㈠ 調餛飩肉餡怎麼調好吃又嫩竅門
作為一個資深吃貨來講，餛飩要有一個滑嫩鮮爽的口感，裡面的調料是非常重要的，下面我們就根據餛飩餡的調制過程來講一講使其變得滑嫩的原因和竅門在哪裡。
小貼士：
小貼士：
1、五花肉的選用是嫩滑的第一步，然後就是剁餡加入生薑。
2、肉餡加入雞蛋、清水、香油都是為了肉的鮮嫩。
3、肉餡攪拌要按照一個方向，這樣最好。
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㈡ 豬肉混沌餡兒怎麼調好吃竅門
豬肉餛飩餡兒怎麼調好吃竅門。像豬肉餡兒到一個雞蛋圈兒，然後放入料酒，耗油。十三香。少許鹽。攪拌均勻。好就好事。
㈢ 餛飩餡怎麼調才好吃視頻教程竅門
這方面並沒有什麼竅門，只要別放太多的菜，加一些蔥花就可以了，很好吃。
㈣ 餛飩餡怎麼調才好吃竅門是什麼
家裡的包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
茶香餛飩
原料：麵粉500克，水250克，豬肉2斤，茉莉花茶3克。
調料：鹽12克，味精7克，雞精5克，生粉30克。
製法：1、麵粉加水、鹼和成面團，擀成薄皮，切成6CM見方的片。2、豬肉用刀切成碎茸，放入鹽、味精、雞精和水打勻，最後加入生粉拌勻。3、將肉餡逐個包在餛飩里。4、鍋內熱水，將包好的小餛飩下入其中，再放入鹽、味精、雞精等調料，再放入荷葉，撈出後裝在碗中即可。
美食體驗：我們之前喜歡的餛飩多是湯裡面有著紫菜、蝦皮、香油的那種，這回湯里換成了茉莉花茶的香味，絕對迥乎其它。需要注意的是：餛飩裡面不管是包裹著豬肉或海鮮，一定要保證原料的新鮮，否則不新鮮的滋味和別致的茉莉花茶香絕對不合適。
這樣的操作其實很容易，味道也絕對地道。所以建議大家即使打算草草地煮一袋速凍餛飩解決溫飽，也要用這樣的茉莉花茶帶來的小伎倆，因為帶著茶香的湯汁的確不忍舍棄。
㈤ 餛飩餡怎麼調又鮮又嫩
主料：豬肉250g、餛飩皮250g
輔料：香油適量、鹽適量、香蔥適量、雞蛋1個、澱粉適量、料酒適量、五香粉適量
1、原料備用。
㈥ 餛飩餡怎麼調好吃
像餛飩餡兒一般都是肉餡肉餡要給他剁的碎一些，然後裡面可以加入一些碗。澱粉液，然後給它攪拌均勻以後加入一些調料調味，這樣的話做出來的餛飩餡料非常好吃。
㈦ 好吃的餛飩餡兒怎麼調
餛飩怎麼做才好吃？學大廚這樣調拌肉餡，出鍋比餃子還好吃
餃子對於我們來說，應該有著一種特殊的感情，尤其是一些節假日或者是比較特殊的日子，吃上一碗餃子，心裡都是滿足的感覺。像餃子皮包餡的做法，這樣的食物也是不少的，餡餅、呱嗒、蒸餃、燒麥、餛飩等都深受人們的喜歡，口感不一，各有各的美味。而餛飩應該是比較常見的，不僅餡料十足，而且還有湯汁暖胃，熱熱地喝上一碗，還真是暖和了整個冬天。餛飩做得好關鍵還是在調餡兒上，出鍋之後，也許比餃子還好吃呢，今天小編就來詳細的說一下。
其實餛飩餡和餃子餡的區別並不是那麼明顯的，但是，餛飩吃起來多汁Q彈，所以說調餡的時候也是有一點區別，一般情況下餛飩餡比較簡單，基本上也就是肉餡加一個蔥姜、調料進行調味就可以了，關鍵是怎樣調餛飩餡兒，才會比較鮮嫩多汁呢？有個細節確實是需要注意的。
第一：自己買肉剁肉餡，攪餡上勁
調拌餛飩餡可以直接用買來的肉餡，除此之外，也可以自己在家做，為了保證餛飩餡鮮嫩多汁，並不需要剁得太碎，這樣肉裡面的鮮嫩就可以保留下來了，而在調餡的過程中，也並不需要太復雜的調料，越是原汁原味越是鮮香，基本上就是鹽、味精、花椒粉也就可以了，想要餛飩餡比較Q彈，可以適當的在裡面打入一個雞蛋，並且調入一些泡製蔥姜的料水，並且不停地攪拌上勁，順著一個方向，使得肉餡之間減少縫隙，這樣出來的肉餡才會比較符合要求。
第二：先放鹽調味
