較久，可以選擇用高壓鍋燉好後，再轉到炒鍋中收汁，在收汁的過程中要注意不停的翻炒，不然容易糊。
紅燒豬蹄的做法
很多人都想自己做一道紅燒豬蹄，但是又不知道怎麼做，下面讓我們一起來學習一下吧。
所需食材：豬蹄一斤左右、姜適量、大蔥適量、桂皮適量、花椒適量、生抽或老抽適量、冰糖或白砂糖適量、料酒適量、香油適量、鹽、雞精或味精適量。
製作步驟
1、將買回來的豬蹄刮毛洗凈，殘余的細小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後用刀將其剁成小塊。
2、把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，通過這種方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大蔥切成段、胡蘿卜切滾刀塊放在一旁備用。
4、鍋里放入少許油，等其燒熱之後把冰糖或白砂糖放進去翻炒，等到顏色呈現出紅褐色並不斷冒泡沸騰時，把焯好水的豬蹄放進鍋中，改成中火或大火不斷的翻炒，越炒你就會發現顏色越深，越牢固，無論怎麼煮豬蹄也不會掉色的。
5、提前將鍋里的水燒開，把上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油及各種調料放進鍋里，大火燒開後再悶煮40分鍾就可以了，一道香噴噴的紅燒豬蹄就這么簡單的做好了。
紅燒豬蹄的營養價值
豬蹄中所有的營養物質不算少，因此其營養價值也很高。其中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量比較高，這些可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，所以處於哺乳期的媽媽們可以吃一些紅燒豬蹄。
豬蹄不能和什麼一起吃
豬蹄和有些東西是不能一起吃的，如果不知道就會在不知不覺間對我們的身體造成損害。那麼豬蹄不能和哪些東西一起吃呢?
1、豬蹄不能和黃豆一起吃，因為它們同食對我們的腸胃不好，會引起腹脹。
2、豬蹄不能和梨一起吃，因為它們同食會傷害我們的腎臟。
3、豬蹄不能和杏一起吃，因為它們同食會造成我們身體腹部產生疼痛感。
4、豬蹄不能和杏仁一起吃，因為它們同食會使我們的腹部產生疼痛感。
做紅燒豬蹄放什麼調料
做紅燒豬蹄一般要用到的調料有姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精等。而其中極其重要的一步是加鹽,但是加鹽不能從一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水盡量兌開水,如果沒有開水熱水也是可以的。但是千萬不能兌冷水，因為兌冷水容易肉腥。
寶寶能吃紅燒豬蹄嗎
紅燒豬蹄的營養豐富，寶寶是可以吃一些紅燒豬蹄的。而且紅燒豬蹄所含有的膠原蛋白對寶寶來說也是非常好的營養，只不過媽媽們需要注意給寶寶吃的紅燒豬蹄，一定要煮的軟爛一些，以及選擇比較不油膩的部位給寶寶吃，畢竟寶寶的消化系統比較脆弱，如果太硬或者是太油膩寶寶都會不好消化的。