㈠ 蘸水面的汁怎麼調
首先把蒜末，芝麻，辣椒面，蔥花和鹽攪拌均勻，倒入燒開的熱油，拌勻後放入醋和醬油，用筷子拌勻，這樣蘸水面的汁就做好了。方法如下：
准備材料：寬面條 500g、食鹽 少許、醬油 少許、醋 少許、蔥 少許、蒜 少許、調和油 少許、芝麻 少許。
1、第一步把蒜末，芝麻，辣椒面，蔥花和鹽放入碗中拌勻。
注意事項：
1、倒入熱油可以增加料汁的香味。
2、鹽可以根據個人口味進行調節。
㈡ 蘸水面怎麼做 蘸水面的基本做法
1、麵粉、西紅柿4個、水發木耳、雞蛋2個、小白菜或菠菜、辣椒面、蒜、蔥、姜、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑（或五香粉）。
2、冷水中加點鹽和面，面不要和的太硬，面上蓋一塊濕布醒著。醒好後將面切成條狀，加點油，繼續醒一會。為防止面變干，蓋保鮮膜為宜。
3、辣椒面里加鹽和十三香或五香粉攪勻；另將蒜加點鹽搗成泥，然後加一點水；將燒開的油放置到八成熱時分別潑到辣椒面里和蒜泥里。
4、將蔥切段、姜切沫、西紅柿切小塊、木耳切成條；坐鍋點火，加入油燒熱，加蔥段姜沫炒香，注意不要糊了，加西紅柿塊炒出水，再加木耳條，十三香或五香粉，加入水燒開。嘗一下酸味夠不夠，不夠可加點醋，因為西紅柿的酸味已經夠了，加入鹽，讓鹽蓋住酸味，將雞蛋打散倒入鍋里，鍋再開後關火。
5、開始下面，鍋里放水燒開，將條狀面壓扁一根根扯成長條（稍厚一點，大概一寸寬）。放入開水鍋里煮，臨出鍋時加點小白菜。將湯和面一起盛到大盆里，可以上桌。
6、將西紅柿湯盛入碗中，根據個人口味加入蒜泥、油波辣子，夾一根面條放入碗中，開吃。
㈢ 各地蘸水方法那麼多，你認為哪幾種蘸水最好吃
說到「蘸水」，你可能很陌生，但換種方法，說是「蘸料」，估計很多朋友就恍然大悟了。
可不是經常吃嘛，最起碼，我們吃火鍋的時候，吃烤肉的時候，基本都是調一碗蘸料蘸著吃的。
蘸料包含「油碟」和「干碟」，而蘸水，指的則是大部分由液體構成的蘸料，通常都是用多種調味品混合而成，各人可以根據自己的喜好自行調節各種調味品的用量，就像我們吃火鍋之前自己調蘸料一樣。
剁辣椒不僅可以拌飯吃，如果想做蘸水，也只需要取一勺剁辣椒，然後按照自己口味，加入一些芫荽、薄荷、蒜末之類的調味品，隨意搭配，香濃下飯，怎麼折騰都好吃！
㈣ 蘸水面的蘸汁怎麼做
別的面條是全部放在醬中，而這款麵食是將面條單獨盛出來，再配上一碗湯汁這樣來吃。你猜到我說的是哪個地方的特色面了嗎？恭喜你猜對啦！正是楊凌蘸水面！可惜我回老家之後，當地沒有賣蘸水面的，因此甚是想念蘸水面的美味。
這不，我在家自己嘗試著做蘸水面。雖然沒有當地的原汁原味，但也算是聊勝無幾，就當是給自己經常吃面條的換個口味。究竟楊凌蘸水面該怎樣做呢？不妨喜歡吃麵食的你，跟我一起學一學吧！
