❶ 馬腸子怎麼煮
先用開水大火煮10-15分鍾，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鍾。煮熟後即可出鍋、冷卻，切片。
煮馬腸子需要兩小時，火不要開得太大，火太大馬腸子會爛掉的。做成皮帶面，馬腸子熟了就撈上來，就用那個湯下皮帶面，面撈上來後不可以過涼水那樣就沒有味道了，切點洋蔥灑在面上，再灑點湯，帶油的燙是最好的。馬腸子里有鹽，如果覺得湯淡了可以再加點。
馬腸子的食用價值：
馬腸子是熏肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭扎緊，掛在屋裡風干，一個月左右即成。
馬腸子含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。
以上內容參考 網路-馬腸子
❷ 鹵馬腸可以放料酒嗎
可以放料酒。因為放適量的料酒主要是除膻解油膩，使馬腸的腥膻味溶解於料酒中，隨著酒味的揮發而帶走，把料酒加入鹵湯中，不要放的太多，以免影響馬腸本身的滋味。
❸ 馬腸子怎麼炒好吃
爆炒熏馬腸
主料
小貼士
馬腸不好蒸熟，蒸的時間最好久一些 馬腸是鹹的，一般炒的時候不用加鹽
❹ 熟馬腸子怎麼吃
熟馬腸子怎麼吃？馬腸子的味道非常香，口感軟糯有嚼勁，肥瘦較為分明，油而不膩，有較高的蛋白質，還能補中益氣，護肝養血，總之有很高營養，食用價值！也是哈薩克族最拿手菜餚之一，熏馬腸子！哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，作為熏肉中的上品的馬腸子，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭扎緊，掛在屋裡風干，一個月左右即成。
哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，作為熏肉中的上品的馬腸子，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭扎緊，掛在屋裡風干，一個月左右即成。
熏馬腸和土豆條爛燉，熏馬腸抓飯，煮的湯做抓飯，揪片子，湯面條。味道鮮美是招待客人的上等食品。
出鍋後，將馬腸子切成片，嘗一口，咀嚼1分鍾以上，越嚼越香，唇齒留香。
❺ 馬肉馬腸子怎麼做好吃
馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵、硒等礦物質，含量豐富，具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。它是先將腸子洗干凈，然後將馬肉切成細塊並拌上調料，再把准備好的肋條放入腸子內後灌上碎肉涼干，食用時煮熟即可。支好一個大鍋，放大量清水，將熏馬肉和馬腸一起放進去同煮
，大火煮半小時後改小火燉三小時
。然後關火燜會，取出熏馬肉和馬腸切塊就可食用了
。如果用新鮮的大蒜和姜搗成泥，倒入醋、辣椒油，蘸著這個汁吃更有味。
❻ 熏馬腸的做法
伊犁是新疆出產薰肉、馬腸子最純正的地方。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。熏馬腸是熏肉中的上品。
熏馬腸是新疆地方特產，產自美麗的伊犁大草原，是哈薩克族風味食品，採用素有天馬之稱的伊犁馬為原料，伊犁馬飲天山雪原泉水，食高寒草甸的野生百草，使伊犁馬雄鍵四方。據史書記載，伊犁熏馬腸已有幾百年的歷史，其熏味濃郁，並有強筋壯骨的功效。
伊犁哈薩克人的馬肉聞名天下，原因就在於馬匹都是在山中放養，保持馬匹野性，讓馬匹盡情奔跑，鍛造韌性優質的馬肉，勁道！馬匹都是食草長大，從小到大不知道飼料是什麼味，可視為野馬，真正意義上的綠色食品，放心肉。
採用傳統工藝，「熏」是保存食物的手段，同時也能打造出食物更加醇厚鮮美的另番境界。
熏馬腸製作方法：
1、將馬腸洗凈，馬肉切成條，連同肋骨（馬肉的精華所在）撒上鹽、胡椒等佐料，灌進馬腸內，再裝一些馬油、馬脖頸肉和適量的鹽和蒜泥，兩頭扎緊。
2、然後用木桿做架子，把灌好的馬腸子掛在上面，下面用紅柳煙熏烤。還可用松柴熏，味道鮮美，有一種特殊的松香味。熏制馬腸時，溫度要適中，溫度太高會烤化脂肪，腐爛變味。熏烤一段時間後，馬腸表面水分被烘乾、腸子發紅發亮，就算熏製成功了。
食用方法：
先用開水大火煮10-15分鍾，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鍾。煮熟後即可冷卻切片。
食用時可根據口味添加佐料：
1、 切絲洋蔥覆蓋肉片上。
2、 胡椒，辣椒面，鹽、混合後干蘸。
3、蒜泥香油蘸汁。
4、熏馬腸和土豆條一起燉。
5、熏馬腸抓飯。
6、煮湯做面條，味道鮮美是招待客人的上等食品。
馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積。伊犁熏馬腸油而不膩，肥瘦分明，不僅色澤悅目，而且營養價值很高，高鈣富鐵，脂肪和膽固醇含量很低
漫長寒冷的冬天，人們通過進食高熱量的肉食來抵禦寒冷，馬腸子在沸騰的鍋中慢慢蘇醒，松香味被再次喚醒，彌漫整個氈房，彷彿穿越時光回到芳草萋萋的夏日。
熏馬腸入口柔韌、耐咀嚼，回味悠長，這種柔韌可能會讓你的腮幫子受累，但它油而不膩，肥瘦分明，最關鍵的是脂肪和膽固醇的含量很低，在追求健康飲食的今天，成為越來越多人的新寵。
❼ 馬腸子怎樣做
主料：熟馬腸子、洋蔥1個
輔料：鹽3匙、溫熱水兩碗
馬腸子的做法步驟：
1、將馬腸子水洗一下。
❽ 馬腸怎麼煮好吃
馬腸子要煮多久
需要兩小時，火不要開得太大，火太大馬腸子會爛掉的。做成皮帶面，馬腸子熟了就撈上來，就用那個湯下皮帶面，面撈上來後不可以過涼水那樣就沒有味道了，切點洋蔥灑在面上，再灑點湯，帶油的燙是最好的。馬腸子里有鹽，如果覺得湯淡了可以再加點。注意；如果湯特別濃，有點黃不要喝很容易上火。
馬腸子怎麼煮
材料
熏馬腸鹽洋蔥胡椒
做法
先用開水大火煮10-15分鍾，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡後，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鍾。煮熟後即可出鍋、冷卻，切片。
食用時可添加佐料
1、切絲洋蔥覆蓋肉片上。
2、胡椒，生辣子粉，鹽、混合後干沾
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏馬腸和土豆條爛燉。
5、熏馬腸抓飯。
6、煮的湯做揪片子，湯面條。
食用指南
熏馬腸：熏馬腸更是一絕，馬的精華在於馬肋骨，新鮮馬肉連同馬肋骨一起裝入韌性最好的馬腸，紅柳枝煙熏，呈煙熏色，極品中的極品。嘗一口，咀嚼1分鍾以上越嚼越香。