❶ 怎樣做素炒茼蒿
前言
昨天買了一把茼蒿，下午便做了這份素炒茼蒿，清香可口，味道鮮美的家常菜。而且，茼蒿營養豐富，茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
材料
主料：茼蒿300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、雞精適量
素炒茼蒿
1
茼蒿洗凈
2
切段
3
蔥切段
4
坐鍋，放油，爆香花椒挑出
5
炒香蔥段
6
倒入茼蒿
7
翻炒一會兒
8
放鹽，炒至入味
9
放雞精，翻勻出鍋
10
裝盤
小貼士
大火快炒，脆脆的好吃。
❷ 如何做素炒茼蒿
前言
茼蒿又名蓬蒿，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素含量超過一般蔬菜。它含有多種氨基酸，所以有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且還含有粗纖維，能促進腸道蠕動，它氣味芬芳，可以消痰止咳。還含有蛋白質及鉀鈉等礦物鹽，能調節體內的水液代謝，消除水腫。茼蒿還含有一種揮發性精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。說了這么多茼蒿的好處，其實最大的好處就是它不用配其它食材，就素炒也很好吃，開的花也很漂亮！
材料
主料：茼蒿400克；
輔料：鹽、油
素炒茼蒿
1
茼蒿冼凈
2
大火熱鍋
3
倒入茼蒿
4
加鹽，比炒菜放的稍多一點
5
翻炒，直到茼蒿變疤癟出了水
6
盛起，逼掉水分
7
鍋洗干凈，倒入菜油煎熟
8
關火，倒入茼蒿一拌，即可出鍋
9
又脆又嫩，十分爽口，帶著菊的清香
小貼士
茼蒿是菊類，有些苦澀，去除水分就好了。
❸ 茼蒿怎麼炒著吃
1. 茼蒿去硬桿
2. 熱油鍋加姜蒜末
3. 加入茼蒿、醬油翻炒後蓋鍋蓋大概15-20秒
4. 出鍋前淋上麻油
法編輯
原料：茼蒿
做法：步驟1、茼蒿摘洗干凈，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步驟2、茼蒿在鍋里癟了下去後，加點鹽，翻炒出水就可以了。
步驟3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。
1：茼蒿在水中泡半個小時，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：鍋底放油，將蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均勻。
5：調入適量鹽，待茼蒿變軟即可
食材：千張、茼蒿（已清洗切段）
2.將千張放在案板上切開。
3.隨後，將切好的千張下入清水鍋中焯開，撈出。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
5.接著，合入焯好的千張翻炒一下。
6.然後，加適量的鹽。
7.加適量的味精。
8.調味炒勻，即成。
❹ 茼蒿怎麼做好吃，素炒茼蒿的家常做法
食材用料
茼蒿相剋食物
胡蘿卜相剋食物
蒜相剋食物
白糖相剋食物
生抽
食鹽
雞精
香醋相剋食物
花生油
素炒茼蒿的做法
1.茼蒿洗干凈後，切成小段，裝盤待用。
2.胡蘿卜去皮擦成絲，大蒜切片備用。
3.炒鍋中放入少許花生油，帶油熱後，放入蒜片炒香。
4.再放入胡蘿卜絲翻炒幾下。
5.將切好的茼蒿放入鍋中一起翻炒
6.見茼蒿炒變色的時候，加入少量的生抽、白糖、食鹽、雞精調味，在出鍋前，淋上少量的香醋提味。
7.翻炒一下，裝盤出鍋嘍！！
用手機看這道菜做法
小貼士
胡蘿卜含有脂溶性維生素，所以一定要過油炒一下，才會更營養哦！！
❺ 怎樣炒茼蒿好吃又簡單
來看下茼蒿怎麼炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食鹽，味精，蚝油，蔥，姜等
步驟：
1、新鮮茼蒿用清水淖一下，洗凈後放入盆中將水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用來備用，不愛吃蔥、姜的朋友可以用一些洋蔥。
3、鍋中放入大概一大勺大豆油，慢等一會兒，等待油的燒熱。
4、把八角、蔥、姜等食材放鍋里微微煎炒一下出蔥香味。
5、茼蒿倒入鍋中，開大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上來炒勻。愛吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的風味。
