⑴ 海魚怎麼做才能好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下！
海魚怎麼去腥味：
1.生薑去腥方法
很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末，也會有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。
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⑵ 香煎海魚的做法，香煎海魚怎麼做好吃，香煎海魚
食材
主料
海魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蒜蓉
適量
姜
適量
步驟
1.把魚處理干凈
2.放入盤子里用鹽腌入味
3.熱油鍋下魚煎
4.煎到魚的表皮有點焦後番過來再煎另一邊
5.兩邊都煎好後下姜和蒜蓉煎出香味
6.最後下生抽出鍋
小貼士
據說這種魚是不用刨魚鱗的，因為煎好後它的鱗是可以吃的，而且吃起來就像沒有鱗一樣。
⑶ 煎海魚塊，怎麼做煎海魚才好吃 煎海魚的做法步驟
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
⑷ 怎樣煎海魚好吃又簡單
海魚 一條
鹽 少許
將海魚洗凈.瀝干水分,用細鹽薄薄地抹勻整條魚,腌三個小時或半天!(魚肚子裡面也要抹鹽)香煎 步驟1
鍋燒熱~下油~燒開~把魚放進去,兩面煎至金黃熟透即可!香煎海魚(超簡單)的做法 步驟2
步驟3海魚一定要新鮮,煎魚一定要有耐心,一面煎好了再煎另一面!
煎魚想要不粘?一定要油燒得很開很開才把魚放下去煎,放下去之後改小火,慢慢煎,不要心急去翻面!當然有不粘鍋就更好啦!
⑸ 如何煎海魚
材料
主料：海魚無名氏1條，澱粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲
醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。
4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒後+魚塊+醬汁小火慢燉。
5、待汁兒少干時，加四絲後裝盤。
小訣竅
最後放四絲主要為了色彩和裝盤。
⑹ 煎魚的3個竅門，都是啥
魚類是我們生活中常見的美食，從淡水魚到海水魚，形狀不同，種類繁多，在所有的海魚產品中，當然是黃花魚最受歡迎，黃瓜魚也叫石首魚，營養豐富，味道也非常鮮美，關於烹飪做法，那更是多種多樣，煎炒烹炸，燜溜熬燉，樣樣都行，油炸比較費用，而煎魚似乎更受歡迎，昨天有人問我：「孩子最愛吃煎魚，口感外酥里嫩，唇齒留香，剛每次煎的時候，魚肚總是煎破，而且還會粘鍋、掉皮，這究竟是為什麼呢」？
咱們家庭廚具，跟專業的廚師沒法比，他們的鍋底厚實專業，下鍋均勻的轉兩圈，煎魚就出鍋了，普通人的廚具，根本做不到，只能通過以上3個小技巧，來慢慢適應，熟能生巧，其實也都是舉手之勞，煎魚破皮粘鍋的小夥伴，不妨好好的學一學。
⑺ 海魚怎麼煎才好吃
【所需食材】
小海魚數條、鹽適量、麵粉適量、油適量
【製作步驟】
第一步：小魚買回來去除內臟和魚鱗，然後清洗一下，然後放進盆里撒入適量食鹽把魚身兩面塗抹均勻，腌制半小時左右。
第二步：妙招來了，搬好小板凳注意看哦！取一個保鮮袋，裝入半碗麵粉。腌制好的魚控一下水分，把魚放入裝了麵粉的袋子，紮起口，開始「搖啊搖啊搖，讓我們一起搖啊搖啊搖」，直到魚身上都均勻的沾滿麵粉。麵粉量根據小魚來，多點沒事，如果少了中途再放點進去。
第三步：取一個平底鍋，放入比炒菜多兩倍的油，油溫6成熱時把沾滿麵粉的小魚放進去煎制。中火煎到一面金黃翻面煎另一面。兩面都煎成金黃色就可以嘍。
美味的油煎小魚就做好嘍。開吃吧，外皮金黃酥脆還帶有一點點韌勁，魚肉呢，白白的，嫩嫩的，香極了。
⑻ 干煎海魚的做法，干煎海魚怎麼做好吃，干煎海魚
前言嫁到海域城市的我，還真是有口福了，時不時都可以吃不同品種的海魚。今天做的這種魚是我婆婆最近剛給捎來的，到目前我還沒有搞清它的名字，不過它的味道相當的贊喲！這種魚煎了吃粥相當下飯哦。在家的時候婆婆只要吃粥就總給我們做著吃。並且海魚含大量蛋白質、維生素、微量元素及礦物質，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用；而不飽和脂肪酸有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白，卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成，防止動脈硬化。因此，高血壓患者應多吃海魚。
⑼ 怎樣做香煎海魚才好吃
1.芒魚洗凈滴干水，姜3~4片.
2.若是沒時間滴干水，可在魚身抹些生粉再煎。不容易粘鍋掉皮
3.熱油鍋放薑片爆香。
4.依次放入海魚大火稍煎改中火煎
5.煎至黃色關火稍冷卻些翻過來煎另一面。
6.2面都煎至黃色，關火前淋些生抽即可起鍋
⑽ 海魚怎麼煎炸好吃又簡單
干魚怎麼炸好吃
香酥炸干魚
材料：小干魚
調料：無（干魚已是鹹的）
香酥炸干魚的做法
1、將小干魚用清水洗凈，再泡一會兒，撈出控凈水
2、凈鍋入油，五成熱時下入干魚炸至酥透（中間要關小火、勤翻動），撈出後放置廚紙上吸凈油即可食用
干炸小魚干
干炸小魚乾的做法
主料
小魚干 (適量) 澱粉 (適量)
調料
生抽 (10克) 鹽 (適量) 糖 (30克) 烹調油 (適量) 料酒 (10克)
廚具
空氣炸鍋
1魚干用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚干本來是鹹的）料酒腌上。
2腌過的魚干，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4炸鍋預熱五分鍾後，將魚干鋪在炸籃中，
5啟動炸鍋200度10分鍾左右。中間可以拉開看看。
6炸好的魚干，可以當小零食吃。
小竅門：
炸鍋做美食，盡可能讓食物保持乾燥，這樣出來口感才酥香，沒有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。