⑴ 春天裡，野菜出，看一看野菜馬蘭頭有哪些吃法
每年春天大量野菜長出來了，其中馬蘭頭是每年必吃的一種野菜，野菜馬蘭頭的幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養保健型蔬菜食用，可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養豐富，盤點野菜馬蘭頭的幾種吃法。
馬蘭頭吃法很多，可以憑借自己的想法大膽嘗試，找到自己喜歡的一種方式，馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養價值很高，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜長，旺火速成為佳。
如果喜歡，歡迎轉發分享，感謝！
⑵ 馬蘭頭有哪些做法
馬蘭頭又叫馬蘭頭、紅梗菜、紫菊、蟛蜞菊、田邊菊、馬蘭菊、雞兒腸等，各地很早就有春季採食馬蘭的習慣。
⑶ 馬蘭怎麼做才好吃呢
1.如意馬蘭的做法
原料/調料]馬蘭頭80克，雞汁豆腐干80克，百葉50克，鮮雞湯、糖、鹽、麻油、味精各適量。
製作流程]
選用新鮮嫩頭的馬蘭頭洗凈放入鍋內燙一下（時間要短、速度要快），用刀切細，控干水分，加入雞汁豆腐乾細末，加入糖、鹽、麻油、味精適量；薄百葉加鮮雞湯煮熟控干後，包入馬蘭頭及豆腐乾捲成如意卷，即可切成片裝盆。
特點：色彩豐富，造型別致。
2.涼拌馬蘭的製作材料：
主料：馬蘭500克，豆腐乾50克
調料：鹽2克，醬油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克
3.涼拌馬蘭的做法：
1.將鮮嫩馬蘭去雜，用清水泡半小時，放入沸水鍋內燙透，攤開晾涼，擠干水分，切碎。
2.把豆乾洗凈切成細粒，和馬蘭混合後放入盤中。
3.把精鹽、醬油，味精、白糖、麻油齊放在馬蘭和豆幹上，食時拌勻。
4.馬蘭豆腐做法
材料： 嫩豆腐150克，馬蘭豆腐100克，香菇100克，鮮筍100克，薑汁、骨頭湯、麻油適量。
·特色：此菜可療治潰瘍、口臭、面部痤瘡、便秘等。
操作：
1。將洗凈的馬蘭頭放進燒沸的開水鍋里燙去苦澀味，再撈起切成末；
2。將豆腐、香菇、鮮筍切成丁過一道開水；
3。將所有原料下鍋，用濕澱粉勾稀芡即可。
5.香乾馬蘭頭的做法
原料：馬蘭頭250g，香乾2塊，小西紅柿數個
調料：鹽，糖，芝麻油，麻油
做法：
馬蘭頭洗凈，放入開水燙後淋干水分，切末，香乾切末，放入一個大碗里，加入調料攪拌，然後盛入吃飯大小的碗里，壓壓緊，扣在盤子里，西紅柿點綴就OK拉。
6.馬蘭頭炒雞蛋
原料：馬蘭頭，雞蛋
調料：鹽，雞精，蔥花
製作：
⒈馬蘭頭擇洗干凈，放沸水中焯哈子，撈出沖涼，擠干水分，切碎
⒉雞蛋打散攪勻
⒊起油鍋，下蔥花煸出香味，倒入蛋液，推炒，加鹽，炒成小塊
⒋放入馬蘭頭，炒至入味，點雞精，出鍋裝盤
(以上可做參考~)
⑷ 「馬蘭頭」應該要如何做才吃出美食味道
清炒馬蘭頭
材料：馬蘭頭、蒜頭、食用油、麻油、白糖、鹽、味精各適量。
做法：
1、蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出瀝干（清炒不須用手擠水）。
2、油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。加白糖、鹽調味。最後放味精、麻油拌勻，即可出鍋。
馬蘭頭炒豬肝