6、過一遍火後，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒軟後，加入很少的鹽一拌即可出鍋。
7、清炒茼蒿出鍋入盤，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介紹了茼蒿怎麼炒才好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於茼蒿的相關知識。
吃茼蒿有什麼好處
去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效，如果體內膽固醇過高的話，那麼不妨經常食用一些茼蒿來改善。
降血壓利小便
茼蒿中鉀元素含量比較高，食用後可以將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是比較有益的蔬菜。不僅能夠降血壓，還可以讓自己的血液循環更穩定，能夠預防一些心血管病的出現。
養心
茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。因此平時吃些茼蒿來養心是不錯的選擇。
美化肌膚
經常吃茼蒿對於皮膚是非常有益的，能夠起到良好的養護滋潤作用，可以改善肌膚粗糙的狀況。要想讓自己的皮膚變得更好，選擇吃茼蒿准沒錯。
❻ 素炒茼蒿菜怎樣做好吃
食材用料
茼蒿菜400g
蒜兩瓣相剋食物
油適量
鹽適量
雞精適量
紅薯粉一勺（勾芡用）
素炒茼蒿菜的做法
1.將茼蒿菜洗干凈
2.准備大蒜
3.茼蒿菜切碎
4.准備勾芡水
5.鍋里熱油，爆香蒜末，放入茼蒿菜快速翻炒
6.放入適量鹽、雞精調味
倒入勾芡水7.成品圖
❼ 素炒茼蒿的做法，素炒茼蒿怎麼做好吃，素炒茼蒿的家常
材料
蔥、蒜、茼蒿，鹽
做法
1、油燒熱，放蔥、蒜爆香；
2、然後放入茼蒿不斷翻炒，炒熟加鹽調味即可。非常簡單哦！
小訣竅
蔥、蒜一定要爆香，這樣最後炒出來的茼蒿才有更多的清香，吃起來更有食慾。
❽ 的做法，素炒茼蒿怎麼做好吃，素炒茼蒿的家常做法
主料
茼蒿
500克
輔料
姜
適量
蒜
適量
蚝油
適量
鹽
適量
花椒
適量
大茴
適量
橄欖油
適量
步驟
1.將茼蒿擇乾洗凈，切成長段，蒜用刀背拍扁即可。
2.倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香後加入辣椒大蒜和姜煸香
3.然後放入茼蒿，同時放入食鹽、蚝油、立即關火出鍋
4.裝盤出鍋即可食用。
小貼士
沒有什麼技術可言，關鍵是要快，保證蔬菜口感和顏色以及營養不流失。
❾ 清炒茼蒿的家常做法
茼蒿，又被稱為蓬蒿菜，因為它具有蒿之清氣、菊之甘香，在古代是宮廷的佳餚，又有「皇帝菜」之稱。但就是因為它的味道比較特殊，喜歡的人非常喜歡，不喜歡的人就避而遠之，就像人們對香菜的態度。雖然如此，茼蒿卻是一種營養又健康的天然保健品。它能養脾胃，消痰，利腸胃，如果想改善皮膚粗糙的狀況，多吃茼蒿就對了。另外，它的特殊香味是因為含有多種強化心臟的葯效成分。而且它的粗纖維能促進腸胃蠕動，卻不會難嚼，其中豐富的鉀元素能幫助人體將多餘的鹽分排出體外，高血壓患者不妨多吃些。」
用料
主料茼蒿1把
輔料大蒜2瓣植物油1勺鹽少許生抽（可不加）少許
素炒茼蒿的做法
1.
選一把新鮮的茼蒿，用清水沖洗干凈，把桿的切口處切掉一塊。因為這一塊兒是暴露在外面，很容易被污染，帶有雜質，所以要先切掉。
2.
將茼蒿切成手指長的段，大蒜拍扁，切碎。在炒鍋中加2勺植物油，燒熱後下蒜碎，爆出香味兒。揮發性的氣味是大蒜油，這種物質經空氣氧化後，更容易被人體吸收，所以大蒜拍扁後，可用刀多切幾下，有種說法叫大蒜越切越香。
3.
先把茼蒿桿下入鍋內，翻炒幾下。因為茼蒿桿相對葉子來說，熟的稍慢一些，如果同時下鍋，葉子熟爛了，桿可能還是半生的，所以要根據食材容易成熟的程度，安排下鍋順序。
4.
炒幾下看桿兒稍稍變色，馬上倒入葉子部分，翻炒幾下，葉子的綠色很快變深，葉子變軟，桿兒也有發軟的傾向，這時候下鹽和少許生抽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。
烹飪技巧
快速剝蒜小竅門：將大蒜平放在砧板上，用菜刀壓在上面，把整個蒜瓣壓扁，這樣蒜皮和蒜肉就分離了，直接將蒜皮一撥就完全脫離了。這時再將大蒜切幾刀，就可以直接用來爆鍋了。
一般炒青菜，要在出鍋前再加鹽。像茼蒿這種口感鮮嫩，含水量高的蔬菜，炒著會少許出水，是正常的情況。所以加少許生抽，可以提一下鮮味，也可以不加。