① 蘿卜泡菜怎麼腌好吃又脆
主料白蘿卜1根 輔料鹽3小勺半白醋9小勺指尖椒適量香葉8片冰糖4粒白酒3滴
步驟
12.泡蘿卜在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
② 怎麼泡蘿卜又脆又好吃
用白開水放涼泡比較好。
蘿卜（學名：Raphanus sativus L. ）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史學研究蘿卜的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入葯，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
③ 怎麼樣泡蘿卜又脆又好吃
新手嘗試
沒人能抵抗這碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有時應酬過多，這是最好的美味了啊！
主料3人份
白蘿卜1根
輔料
食鹽適量
白糖適量
醋適量
生抽適量
老抽適量
干辣椒適量
步驟1
白蘿卜清洗干凈切成片後放入容器中
步驟2
腌蘿卜的做法大全
撒上鹽用手抓勻
步驟3
腌制一個小時後把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻
步驟4
撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽
步驟5
腌蘿卜的做法圖解
加入三勺左右的醋，攪拌均勻
步驟6
腌蘿卜的家常做法
腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻
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烹飪技巧
蘿卜切片後撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽後一定要攪拌均勻
醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放
在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味
說起這腌蘿卜，在江南也是赫赫有名，在冬天蘿卜大量上市的時候，幾乎家家會做點腌蘿卜，把蘿卜洗干凈，切片後撒上鹽，讓裡面的水腌制出來後撒上白糖，加醬油腌制兩天，脆脆的酸甜的腌蘿卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮點粥，來點這個腌蘿卜，一口粥，咬一小口蘿卜，一下子就覺得嘴巴有滋味了啊
沒人能抵抗這碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道
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④ 泡蘿卜頭怎麼做才好吃而且脆酸甜
酸脆爽口泡蘿卜
小貼士
1、糖醋水配比自己根據口味調配。
2、蘿卜辣椒個頭有大有小，份量自己吃多少做多少。
3、也可以把調味配料直接放入蘿卜里拌均勻，再倒入罐中密封冷藏。不用煮～
⑤ 怎樣泡酸蘿卜好吃又脆
做法：1、首先准備兩根新鮮的白蘿卜，雖然這種白蘿卜不是湖南當地產的，但是這里的人卻很愛吃，改刀可以切成條也可以切成片，這個就根據大家自己的習慣了，切好的白蘿卜先用清水清洗干凈，然後放入白糖和鹽，鹽可以腌出白蘿卜當中的水分，在吃的時候不會感覺到蘿卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度
2、准備一個干凈的壇子，如果沒有的話就用一個玻璃大碗，先放入純凈水，然後加入生薑片，香菜根，適量的食用鹽，野山椒和野山椒水
3、然後調味放入生抽，蒸魚豉油，辣鮮露，可以放少許的醬油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，這樣泡出來的食材口感不但帶有甜味，還會很脆
4、用一雙干凈的筷子，不要沾油的那種，攪拌均勻，讓冰糖和調味料均勻的化開
5、然後把腌制好的酸蘿卜，擠干水分，一般腌制40分鍾就可以，一般腌制好的蘿卜，是比較軟的。切記不需要用水清洗
