❶ 好吃兔的做法四川
完全停不下來的辣子兔（干煸兔）
小貼士
1.白芝麻可以買炒好的，省略這一步
2.兔肉切到盡量小，方便煸干以及入味
❷ 干煸兔肉怎麼做好吃
主料
兔肉半隻
輔料
小尖椒個人喜歡 干海椒一小碗
泡姜一大塊 花椒三勺
香料適量 八角三塊
白糖兩勺 郫縣辣豆瓣適量
大蒜適量 料酒兩大勺
生抽適量 味精適量
鹽適量
7.如果比較喜歡干一點的兔肉就炒就一點，最後加小尖椒，翻炒幾下，加生抽，鹽，味精調味就ok啦！（因為老公比較喜歡吃嫩一點的兔肉，所以我炒的時間比較短）
❸ 干煸兔肉怎麼做好吃又簡單
干煸兔肉的做法：
干煸兔肉的主料：兔肉1斤
干煸兔肉的配料：青蒜一根、蒜瓣3個、紅指天椒3枚、姜一塊、桂皮一段、八角2枚、香葉2張、花椒10粒、油2大匙、豆瓣醬1大匙、老抽1/2茶匙、味精少許、生抽1茶匙。
步驟/方法
1、兔肉斬成小塊;青蒜切3厘米長的小段;蒜瓣切片;紅指天椒切圈;姜切片;桂皮折成2段。
2、鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鍾。
3、兔肉放放沸水中，汆水2分鍾。
4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用。
5、鍋中倒入2大匙的油，微熱後放入薑片、桂皮、八角煸炒出香味。
6、加入香葉再煸炒1分鍾。
7、加入兔肉煸炒。
8、等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鍾。
9、加入蒜瓣翻炒1分鍾。
10、加入青蒜段翻炒1分鍾。
11、加入豆瓣醬、生抽、老抽調味，燜2分鍾後關火，加味精拌勻即可。
兔肉味甘，性涼，具有補中益氣、涼血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纖維細嫩，結締組織少，非常容易被人體消化吸收。人體對兔肉的消化率可達85%，比豬肉、牛肉、羊肉的消化率約高10%～35%。在日本，兔肉被稱為「美容肉」，備受年輕女子的青睞。因為兔肉富含卵磷脂、多種氨基酸、蛋白質、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鋅、鐵、鈣等多種對人體有益的營養物質。
兔肉中所含的優質蛋白、煙酸、維生素E等有保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性的作用，所以經常食用兔肉，能使皮膚變得細膩，且具有光澤。同時，兔肉中脂肪含量很低，可避免引起肥胖。所以說經常吃兔子肉的話可以美容養顏，而且還可以保持皮膚的細膩有光澤，而且還可以有益身體健康，適合女性們食用。
關於干煸兔肉的具體的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是兔肉的營養價值還是比較高的，保持皮膚彈性美容護膚低脂肪，平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物對於身體健康是有很大的幫助作用的哦。
❹ 干煸兔子怎麼做好吃
主料兔肉1000g 輔料油適量鹽適量花椒30粒姜1塊干辣椒50g辣椒面20g大料適量大蒜5個冰糖4顆胡椒面少許青椒50g蔥少許香菜少許雞精少許
步驟
干煸兔的做法步驟11.兔肉洗凈
干煸兔的做法步驟22.斬丁
干煸兔的做法步驟33.干辣椒一小碗
干煸兔的做法步驟44.姜切粗絲、蒜切粗粒
干煸兔的做法步驟55.大料改小刀
干煸兔的做法步驟66.熱鍋冷油
干煸兔的做法步驟77.老薑煸香
干煸兔的做法步驟88.蒜粒煸香
干煸兔的做法步驟99.香料煸香
干煸兔的做法步驟1010.冰糖入鍋
干煸兔的做法步驟1111.干辣椒入鍋小火慢炒
干煸兔的做法步驟1212.花椒如果
干煸兔的做法步驟1313.干辣椒漸漸變色放蔥翻炒
干煸兔的做法步驟1414.青椒如果翻炒
干煸兔的做法步驟1515.少許胡椒混勻
干煸兔的做法步驟1616.兔丁下鍋翻炒
干煸兔的做法步驟1717.中火將兔肉水汽炒干之後，再炒五六分鍾
干煸兔的做法步驟1818.加辣椒面
干煸兔的做法步驟1919.翻炒均勻，加適量鹽鹽混勻關火
干煸兔的做法步驟2020.放香菜
干煸兔的做法步驟2121.加適量雞精混勻
干煸兔的做法步驟2222.裝盤
❺ 干熟兔怎麼做好吃
兔肉、白菜500克，濕粉絲250克，紹酒25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
（1） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
干煸兔丁
將兔洗凈並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點：鮮嫩，麻辣，爽口。
❻ 干煸兔子肉怎麼做好吃
步驟
1.兔肉切好後，焯水，放涼後加入適量料酒和鹽碼半小時
2.小青椒切成顆粒狀，撒上幾顆鹽，放在一邊
干煸兔肉的做法步驟33.姜蒜切片，泡椒切碎，放在一個小碗中，並擠入郫縣豆瓣
