① 怎麼樣做醋姜
製作醋姜的話，那麼你得先買好仔姜，然後加入醋進去就好了。
② 如何做醋姜
首先將生薑給他清洗干凈以後去掉皮，然後使用醋來浸泡，然後浸泡入味以後這樣就可以直接來吃了，非常簡單，非常方便，而且干凈衛生。
③ 醋泡嫩姜怎麼做菜好吃
－ 准備食材 －
醋 2瓶
嫩姜 3斤
冰糖 適量
－ 步驟 －
1.白富美嫩姜，為防農葯，忍痛颳了皮，洗凈晾乾，別曬!
2.5年份的山西陳醋，與冰糖入鍋燒開，徹底放涼。超市選陳醋，我的原則是價高者得。
3.無比干凈的料理神器，與玻璃罐一起經開水消毒晾乾。
4.姜切片入罐，煮好放涼的醋沒過姜面。為節約時間，親愛的媽在我上班時幫我完成了，所以我們直接看效果圖。
5.放上三天就可開吃，我喜歡用小瓶將醋姜分裝小份泡入醬油，咸酸的味道特別棒。
6.至於如何吃，下面條、配餃子，夾饅頭，空口吃。。。隨你喜歡而已! 食用時間，地球人都說早吃薑似人參，晚吃薑賽砒霜。
－ 小貼士 －
1、所有器皿不沾油，遇油易壞。 2、可用陳醋米醋浙醋等一切你喜歡的醋，但必須是釀造而非勾兌。3、如製作過程保證不沾油，可常溫保存，否則，進冰箱吧! 3，醋內如不加糖，感覺牙能酸掉，加點冰糖吧。以上，So easy！
－
④ 做醋姜的步驟
【醋泡姜】
准備食材：嫩姜200克，山西老陳醋適量，食鹽適量，白糖適量。
方法步驟
1，我們先把嫩姜洗凈，然後在陰涼通風處晾乾水分，待水分晾乾後，將其切成薄厚均勻的薄片，盡量將生薑切薄一點，這樣會更容易入味。
2，切好之後的生薑片裝入碗中，加上一勺食鹽，用筷子充分攪勻，接著再腌制4小時左右的時間。小知識點：生薑在食鹽的作用下，能夠很好的析出水分，這樣能夠使醋味更容易入味，還能徹底去除生薑的辛辣味。
3，准備一個用來腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先進行消毒殺菌，可以使用開水燙一下，並吹乾水分備用。
4，將腌制好的生薑濾除水分，接著用筷子將薑片放入罐子中，加入適量的山西老陳醋，再依據個人口味添加適量的白糖或者紅糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那麼酸，這樣醋泡姜吃起來香甜爽口，不會那麼膩。喜歡吃辣的朋友，可以再放點小米椒。
5，將所有食材都放入罐子中後，便可以密封好蓋子，放入冰箱冷藏室腌制一周時間，這樣生薑便會入味了，每天堅持吃兩三片，讓自己胃口大開。
⑤ 怎麼做醋姜
醋姜做法一，
材料
"嫩姜 1斤","冰糖 150g","陳年高粱醋 50cc","冷開水 500cc","海鹽(抓腌和調味) 30g"
做法
1:這篇#冷開水需使用煮沸過放涼的水，請勿使用礦泉水!!!嫩姜塊拔除多餘的粉紅外皮，清洗干凈後晾乾。切薄片抓鹽，靜待出水，瀝干水分，再用手擰干水，這個步驟可以讓辛辣味，去除不少。倒入冷開水拌洗後瀝乾，試鹹度，如果鹹度不夠再加一些鹽。
2:雖然是酸甜風味也需要一些鹹度來做調味的平衡，所以准確用鹽量請自行斟酌(台鹽和海鹽鹹度就有差，每個人口腔對鹹度認定也不同)鋪一層薑片灑一些冰糖淋10cc醋，依序鋪完薑片，蓋上密封蓋移入冷藏，
3:約10天後看冰糖是否溶解，最後加入冷開水，淹過薑片即可!!再移入冷藏繼續腌10天，就可以吃了!
4:當然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡薑片，只是每個人作法有所不同。做自己喜歡上手的方式就可以了!!