一般情況下，人們調肉餡的時候，最後的時候才會進行調味的。而餛飩餡第一步就需要加入食鹽，這樣使得整個肉餡彈性十足，吃起來味道也會更加的濃郁，再加入一勺料油，能夠有效的鎖住豬肉當中的水分，包出來的餛飩也就會更加的好吃。包餛飩其實也是非常的簡單的，有現成的餛飩皮，舀上一勺的肉餡兒，兩角對折，然後再把兩邊的角對著也就可以了，餛飩皮黏性非常好，所以說不用擔心會張開的情況。
第三：下餛飩打入一次涼水
下餛飩的時候也是有一些小妙招的，不僅下出的餛飩個個完整，並且鮮嫩多汁、非常的Q彈，等鍋水開以後下入餛飩，用勺子不停地攪動，使它們不能黏連在一起，由於本身餛飩皮就比較的嫩滑，所以並不需要加入食鹽的，等鍋開以後加入一次涼水，這樣出來的效果就會好上很多，並且等到水再次開了之後，餛飩也就煮熟了，可以說是非常的方便了，只需要加入自己喜歡的調料，直接用餛飩湯澆上就可以吃了，還真的是讓人口水直流呢
㈧ 餛燉餡怎麼調好吃竅門
餛飩的美味在於餡料，只要餡料調得好，好吃是自然的。
鮮肉餛飩【食材】豬肉、大蔥、雞蛋、姜、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、白糖、香油
【具體做法】
1，小碗中放入幾個薑片和一小朵鮮花椒，然後倒入小半碗開水，浸泡20分鍾左右，泡出花椒和姜的味道。
2，豬肉洗凈，切成小塊，這里最好用豬前腿肉，肥瘦都有，肉質也更嫩。把切好的豬肉放在料理機中，絞成肉糜。肉糜不要太細，有點顆粒感會更香。
3，把絞好的肉糜放入碗中，少量多次地倒入泡好的花椒水，用筷子沿著一個方向攪拌，使花椒水全部融入肉糜中。這一步很重要，肉糜攪拌到位，做出的餛飩餡才會更彈，更好吃。
4，接下來加入一個雞蛋清、適量鹽半勺老抽、1勺生抽、少許胡椒粉、少許白糖調味。用筷子沿著一個方向，再次攪拌均勻。
5，大蔥洗凈，切成小段，放入料理機中打碎。大蔥的量沒有固定比例，按自己的喜好酌量添加即可。
6，把大蔥碎倒入肉糜中，然後淋入滾燙的熱油激出大蔥的香味。
7，再淋入適量的香油，最後用筷子再沿著一個方向將大蔥拌入肉糜中，這樣餛飩餡就調好。用筷子挑一下，可以感受到肉餡特別黏稠，可以抱團，而且香氣撲鼻。
8，按照自己喜歡的方式將餛飩包好即可。如果不是馬上吃，可以放冰箱冷藏或者冷凍儲存。
9，鍋中加水煮開，下入餛飩大火煮至餛飩漂浮，然後淋入涼水再次煮沸。接下來下入紫菜一起煮，中小火將紫菜煮熟就可以關火了。
10，碗中提前加入生抽、香醋、香油、香菜調味。再舀入熱湯沖開，盛入餛飩就可以吃了。
㈨ 怎樣調餛飩餡最好吃竅門
肉不柴的餛飩餡
每個牌子的調味 有區別 做中餐就是感覺也很重要……
有人會說為什麼不放雞精 各種調味粉之類 一個加了生抽就有提鮮的作用 二個主要做給孩子吃 當然越原始最好 這個方子做過很多次 小孩子都很喜歡吃
有的人可能做一次 不成功失敗 麻煩仔細看一下步驟 再做。真的有的人可能給你9.9 評分的方子不仔細看步驟或者隨意添加量 也失敗的 😂
不知道有沒有跟我一樣 做某一樣食物，第一次很容易成功 因為很認真的按方子來 後面做可能沒那麼對味 😅總之……做事態度決定結果！
㈩ 餛飩餡怎麼調才好吃竅門
好吃的餛飩餡做法是：
將白菜心的葉頭，加摘洗干凈的薺菜，再加一根大蔥一並切細。豬肉切細丁，單獨用碗盛出，加醬油、雞精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分鍾。並與切細的白菜、薺菜加適量花生油，攪拌均勻。
1、餛飩：餛飩（漢語拼音：hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；英文名：wonton）是中國漢族的傳統麵食，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
2、歷史記載：特色美味餛飩圖片西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。