⑴ 甜沫怎麼做好吃
甜沫的步驟
1.先把豆子泡一下.
2.豆腐切片.
3.放油鍋里炸一下.(可以用豆腐皮代替炸豆腐的)
4.炸出來備用.
5.電飯鍋里加水,放泡過的黃豆和花生開始煮.
6.煮半小時後,把炸過的豆腐切絲加適量粉條,一起放進去煮.
7.花生和豆子煮麵
拿水和點玉米麵糊糊,倒進鍋里.
同時加適量鹽調味.
8.菠菜洗凈切段.
9.開鍋後加適量胡椒粉,放進菠菜段.盛出就可以喝啦.
⑵ 怎麼做濟南甜沫
材料
主料：小米
輔料：花生米，粉條，豇豆，五香豆腐乾(豆腐皮也可），菠菜
調料：鹽適量，八角1顆
做法
1、小米洗凈，用水泡兩小時，加水磨成水糊（直接用小米麵調成糊狀也可以）
2、花生米、豇豆煮熟，撈出後控凈水。
3、菠菜洗凈後，撕成大片。
4、五香豆腐乾切成薄片，粉條用水發好。
5、鍋內放花生油燒到七成熟，連油倒進碗內。大鍋內放水，燒沸後放入八角等五香料、精鹽。
6、稍煮後撈出五香料不用，再放五香豆腐乾、菠菜、粉條。
7、水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約20分鍾。
8、開鍋後，把炸好的油倒入鍋內，加入熟花生米、豇豆，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
相關
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⑶ 甜沫湯怎麼做
甜沫的做法中最經典的是倒熗鍋，就是先用油將蔥、薑末爆炒至出香味，連油倒進碗內，等粥煮好後放入鍋內，叫「倒熗鍋」。
在家中做甜沫不用過分嚴格按照傳統做法，做粥可以用小米麵也可以用玉米面；輔料有煮熟的花生米、粉條（用水發好）、五香豆腐乾（豆腐皮也行）切成薄片；菜用油菜，菠菜，小白菜等大葉的菜都行，洗凈後撈出瀝水後，撕成大片，或切碎均可；
1）鍋內放花生油燒到七成熟，放蔥、薑末炸至放香後，連油倒進碗內，准備「倒熗鍋」用。
2）鍋內放水，在熬粥前必須一次加足水，小火慢熬，這樣熬的粥才好喝，如果中間加水，就會澥湯；燒沸後放入八角等五香料、精鹽，稍煮後撈出五香料不用；
3）再放五香豆腐乾、菠菜、粉條，水沸後立即倒入玉米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約10分鍾至開鍋。
4）倒熗鍋：把炸好的蔥姜油倒入鍋內，加入熟花生米，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
甜沫不但好吃而且營養豐富，特別適合秋季和冬季食用，做法也很簡單，注意熗鍋的油料等粥煮好後才放，開鍋後放調料，放面熬粥，放入豆腐乾菜葉粉條等，最後倒熗鍋。中間使用的原料可以靈
五香甜沫食譜營養
小米麵：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
五香甜沫食譜相剋
小米麵：小米忌與杏仁同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食
⑷ 老濟南甜沫怎麼做呢
濟南甜沫又叫五香甜沫，“五香”主要指以下5種配料：花生米、豇豆、菠菜葉、五香豆腐乾、粉條。甜沫，光看名字你會以為是甜的，其實是鹹的。
名稱的來歷雖然有很多說法，但目前多數人都以下面這個說法為准：舊時的濟南府，有一戶早餐賣粥的小攤子，冬天的時候因為沒有什麼青菜，就把菠菜葉、豆腐乾等切碎當作配料，粥做好後會問食客：“還添點么兒”（濟南話，意思是還要添加點兒什麼）。
而食客們根據自己的口味酌情要求添加配料，慢慢的就成型為主要由5種配料組成。後人也根據諧音把這種鹹粥叫做“甜沫”。甜沫不甜，因為做好了要加鹽。
老濟南甜沫就做好了，是不是非常的簡單呢。甜沫作為濟南特色名吃，自然是深受大家的歡迎，今天小編教給大家甜沫的家常做法，學會了在家就可以做給家人喝。入秋了，天氣微涼，早上來碗熱氣騰騰的甜沫，配上蔥花餅或者油條真是太過癮了。
⑸ 甜沫的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材用料：
麵粉[圖]麵粉適量
花生米[圖]花生米適量相剋食物
鹽適量
豆腐皮[圖]豆腐皮適量相剋食物
小白菜[圖]小白菜適量相剋食物
蔥[圖]蔥適量相剋食物
粉絲[圖]粉絲適量相剋食物
海帶[圖]海帶適量相剋食物
豆腐[圖]豆腐適量相剋食物
姜[圖]姜適量相剋食物
菜譜做法：
甜沫的做法圖解11.提前一晚將花生米（可增加黃豆）用水泡好，豆腐皮、海帶切條，豆腐切塊，粉絲剪成段，切蔥花、薑末
甜沫的做法圖解22.鍋中放水，大火煮（若是想幾人多喝的話就備一大鍋水），先放入豆腐塊和花生（黃豆），多煮一會直到花生（黃豆）煮熟