做法二，腌漬醋姜
材料
"姜 2條","食用醋 1瓶",
做法
1:清除外皮上的臟污。姜洗凈後瀝去水分，稍微晾乾。因為要連皮使用，臟掉的部分可以用菜刀削除。
2:切片。連皮一起切成薄片。薄片的好處是可以配合菜色的需要，看是要再切丁或者做任何變化。要切絲、切末腌漬也行。
3:加醋。切好的姜放入保存容器內，並且倒入醋直到姜全部被淹蓋。讓姜整個泡在醋裡面是能夠長時間保存的秘訣。
4:浸泡1天。在冰箱放1 天讓姜的成分釋出與醋溶合，可以使酸味更溫和，姜也會變成淡粉紅色。當然也可以做好馬上就吃。
做法三，甜味醋薑片
材料
"嫩姜 約15公分","糯米醋 適量","紅糖 適量",
做法
1:將嫩姜斜切片狀(約2mm)。依喜好酸甜度添加紅糖、糯米醋。
2:微波爐中強火加熱約三分鍾，取出放涼擠出醋汁即可。
做法四，梅釀醋姜
材料
嫩姜一斤，鹽一茶匙，糖六大匙，白醋三大匙，紹興梅十顆
做法
1、嫩姜切薄片，加鹽抓馬一下，靜置個半小時。
2、時間到後再用些力抓馬至苦水流出，倒出苦水後改用冰水清洗一下，大略瀝干。
3、糖可用100CC熱水先攪拌溶化放涼，等涼後一起跟醋、紹興梅倒入薑片中稍攪拌，即可放入冰箱冷藏，隔天就可以吃啰~
做法五，添丁姜醋
材料
老薑3~4 磅,八珍甜醋1 大瓦瓶,黑米醋1~2 樽,黑酸醋 1樽(隨意),疍1 打,豬腳 2支
做法
1、姜削皮, 切塊約一寸大, 起鑊干炒至冒煙或起焗爐375°焗至干水。讓姜有吸醋空間, 容易煮至軟稔,也不會辣。
2、姜放入大瓦煲或玻璃煲 (不好用鐡或不銹鋼), 加所有醋蓋過姜面一寸, 猛(武)火煮沸, 收慢(文)火, 煲4~ 6小時。
3、疍另用加鹽的水同時煮開, 去殼備用。
4、煮疍的沸水即時川燙豬腳, 去水備用。
5、姜+醋煮好, 可放入干凈玻璃樽, (不能有一滴油) 冷卻後, 放置陰涼處, 可存放多年。
6、食時, 適量姜+醋+疍+豬腳同煮20~30分鍾, 食多少煮多少。
⑥ 做醋姜放冰糖可以嗎
可以。
主料：紅頭姜320g、米醋160g、老冰糖100g、鹽10g
輔料：純凈水適量
1、選用新鮮的紅頭姜，選頭部，因為根部比較老。
⑦ 醋姜怎麼腌制好吃
又是嫩姜的產季，朋友在南投民間鄉自種的有機姜，每年總是會拿很多給我，所以腌一次吃一年的用量。 可能品種的關系，她的嫩姜很辣很辣，沒有腌過直接生吃，真的讓我入不了口。 簡單糖和醋、鹽就能做出好吃的醋姜，不怕添加物，自己做甜酸咸都能依自己口味調整，密封保鮮盒放在冰箱冷藏腌制，注意不要碰到生水唷!
材料
嫩姜1斤冰糖150g陳年高粱醋50cc冷開水500cc海鹽(抓腌和調味)30g
做法
1
這篇#冷開水需使用煮沸過放涼的水，請勿使用礦泉水!!!嫩姜塊拔除多餘的粉紅外皮，清洗干凈後晾乾。切薄片抓鹽，靜待出水，瀝干水分，再用手擰干水，這個步驟可以讓辛辣味，去除不少。倒入冷開水拌洗後瀝乾，試鹹度，如果鹹度不夠再加一些鹽。
2
雖然是酸甜風味也需要一些鹹度來做調味的平衡，所以准確用鹽量請自行斟酌(台鹽和海鹽鹹度就有差，每個人口腔對鹹度認定也不同)鋪一層薑片灑一些冰糖淋10cc醋，依序鋪完薑片，蓋上密封蓋移入冷藏，
3
約10天後看冰糖是否溶解，最後加入冷開水，淹過薑片即可!!再移入冷藏繼續腌10天，就可以吃了!
4
當然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡薑片，只是每個人作法有所不同。做自己喜歡上手的方式就可以了!!