先將牛肉洗凈切絲，加入蚝油、生抽、生粉拌勻腌制15分鍾後，鍋中倒入橄欖油燒熱，先將牛肉絲下鍋爆炒5分鍾後，放入芹菜一起炒至入味起鍋便可。
㈡ 芹菜炒牛肉絲的家常做法大全怎麼做好吃
芹菜炒牛肉絲的家常做法
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
㈢ 芹菜炒牛肉絲怎麼做如何做好吃
芹菜炒牛肉絲
原料：芹菜、牛肉、胡蘿卜、香菜
調料：干辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製法
1、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水澱粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲
2、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用
3、鍋中燒油，炒香蔥姜，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋
4、胡蘿卜絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可
㈣ 芹菜炒牛肉絲的做法
製法
1．將芹菜擇洗干凈，剖開後切成3厘米長的段，豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，待用。
2．炒勺上火，放油燒熱，放入肉絲煸炒變色，加入蔥花、薑末略炒一下，烹入醬油，炒勻，然後放入芹菜煸炒幾下，最後加精鹽、味精，炒勺，出勺裝盤即成。
特點
香脆爽口，平肝健脾。
㈤ 芹菜炒牛肉絲怎麼做
【原料】牛裡脊肉150克，芹菜200克，牛肉湯15克，料酒10克，醬油8克，精鹽1克，味精1克，水澱粉20克，熟豆油250克(約耗50克)。
【製法】(1)將牛肉洗凈，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈起，用冷水沖涼，待用。
(2)旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放人肉絲，用筷子撥散；約炒10分鍾，倒人漏勺，瀝凈油，待用。
(3)原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放人料酒、醬油、味精、牛肉湯；燒開，水澱粉勾芡，倒人牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻後出勺，裝盤即成。
【特點】芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。
㈥ 怎樣炒芹菜牛肉絲好吃
1.原料
2.牛肉切絲
3.牛肉絲用生抽，姜絲澱粉抓勻腌制，芹菜切絲
4.熱鍋涼油
5.下入肉絲煸炒
6.肉絲炒散變色
7.倒入芹菜絲，迅速翻炒，老公可以掂鍋，動作很專業
8.沒拍下來掂鍋，加雞精，鹽，出鍋裝盤
㈦ 快炒芹菜牛肉絲怎麼做如何做好吃
主料
芹菜200克 牛肉300克
小米辣7個 鹽，雞精適量
生抽適量 花椒8粒
姜一小塊 蒜一瓣
豆瓣醬一茶匙
快炒芹菜牛肉絲的做法步驟
6.晚餐燈光暗一點，畫面就有點暗了，不過香氣那時撲面而來的喲(^^)
小貼士
1，必須大火爆炒哦，快速翻炒起鍋，否則牛肉就老了。學做的朋友最好把所有食材調料先准備好，以免中途耽擱時間喲
㈧ 芹菜炒牛肉絲的家常做法
前言
這個菜的特別在於這個芹菜，呵呵，佳鑫小朋友自己種的芹菜哦，昨天看到芹菜已經開始抽薹，只有拔來吃了，呵呵，味道不錯呢
材料
主料：芹菜250g、牛肉250g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒油適量、澱粉適量
芹菜炒牛肉絲
1
芹菜切段，牛肉切絲，用辣椒油，澱粉碼味備用
2
鍋中放油，油熱後放入牛肉絲
3
接著放入芹菜
4
翻炒均勻後放入鹽，味精調味
5
最後就可以出鍋了
小貼士
牛肉一定要先碼味才嫩