6、最後再把所有的酸蘿卜放在一個壇子中
⑥ 酸蘿卜皮怎麼腌制又脆又好吃
食材：白蘿卜2根、陳醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1頭、白酒10ML、鹽適量。
做法：
1.把蘿卜洗干凈，切下蘿卜皮。
吃的時候淋上點香油味道更好喲。現在大家的生活條件好了，也注重健康了，腌蘿卜皮一次別腌太多，最好一星期內吃完，以免產生亞硝酸鹽，影響我們的健康。奶奶腌制的蘿卜皮用的都是她用了一輩子的土法子，不需要加一滴的水，只需要多放點醋，做法非常的簡單。嘗一口腌好的蘿卜皮，酸脆可口，帶著一點點小米辣的味道，勁道而香辣，好吃極了，吃起來超級的下飯。嘴饞的小夥伴，你學會了嗎？
小貼士：
腌酸蘿卜皮一定要放點白酒喲，這樣蘿卜皮越放越醇香，味道越還吃喲。
⑦ 紅皮蘿卜怎麼泡又脆又好吃
泡蘿卜是日常生活普遍的一種腌漬食材，在腌制酸蘿卜的情況下，大家一般是應用胡蘿卜，自然蘿卜還可以腌酸蘿卜來吃，在夏季的情況下，人的胃口會越來越很差，此刻何不多吃一些開胃的食物，在其中就包含泡蘿卜，假如要想吃到十分脆的泡蘿卜，一定要學好以下這種方式。
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泡蘿卜如何泡脆而美味？
1.蘿卜清洗。
2.將蘿卜切割成條形，尺寸適度。用能控干水份的器皿裝羅卜干，撒上適當的鹽，放到陰涼處，腌漬2-3鍾頭。最終甩干水份。
3.鍋中燒造腌漬器皿尺寸的水流量，放進鹽，薑片，麻椒，老冰糖燒開！然後倒進醋，下列是器皿，放了9勺醋。
4.燒開後待老冰糖溶化，熄火製冷，一定要讓燒開的水待涼。
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5.提前准備野山椒（商場有賣）
6.將製冷徹底的生薑水倒進器皿中，放進適當的野山椒，關鍵的是將野山椒中的水也倒些進來。
7.然後將瀝干水分好的羅卜干放進器皿中腌漬。
8.最終密封性好腌漬的泡椒蘿卜，放進電冰箱儲存2天就可以服用。
酸蘿卜做法：
原材料：
蘿卜一個，蘿卜和紅蘿卜檢索絲/條混和起來做比較漂亮；
姜兩三片，糖酷適當，關鍵看用的籮卜的尺寸，糖酷的佔比類似是2：1，加上兩三勺水，略微稀釋液一下這一糖醋汁；鹽
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作法：
蘿卜切條，假如要當日吃，就切條，不然羅卜乾的大小徹底在於本人的愛好和刀功，沒有一定之規；
把切完的羅卜干/絲放到一個小盆里，撒上鹽，腌大概二十分鍾，切的越密，腌的時間越少；期內要滾動幾回；
腌完用力攥一把蘿卜條/條，象擠水餃餡一樣把籮卜里的水分擠出，擠好的蘿卜條/條放到一個玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞緊；
用一個鍋子把水，糖，醋混和，開煮，邊煮邊拌和，使糖徹底溶化，這時候能夠 嘗一嘗是否太酸或太甜，燒開以後，趁著熱(這一點是家秘方的根本所在)把這個糖醋汁倒進籮卜瓶里，糖醋汁要未過羅卜干，放涼以後蓋上瓶塞，在室內溫度置放一天，就可以吃完，吃剩的放電冰箱。取籮卜的木筷要維持干凈，不必有油星。
⑧ 蘿卜皮怎麼泡又脆又好吃
准備用料：蘿卜皮200克、鹽少許、白糖少許、小米椒3顆、獨蒜1顆、生抽50克、陳醋50克。
1、蘿卜洗凈，削下比較厚的皮。
⑨ 蘿卜皮怎麼泡又脆又好吃竅門
腌蘿卜皮的做法
1.蘿卜用清水沖洗干凈。用刀把蘿卜皮削下。削蘿卜皮時可以帶一些蘿卜肉。
2.蘿卜皮放入碗里，放入鹽，用手反復抓捏搓。把抓均勻的蘿卜皮放一邊腌漬出水。出水後再抓捏一會兒，把水倒掉。用冷開水或純凈水，沖洗一遍蘿卜皮去掉大部分鹽分。控干水分備用。
3.大蒜拍扁，小米椒.泡椒對半切開.泡椒水.檸檬汁等食材放入蘿卜皮中，再加涼白開水或純凈水。能蓋過蘿卜皮就行。加糖.生抽.老抽...芝麻油。放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。香脆可口的腌蘿卜皮做好了。
白蘿卜清洗干凈後，削下蘿卜皮，放到太陽下，涼曬一天即可，有半干那樣，這時放入盆中加，食鹽，白糖，辣椒面，花椒粒，以上幾種適量，攪拌均勻，用手給揉揉，給所加的調料，充分的吸收蘿卜皮內，把揉好的蘿卜皮放入瓶中，放入陰涼處，即可，特別的香脆！