① 雞肉做火鍋怎麼做好吃又簡單竅門
所需食材
主料：
雞肉
輔料：
洋蔥，青菜，麵包一片，雞蛋一個
調料/腌料：
胡椒粉、醬油、砂糖、料酒
製作方法
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。
2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
3、准備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，並用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。
② 雞子火鍋的做法
雞子火鍋的做法如下：
主料：雞2000g
步驟一：雞肉清洗干凈，切塊備用。
步驟二：蔥、姜洗凈，蔥切大段、姜切大片備用。
步驟三：將炒鍋燒熱，放入適量食用油油，下入雞塊翻炒。
步驟四：炒至變色後加入食鹽、白糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻。
步驟五：放入蔥段、薑片、桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴翻炒均勻。
步驟六：蓋上鍋蓋燜5分鍾。
步驟七：加入適量開水，再煮5分鍾即可食用。
③ 雞火鍋怎麼做好吃竅門
火鍋雞的做法步驟
1
雞塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2
准備好調料
3
蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好
4
鍋燒干，倒適量油，放入干紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇
5
香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6
雞塊上色後倒入或多點開水，加入干紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒
7
鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鍾
8
黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開
9
切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味
10
煮的時間越久越入味
11
可以吃了...很好吃哦！
④ 雞子火鍋怎麼做
雞子火鍋的做法如下：
主料：雞2000g
輔料：蔥適量、姜適量、麻辣醬適量、排骨醬適量、食鹽適量、味極鮮適量、老抽適量、白糖適量、桂皮適量、紅棗適量、肉蔻適量、豆蔻適量、草果適量、白芷適量、香葉適量、花椒適量、大茴適量、麻椒適量、小茴適量
步驟一：雞肉清洗干凈，切塊備用。
⑤ 雞子火鍋怎麼做好吃，請大師賜教
主料：雞肉(一隻)
輔料：花椒(一小撮)、八角(一小半)、干辣椒(幾個)、醬油(2茶匙)、肉桂(一小個)、姜(適量)、食鹽(適量)、清酒(2茶匙)
1. 准備好一隻雞，剁好，准備好所有的調料。
2. 將油燒開，放入生薑炒一下。
3. 放入剁好洗干凈的雞塊，炒一下
4. 放入清酒，如果沒有清酒放料酒或者黃酒都可以。
5. 放入醬肉，炒制
6. 放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，鹽
7. 要多炒一會，把水炒干，如圖，
8. 在放入高壓鍋中壓20分鍾，或者煮一個小時也行，煮一個小時的話會更好吃
⑥ 雞火鍋怎麼做好吃
主料：雞肉適量、海鮮丸子適量。
輔料：白菜適量、蔥適量、辣椒適量、蒜適量。
雞肉丸子火鍋的做法
1、准備所用食材。
⑦ 雞子火鍋怎麼做好吃
家常雞子火鍋的做法
用料
花椒 5粒姜 8片常歸香料 少許皇冠豆瓣醬 3勺雞一隻 約1500克
步驟 1
雞買回來清理干凈，斬成小塊，瀝水。 備好香料，香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等
步驟 2
切好輔料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），薑片，將香料中的草果斬破。
步驟 3
鍋下稍許多的油，開小火將香料煸炒出香味，然後下入 荊沙皇冠豆瓣王（醬料3勺），煸炒香至出紅油，注意一定是小火，大火容易丁鍋。
步驟 4
香料醬料煸好後下入斬好的雞塊，入鍋煸炒至斷生，期間加入，老抽少許，生抽一湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，味精少許，料酒少許，繼續煸炒至出水入味。
步驟 5
轉入高壓鍋內，旺火燒開壓5到10分鍾。
步驟 6
另在一旁准備些青蒜苗，待雞子壓好後盛入火鍋內放上青蒜苗，開火煮開即食。
⑧ 雞肉火鍋怎麼做才好吃又嫩
雞肉火鍋怎麼煮好吃
用料：雞肉半隻、豆瓣醬三勺、姜5片、蒜4瓣、香菜、花椒
1、我們先將雞肉切成塊，可以切的小一些，切得大小一樣就可以了。
2、然後就是用清水進行浸泡，將裡面的血水清洗干凈了。
3、將雞肉都放入到鍋裡面，然後加入清水淹沒了，加入適量的料酒，煮開了，等到水沸騰之後就是將雞塊撈出來，然後晾幹了。
4、將鍋洗干凈了，裡面倒入一些油，等到油燒熱時候就是將雞肉放入到裡面，用油炸一會，等到雞肉表面變得金黃了。
5、然後我們就是放入五六片薑片、蒜瓣、花椒，等到雞肉都上色了之後，我們就是可以將裡面的油都撇去了，然後就是加入適量的豆瓣醬，進行翻炒。大家根據自己的口味也是可以換成一些其他的醬，牛肉醬、老乾媽也都是不錯的選擇。
6、然後就是滑入一些生抽、加入適量的花椒粉、雞精、鹽等，炒入味之後，我們就是倒入一些熱水，等到煮沸騰了，我們就將這些食材都倒入砂鍋裡面，用小火慢慢熬湯煮，一個小時就可以了，可以根據自己的口味再加入一些調料。
在裡面也是加入一些一些配菜，像寬粉、豆腐果子、萵苣、千張都是不錯的選擇。
小貼士
1、我們准備雞肉是不需要太多的，而且雞肉如果太多了就會不方便下配菜。我們在用油炸雞肉的時候一定是要注意不要放干辣椒，因為煮出來之後是會使得湯有一點嗆。
2、大家如果是喜歡別的醬，是可以加入一些自己喜歡吃的醬。而且在做的時候也是可以加入一些香菜，有不錯的提味的作用。大家在用小火熬湯的時候是可以將油都撇去了，但是不要全部都撇去了，這樣就是會使得配菜不會好吃的，可以結合自己的口味加入一些不同的食材。
雞肉火鍋里能放什麼
一般來說吃火鍋、涮羊肉的食材都是可以加入的。
雞肉火鍋的營養價值
雞肉的營養價值是非常的高的，裡面是含有磷、銅、鐵。鋅等，而且裡面是含有各種維生素，像維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素K、維生素A等。而且相比牛肉和豬肉，雞肉裡面含有的不飽和脂肪酸更多，像亞油酸和亞麻酸等，能夠很好的降低對身體健康有不利影響的膽固醇含量。
1、增強體力
雞肉的消化率是非常的高的，我們在食用之後能夠很好的被我們的身體消化和吸收了，能夠很好的增強我們的體力，讓身體更加的強壯。
2、提高人的免疫力
我們現在生活中壓力非常的大，很多人的身體狀況都是處於亞健康狀態，所以我們如果是上班族的話，就是要多吃一些來很好的增強身體的免疫力，增強我們的抵抗力，經常吃雞肉對於緩解和治療瘦弱虛勞、月經不調、水腫、產後乳少是有很好的效果的。
3、增強消化能力
雞肉也是有抗氧化和解毒的作用，我們食用能夠很好的促進智力發育，而且對於改善心腦功能有很好的效果。
⑨ 雞子火鍋家常做法大全
准備食材：
雞：1隻、白蘿卜：1個、番茄：1個、海鮮菇：200g、黃豆芽：100g、花椒：20-50粒、八角：2個、姜：4片、料酒：2勺、鹽：適量、香葉：2片、桂皮：一小片、大蔥：兩段、辣椒：3-5個、橘皮：2小片、紅油豆瓣醬：2-3勺、蚝油：一勺。
1、雞子洗干凈剁好。
⑩ 雞火鍋怎麼做好吃