1. 紅燒青蛙怎麼做好吃，紅燒青蛙的家常做法
在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鍾，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）
泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。
熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。
燜個幾分鍾，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。
2. 青蛙怎樣炒又嫩又好吃
青蛙怎樣炒又嫩又好吃？我覺得青蛙要想又嫩又好吃的話，肯定是紅燒比較好，這樣子既有味道又好吃
3. 青蛙要怎樣炒最好吃
蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干澱粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。
特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。
干煸牛蛙
原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
製法：
1．將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。
特點：蛙肉細嫩，微辣干香。
三．注意事項
牛蛙肉質細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2隻，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙
調味料
（1）料酒1大匙，醬油半大匙，澱粉1大匙
（2）料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗凈，瀝干，拌入調味料（1）略腌，放入熱油中炸熟撈出。
2 紅辣椒，翠椒分別洗凈，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末後入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料（2）同炒入味，即可盛出
紅燒牛蛙的做法
材料：
牛蛙4隻，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：
1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
4. 青蛙怎麼燒好吃
青蛙一般都是爆炒，可以鎖住蛙類的肉質水分，吃起來肉質鮮嫩多汁。
5. 青蛙的做法，紅燒青蛙怎麼做好吃，紅燒青蛙的家常做法
主料
青蛙
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醋
適量
醬油
適量
生薑
適量
大蒜
適量
辣椒
適量
步驟
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鍾。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鍾即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
6. 青蛙肉怎麼做好吃
青蛙肉只能用來紅燒，紅燒起來的青蛙肉口感才好，沒有很大的腥味，如果是用來煮湯就不太好吃，最好是紅燒。
7. 燒青蛙怎麼做好吃
爆炒牛蛙了解一下~
青蛙花生油鹽料酒醋醬油生薑大蒜辣椒啤酒
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.放入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒，醋，醬油，鹽繼續翻炒約3分鍾。
10.加入辣椒和適量的啤酒翻炒約3分鍾即可起鍋。
11.最後就可以裝盤了，真是一碗下飯的好菜。
8. 青蛙怎麼做好吃
材料准備：青蛙、蒜、薑片、尖椒斷、料酒、辣椒油、鹽、醬油等。
1、青蛙去皮、內臟和頭，將青蛙切段，切蒜、薑片、和尖椒段。
注意事項：
青蛙必須炒至熟透方可食用。
青蛙本身比較腥，可以多加些姜、蒜以達到去腥效果。
9. 青蛙怎麼燒才好吃
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鍾。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鍾即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）
10. 青蛙怎麼做好吃 紅燒
可以做干鍋田雞
材料：田雞4個，蒜蓉2勺，紅辣椒2個，青辣椒4個，芹菜葉適量，洋蔥1個。
做法
1田雞去皮，洗干凈切塊。
2.用料酒，鹽和蚝油腌10分鍾。
3.把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4.鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。
5.下紅辣椒圈。
6.下青辣椒。
7.最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽。
8.干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
9.再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉，點上固體酒精就可了