Ⅰ 白豬大腸怎麼做好吃
干煸肥腸
食材：
肥腸，洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。
做法：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鍾。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。口感筋韌，干香爽脆。
Ⅱ 哈爾濱白腸做法
1.將腐竹發透，劈開切成丁；
2.胡蘿卜切去兩端，削掉外皮，切條改丁，經沸水焯過；
3.腐乳、豆腐同壓成泥，著香油、花生醬，調勻作料坯，待用；
4.鍋置火上，加鮮湯200毫升，把胡蘿卜丁與腐竹丁同下鍋中，放入薑汁、五香粉、食鹽、料酒，煨透入味出鍋，待用；
5.先用干豆腐一張鋪平，抹上料汁，再用胡蘿卜丁、腐竹丁一順擺好，從懷里向外卷緊，用紗布包好，如法卷10卷，待用；
6.把卷好的香腸料坯，放籠中蒸20分鍾拿出，冷卻後，取去紗布，斜刀切薄片擺盤即成。
Ⅲ 具有風味的白肉血腸，白肉血腸該如何去做呢
白肉血腸是東北的特色菜之一，很多東北人其實都特別愛吃這道菜。其實想要做好白肉血腸也是非常簡單的，首先我們得准備好相應的食材，准備100克酸菜，20克的豬後鞧，然後准備20克的血腸。接著我們要准備一些輔料，比如說要備好適量的八角，生薑，十三香，蔥，蒜泥還有醬油。
事實上總的來說，這道美食的做法還是挺簡單的，工藝也不是特別的復雜，前前後後大概一個小時左右就可以製作完成了。平時自己在家，如果確實不知道吃什麼好的話，那麼不妨可以自己嘗試一下。在做這道美食的時候，完全可以根據個人的口味來添加一些不同的調味品，比如說喜歡吃辣的人可以稍微的加一些胡椒粉。
Ⅳ 腸怎麼做好吃又簡單
1、麻婆豆腐燒肥腸
食材：
白鹵肥腸節150克、碗裝鴨血300克、黃豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、鹽、芥末、芝麻醬、味精、雞粉、藤椒油各適量。
做法：
1.把鴨血旺切成片，投沸水鍋里飛水，撈出待用。把黃豆芽也在沸水鍋里飛一水，撈出來放窩盤里墊底。
2.凈鍋上火，倒入蔬菜汁燒開，下入鹵肥腸節和鴨血塊，待慢火燒透後，放青小米椒末、鹽、芝麻醬、芥末、味精和雞粉，淋藤椒油並撒入香菜末、藿香末，起鍋盛入墊有豆芽的盤中，即成。
Ⅳ 四川白味香腸怎麼做好吃
先爆個N多年前的照片(￣▽￣)
Ⅵ 煎慕尼黑白香腸的做法，煎慕尼黑白香腸怎麼做好吃，煎
食材
慕尼黑白香腸5根
食用油20克
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
取一凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至6成熱
2
將白香腸放入鍋中煎制
3
待一面煎成金黃色翻面
4
再煎另一面
5
煎好兩面後出鍋裝盤
Ⅶ 東北白腸的家常做法
主料：豬肋條肉（五花肉）（1000克） 豬大腸（1000克）豬血（1000克）酸白菜(250克）
調料：砂仁(8克） 桂皮(8克） 鹽（50克） 肉豆蔻（8克） 丁香（8克） 味精（5克） 醬油(20克） 辣椒油（15克）腐乳（紅）（20克） 大蒜（15克）蝦油（10克） 香油(10克） 香菜（15克）
製作過程
1、帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦，在溫水中泡半個小時取，刮凈焦皮，下開水鍋中煮開後，用小火煮透，趁熱抽去肋骨,晾涼後切薄片裝盤。
2、豬肥腸治凈，皮朝內翻出，一頭扎緊。
3、鮮豬血澄清，上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。
做法二
五花肉1000克豬大腸1000克豬血1000克酸白菜250克調料食鹽50克醬油20克味精5克蒜15克
桂皮8克香油10克高湯10克砂仁8克肉豆蔻8克丁香8克辣椒油15克腐乳(紅)20克蝦油10克香菜15克
菜餚做法
白肉製法：
1.將肉叉於鐵叉之上，用中火烤，烤出浮油，將毛烤凈
2.把烤好的肉放入水中浸泡10 分鍾後，用刷子刷3～4 遍，刷凈污染，吊起擦凈污水
3.肉皮向下，開水下鍋，水開後，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟為止
4.將煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米長、0.5 厘米厚
血腸製法：
5.將豬腸加鹽、醋，攪拌見起白沫，用水洗凈白沫和污物，放入冷藏箱待用
6.取殺豬時流出的鮮血，坐清兩次，把清血和混血分開
7.混血與清血加水各125毫升、大骨濃湯10克、鹽10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克；使用時候可以先把大骨濃湯溶解在水中，一並加入，這樣混合更均勻些
8.把豬腸從冷藏箱內取出，用水洗凈，一頭用馬蓮紮好，從另一頭灌血，灌好後，將口扎住，再從中間扎住，分為兩段
9.開水下鍋，煮10 分鍾左右，見血腸浮起撈出。放入冷水盆內，把煮熟的血腸用刀切1.3～1.6 厘米的片
10.酸菜去外層老葉，洗凈，切成細絲
11.將白肉、血腸、酸菜絲，下鍋同煮3～4 分鍾即可
12.蘸調料食用：調料用醬油、韭菜花醬、辣椒油、腐乳、蒜泥、蝦油、香油、香菜末合成
烹飪技巧
1、要選用肉質鮮嫩、膘厚薄適當、帶骨帶皮的豬肉；
2、烤好的肉要在水中排酸。冬天用熱水，夏天用溫水；
3、肉切汁時，趁熱由外向里四面切，稍涼回鍋，再換另一塊熱肉切；
4、用豬鮮血風味才好，灌腸時，將血上下攪拌；
5、制韭菜花醬時除韭菜花外，加適量的嫩韭菜、蘋果、梨、小黃瓜等，清香可口，別有風味；制辣椒面用辣椒，先用凈布擦凈灰塵，用剪刀剪成細圓圈，連粉一起炸成椒油，有糊香味；
6、傳統的血腸的製作加入的是自己熬制的骨湯，時間長、火候不好把握；如今已經很少採用了，推薦使用安琪大骨濃湯，使用方便，天然、營養、健康，很好用的；
7、血腸的製作過程中需要用鹽50克、醋100克腌制去白沫和污物。