4.鍋熱加入稍多一點油，油熱後倒入兔肉煸炒。變色後撈起，油留在鍋內
5.小碗里的所有料倒入鍋里炒香，倒入少許白糖提色，倒入兔肉和勻，再倒入青椒炒熟即可
❼ 想要烹制兔肉好吃，應該怎麼做呢
「紅燒兔肉」——這是一道中國著名的經典地方美食，屬於川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉為主料，搭配上松蘑、竹筍、澱粉等配料調料一同烹飪製作而成，因為其具有色澤醬紅、四川，是兔兔的天堂，我們這里有跳水兔、鮮椒兔、冷吃兔、紅燒兔、辣子兔、老媽兔頭、薑汁兔等美食兔品種。
熱鍋冷油，油熱後倒入腌制好的兔丁翻炒，多煸炒一會，逼出裡面的水分，煸干一點更好吃。撈出煸乾的兔丁，鍋內留油，加入蔥姜蒜炒香，放入少許豆瓣醬，再把花椒、泡椒、泡兔肉營養豐富，肉質鮮嫩，非常的好吃，很多人都喜歡吃兔肉，我也是很喜歡吃兔肉，小的時候都是在山上抓的兔子，現在都是買的兔子，我們這里有一家飯店，做的兔子肉特別的好吃。
❽ 干煸兔怎麼做簡單又好吃
將兔肉切塊，淘洗干凈後入水焯一下，可加入幾片柚子樹葉或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。
步驟2
熱鍋入油，油量大於肉量為宜，油熱後倒入兔肉烹炸，可加入一些花椒殼兒提香，要記得不時翻轉兔肉，避免受熱不均情況的出現，待肉表面呈淺黃色時熄火，撈出肉塊，倒出多餘的油，留一點油在鍋底。
步驟3
熱鍋，鍋中油再次熱以後，放入花椒殼兒，三秒鍾以後迅速倒入兔肉翻炒
步驟4
適當翻炒兔肉後可倒入少量醋去腥味，翻炒後倒入豆瓣醬，豆瓣醬多少根據個人口味，不能太少也不能太多喲！然後繼續翻炒
步驟5
豆瓣醬炒勻後放入干辣椒、蒜，姜少許。然後放鹽，炒勻，起鍋！
烹飪技巧
放鹽的時候最好先嘗一下，因為豆瓣醬本來就帶大量鹽，所以一般口味者都不用再放鹽。最後一步的姜蒜辣椒圈兒也可以在之前和花椒一起入鍋，這樣味道更加香辣，但記得兔肉不能炸太久，否則會失去兔肉本身的鮮嫩可口。
❾ 怎麼做兔子好吃
一、干煸兔丁:
兔半隻500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、薑片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。
製作方法：
將兔洗凈並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。
二、洋蔥烤兔肉:
兔肉50克，料酒10克，洋蔥150克，白糖5克，醬油5克，鮮湯30克，食鹽適量。
製作方法:
將兔肉切成片，洋蔥去皮洗凈，切成絲備用. 取一碗，放入醬油，食鹽，料酒，白糖，鮮湯調成汁，再將兔肉放入腌一會. 把洋蔥絲，腌好的兔肉放入烤盤內，拌均勻，然後將烤盤放入烤箱中將肉烤熟，即可食用.
三、酸辣兔肉:
兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），澱粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精 鹽2.5克，大蔥10克，生薑10克，花椒粒10顆，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，雞湯300毫升。
製作方法：
將兔肉洗凈，去筋膜，節成8毫米的厚的大片，拍松後，放入冷水內浸泡半個小時，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。再將兔肉片放入瓷碗內，加料酒10克、雞蛋、澱粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生薑去皮，洗凈，拍松。炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時，將上漿的兔肉分兩次投入油中，炸至表面有硬殼時撈出，待油溫九成熱時，投入兔肉片復炸一次，然後，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調好口味，上籠蒸30分鍾，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。 湯汁過濾後，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調成酸辣口味，燒開，倒入盛兔肉的碗中，即可。
❿ 風干兔子怎麼做好吃
兔肉、白菜500克，濕粉絲250克，紹酒25克，鹽10克，姜2片，蔥結1隻，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
（1） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
干煸兔丁
將兔洗凈並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點：鮮嫩，麻辣，爽口。