甜沫的做法圖解33.煮豆腐和花生的過程中，備面煳，小半碗麵粉（傳統是玉米面和小米麵）兌水均勻攪拌調成面煳
甜沫的做法圖解44.煮豆腐和花生時，還可以准備「倒熗鍋」的料：熱鍋倒油，將蔥花和薑末放入一勺鹽翻炒出香味，即可連油帶蔥花薑末一起倒入碗中備用
甜沫的做法圖解55.這時花生和豆腐差不多就熟了，將備好的蔬菜以及豆腐皮海帶絲倒入煮鍋中，攪拌下，繼續煮，可再放入一小勺鹽增味（一大鍋水所以不要擔心鹹度）
甜沫的做法圖解66.繼續放入粉絲，然後再放入「倒熗鍋」的蔥花薑末油，最後放入面煳，均勻攪拌一會~再煮5分鍾左右就可以關火。開喝~
⑹ 正宗的濟南甜沫怎麼做
食材：小米200g，清水適量，花生米適量，五香豆腐乾適量，粉條適量，豇豆適量，菠菜適量，八角1粒，桂皮1小塊，花椒10粒，小茴香適量，丁香適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥薑末適量。
1、小米用清水浸泡4小時以上，再加入適量清水，用攪拌機高速打碎，打成米漿備用。
⑺ 甜沫的做法
甜沫的做法如下：
原料
雞蛋干100克、茶湯面120克、水1200克、花生40克、面條菜20克、粉條30克、黃豆30克、鹽適量、蔥10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克
1、准備材料，黃豆、花生提前浸泡4小時以上，蔥姜切末、粉條提前20分鍾用熱水泡軟剪小段、面條菜去根洗凈
⑻ 老濟南甜沫的做法步驟圖，老濟南甜沫怎麼做
常用方法：甜沫的做法，除主用小米外，輔料有花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗凈，用水泡兩小時，加水磨成水糊（直接用小米麵調成糊狀也可以）；花生米、豇豆煮熟，撈出後控凈水；菠菜洗凈後，撕成大片，五香豆腐乾切成薄片；粉條用水發好。
鍋內放花生油燒到七成熟，連油倒進碗內。大鍋內放水，燒沸後放入八角等五香料、精鹽，稍煮後撈出五香料不用，再放五香豆腐乾、菠菜、粉條，水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪，加蓋煮約20分鍾，開鍋後，把炸好的油倒入鍋內，加入熟花生米、豇豆，用勺攪動，爐火熄滅，即成甜沫。
正宗方法：正宗的甜沫得用新磨出來的小米麵兒加上新碾出來的棒子麵（也就是玉米面）熬出來的，再往裡邊加花生米、豆腐皮絲，粉絲、菠菜葉，一樣都不能少，就叫了甜沫，以前再講究一點的甜沫還放上一點點核桃仁，調味主要是鹽，白鬍椒面。花生油炒蔥姜碎，炒香，加水或者高湯，小米麵加玉米面混合，加水攪開，鍋里的水或高湯開鍋後，慢慢倒入，攪均，熬制10-15分鍾。
⑼ 怎樣能做出好吃的甜沫
好吃甜沫的做法
「甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為「五香甜沫」。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的「招牌」名優小吃。 」
主料
小米 (適量) 花生米 (適量) 紅豆 (適量) 油豆皮 (適量) 粉條 (適量) 菠菜 (適量)
調料
八角 (適量) 桂皮 (適量) 花椒 (適量) 鹽 (適量) 白鬍椒粉 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量)
廚具
無
1將花生米、粉條、紅豆、油豆皮用熱水泡發；小米洗凈，用水泡兩小時。
2將泡發的花生米、紅豆煮熟，撈出瀝水。
3菠菜洗凈，入沸水焯燙去除草酸，撈出攥干水分。
4油豆皮撕成小塊，粉條斬成兩節；五香料放入料盒備用。
5泡好的小米加入加水磨成水糊。
6鍋中火上油燒熱，下入花生米、油豆皮炸至微黃皺皮盛出待用。
7鍋內放水、料盒大火煮沸。
8稍煮後撈出料盒，再放菠菜、粉條、紅豆、花生米，水沸後立即倒入小米糊，邊倒邊攪。
9蓋蓋煮約15分鍾，把炸好的油豆皮倒入鍋內，用勺攪動。
10片刻，調入鹽、白鬍椒粉離火即成甜沫。
⑽ 濟南正宗五香甜沫怎麼做
沒喝過甜沫的人，在看到「甜沫」兩個字時，十有八有就會以為它是一款甜類食品，但恰恰正好相反，它卻是一款五香鹹味的粥類美食，其實是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，一定要趁熱喝，不然涼了結了塊，口感就差了。是濟南最具特色的「招牌」名優小吃，也是所有來濟南遊玩的人必上榜品嘗的美食。
這個粥最好是稠點好喝，稀稠自己看情況加入小米麵水，攪好後等再次開鍋，把菠菜碎放入，立即關火，攪拌均勻即可，青菜一燙就熟了，而且顏色也好看。
好喝的甜沫就做好了，希望大家喜歡。