材料：馬蘭250克，豬肝100克，料酒5克，鹽2克，味精2克，醬油5克，豬油（煉制）20克，大蔥5克。
做法：
1、把馬蘭頭擇去雜質用水洗凈，切段。將豬肝洗凈，切成片，備用；蔥洗凈切蔥花。
2、將油鍋先刷凈，燒熱，放入豬油，油熱之後，豬肝投入鍋內煸炒，加入醬油、蔥煸炒，放入料酒、精鹽和少量水，炒至豬肝熟透且入味時，加入馬蘭頭直炒至少味，加入適量味精，出鍋即成。
蒜蓉涼拌馬蘭頭
材料：馬蘭頭200克、豆腐乾2片，大蒜子2個，辣椒油、鹽，陳醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉適量。
做法：
1、先將洗凈的馬蘭頭在滾水中氽熟撈起，稍稍控干水分，然後用刀剁成馬蘭頭丁；豆乾焯水後放涼了再切成小丁；大蒜子壓成蒜蓉備用。
2、把馬蘭頭丁、豆乾丁拌在一起放在大點的碗里，將適量的辣椒油、鹽、陳醋、雞精、糖放下去先拌開拌勻，靜放一刻之後，淋入香油蒜蓉端盤即可。吃時再攪拌均勻。
⑸ 馬蘭頭肉絲雞蛋湯的家常做法怎麼做好吃
食材用料
雞蛋2個
肉絲100g
馬蘭頭適量
金針菇
豬油適量
鹽適量
味極鮮少許
料酒少許
澱粉適量
開水適量
馬蘭頭肉絲雞蛋湯的做法
1.准備好一些馬蘭頭和金針菇洗凈
2.金針菇切成小段。
3.准備兩個雞蛋攪成蛋液
4.取瘦肉一小塊，切成肉絲加澱粉和料酒拌均勻。
5.鍋內水燒開，將金針菇放入。
6.將肉絲放入用筷子輕輕撥散開加適量的鹽和味極鮮。
7.將蛋液倒入，大火燒沸騰。
8.少許豬油
9.最後加入馬蘭頭
10.用碗盛裝
11.成品圖
12.成品圖
⑹ 馬蘭頭怎麼炒比較好吃
用料
馬蘭頭
蒜頭
食用油
麻油
白糖
鹽
味精
清炒馬蘭頭的做法
蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出瀝干（清炒不須用手擠水）
油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒
加白糖、鹽調味
最後放味精、麻油拌勻，即可出鍋
⑺ 野菜怎麼做好吃 馬蘭頭
1、香乾馬蘭頭，香乾馬蘭頭一般是涼拌，開水燙一下涼拌或者清炒，味道都很好，非常樸素，但又很耐人尋味。
香乾馬蘭頭
香椿、馬蘭頭和筍炒在一起，味道清淡，因而能吃到野菜淡淡的清香和鮮美，一個菜吃到三種野菜的香，真是不錯的創新。
2、馬蘭頭炒雞蛋，把切碎的馬蘭頭與雞蛋混合攪拌均勻，熱油鍋，倒進混合好的馬蘭頭，等到下的蛋液凝固了，開始翻一翻，繼續等一會兒，等蛋液都凝固得差不多了，開始大力的翻炒。
馬蘭頭炒雞蛋
3，清炒馬蘭頭，這是最簡單一種做法了，鍋燒熱，加油，油熱放鹽，把准備好的馬蘭頭放入快速炒一下，待馬蘭頭變軟就可以，加雞精出鍋。
⑻ 馬蘭頭蛋卷怎麼做好吃
【食材】
鴨蛋 2個/干馬蘭頭一把/肉糜 半碗/醬香醬油 1勺/糖 少許/橄欖油 適量/麵粉 2勺
1、干馬蘭頭 清水泡發後，濾干水，切得細碎；
2、肉糜加1勺醬油、橄欖油和少許糖攪拌均勻，再將馬蘭頭碎加入拌勻；
3、麵粉加清水攪拌成麵糊；
4、鴨蛋打成蛋液，下鍋總成蛋皮；
5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一層薄薄的麵糊；
6、在麵糊上鋪上馬蘭頭肉糜，然後捲起來（講究的可以將蛋皮多餘的邊切掉，讓蛋皮成正方形，多餘的蛋切碎加入肉糜做餡）；
7、將卷好的蛋卷上鍋，冷水蒸12-15分鍾；
8、蛋卷冷卻後切塊即食。