1、把准備好的雞蛋打入碗中
小貼士：
1、一定要用涼白開或者是純凈水
2、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
3、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
2. 怎樣做雞蛋羹好看又好吃
首先准備好我們所需的食材。
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碗內磕入一個雞蛋。
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蛋殼可不要扔掉哦，等下有大用處哈。PS:做蛋羹時，水和蛋液的比例尤為重要，但雞蛋有大小，只給水量克重可能會有些誤導，所以我用蛋殼裝水來衡量。水量要蛋液的1.5~2倍，3份的半個蛋殼水差不多剛好是蛋液的1.5倍多點。
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雞蛋攪打均勻後撇去浮沫；半個蛋殼裝滿水，在蛋液中倒入3次；最後蛋液過篩去除氣泡。PS：蛋液過篩可使蛋羹更嫩滑。
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蛋液上蓋一個盤子。PS：蓋上盤子可以防止水汽滴落在蛋液上，以免蛋羹表面不光滑。
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冷水上鍋，中小火蒸15分鍾，最後再燜5分鍾左右。PS：為了防止蛋羹煮的過老，建議媽媽們縮短煮的時間，用燜的方式讓余溫把蛋羹蒸熟。這樣也可以防止蛋羹蒸好後拿出來一下子冷縮，影響蛋羹美觀。
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番茄頂部劃十字，開水浸泡10分鍾。
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起鍋燒水，水開後放入青菜焯水。
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青菜菜梗切斜去莖，菜葉切碎。PS：蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纖維，方便寶寶咀嚼和消化。
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番茄去皮切小丁。
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豬瘦肉切小塊。
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豬肉倒入輔食機中，加入少許蔥姜水去腥，攪打細膩。PS：蔥姜水的製作方式可以參考文章底部的「愛叨叨」。
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鍋內倒入番茄，翻炒出汁後加入適量水，水微開後劃入肉泥迅速攪散，煮一分鍾後加入菜梗。PS：媽媽們加水至少要沒過食材哦。
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再煮2分鍾後片入蛋羹，盡量片的薄一點哦。PS：媽媽們把蛋羹盡量片的薄一點、小一點，這樣煮的時候就不容易散啦！
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電陶爐轉小火。
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最後我們可以撒點自製的香菇粉，再煮2分鍾就可以啦。
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完成啦~~
3. 雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋羹是一種特別美味可口的食物，不論是大人還是孩子都很喜歡吃，我也是很愛吃雞蛋羹的，隔三差五的就會做著吃，雞蛋羹雖然好吃，但是很多人卻做不好它，有的會人把雞蛋羹蒸得特別老，更有甚者會把雞蛋羹蒸不熟，我也犯過這樣的錯誤，我最初蒸雞蛋羹的時候都是只放蛋不放水，蒸出來的雞蛋羹都是特別緊實，一點都沒有蓬鬆嫩滑的口感，後來才知道方法用錯了，所以想做出好吃的雞蛋羹用對方法對很重，那下面就是製作蒸雞蛋羹的方法了👇🏻
5:把打好的蛋液放在鍋中，在碗的上面在蓋上盤子或者保鮮膜包裹住，這樣能防止水蒸汽進去，減少雞蛋的再次吸水，然後蓋上鍋蓋大火蒸上10--15分鍾就可以了！蒸好後不要直接取出來，讓它在鍋中在燜上2--3鍾後取出來就可以了
4. 如何蒸雞蛋羹又滑又嫩竅門
雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
上面簡要介紹了蒸雞蛋羹的做法，以前對蒸雞蛋羹的做法我也不知道，曾查了很多的蒸雞蛋羹的做法資料及蒸雞蛋羹的做法的方法等資料，對蒸雞蛋羹的做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹，對你了解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
蒸雞蛋羹的做法的和方法等資料，對蒸雞蛋羹的做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的蒸雞蛋羹的做法的介紹，對你了解蒸雞蛋羹的做法會有幫助的。
5. 雞蛋羹又嫩又美味，雞蛋羹怎麼做口感更佳
蛋羹要用生雞蛋製做的一道家常蒸菜，口味細致軟嫩，美味爽口。生雞蛋富含蛋白質、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所必須的礦物，優質蛋白對肝部組織損傷又有優良的恢復功效；還可以減緩衰老、護膚美容。這般美味可口營養成分又製做簡單的美食，實在是難能可貴。可怎樣才能蒸出光滑如鏡的蛋羹呢？最先，打雞蛋時一定得加溫開水。有些人打雞蛋的情況下不放水，那蒸出的蛋羹便會較為干，
水珠在重力加速的功效下進到雞蛋羹的安全通道里會跑進氣體。因此呢就要封個保鮮袋，隨後扎一些小孔就可以。大概10~15分鍾後，能夠掀起蓋子看一下，雞蛋羹表層並沒有雞蛋液就代表能夠吃完。用隔熱手套把碗取出，掀起保鮮袋（當心熱流），依據個人喜好上灑一絲蔥段，然後就能夠享受美美的雞蛋羹啦~
6. 雞蛋羹的家常做法竅門
首先要雞蛋打在一個碗中，用筷子打散，一個雞蛋加一大飯勺水的比例，在另一個碗里加入鹽十三香，加入開水，讓鹽容化後，倒入雞蛋液中打散，加入適量植物油，撒入蔥花，放鍋里大火燒開，中火燒6分，關火，再等4分鍾就熟了，非常嫩滑好吃的雞蛋羹出鍋了，快來試試吧。
7. 雞蛋羹家常做法
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
8. 雞蛋羹怎麼做 最正宗的做法
雞蛋羹的做法步驟
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這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
9. 雞蛋羹怎麼做才好吃
雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗干凈，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。
4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鍾左右。
5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。
肉末雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙簽戳幾個小孔出氣。
3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鍾左右凝固定型。
4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鍾。
5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。