1、 蘸水面最主要的分為兩個方面，一是面條，二是蘸水面的湯汁。蘸水面的面條應該做成手擀麵，而且要將手擀麵切成寬面。准備好麵粉，根據家中人口數量決定麵粉需要多少。麵粉中加入淡鹽水，用手揉搓麵粉將其弄成雪花狀。
2、 將麵粉揉成光滑的面團，用保鮮膜將其包裹好後，醒十五分鍾。等到十五分鍾過後，面團軟了之後，再揉一次。放在一旁備用。這時候開始准備做湯汁的食材，西紅柿、蔥蒜、油潑辣椒。
3、 先將西紅柿洗凈去皮切成小塊，蔥姜切成絲、蒜攪碎，鍋入油加蔥炒香大約幾十秒的時間，再放入切好的西紅柿塊、五香粉炒到西紅柿成西紅柿醬，加入開水，若是家中有高湯更好，加高湯。慢火熬煮半小時到一小時左右。
4、 將雞蛋打散，加入西紅柿湯形成西紅柿蛋花湯。將面團搓成長條，然後切成段。用手將面團扯成面條。開始下鍋將扯好的面條下入鍋中煮熟。准備一個大碗，大碗盛好熱水，把煮好的面條以及配菜放入大碗中，小碗就裝做好的西紅柿汁，加上蒜泥以及油潑辣子。
這樣一道美味的蘸水面就做好了，一般情況下我吃蘸水面能吃好幾碗。但若是自家做的量很大，就吃一碗。做好的蘸水面即好吃又好看，你現在會做蘸水面了嗎？你喜歡麵食嗎？蘸水面吃起來真的很棒！
面條做起來是不是很簡單呢？你喜歡吃什麼面條？除過今天我教給大家蘸水面的做法，你還想自己學做什麼麵食？不妨告訴我們吧！說不定，下一期的美食就是你所喜歡的蘸水面哦！畢竟中國的美食千千萬，總有一款你會喜歡。
哎呀，我的蘸水面已經做好了。
㈤ 家庭版楊凌蘸水面怎麼做好吃
前言
喜好吃麵食的陝西主食
材料
主料：麵粉200；
輔料：西紅柿一個、雞蛋兩枚、大蒜六瓣、鹽三克、十三香三克、綠色葉菜隨意
家庭版楊凌蘸水面
1
麵粉二百克放入少許鹽，拌成絮狀，熱天面和硬點。
2
面團揉光吾至少一小時，中間揉一兩次面條更好吃
3
蒜末潑油，我這有點多了，蒜也有點大
4
汁我簡化了，就和西紅柿雞蛋湯一樣，我這個是放了蒜末和辣子以後得
5
面條平常一樣，吃蘸水面三公分左右寬剛好。
小貼士
面團多醒會，更好吃，最好是自己家麥子磨得麵粉
㈥ 西北人愛吃的麵食各有特色，蘸水面怎麼做
在全世界味蕾都被蘭州拉麵包圍時，論吃面條，陝西人也是超級專業的，而且陝西人把面條玩出九九八十一道花樣，也是讓人佩服的。這次要為朋友們介紹陝西一種獨特的麵食。之所以稱其獨特，是因為這種麵食出了陝西省，別的地方還真吃不到。這種面叫做蘸水面，又叫「蒜蘸面」。蘸水面是陝西的著名風味美食，在當地一些地方據說蘸水面是按根賣的，一根寬寬的「褲帶面」可能有5、6厘米寬，將近1米左右那麼長，不愧為「陝西十大怪之首」。下面就說說蘸水面有可能的由來，以及蘸水汁這么做。
這樣，一道完美的風味吃法獨特的陝西美食——蘸水面就完成了！蘸水面是極易簡單用料少做起來省時的一種民間便飯。這種麵食做法的產生、形成、和長期流傳於世，是廣大的農人們在漫長的歷史長河中根據農時、農忙、田間作務、合理科學的安排時間，而創造發明的一種簡易做法，適應於農忙時既不影響做活又不費時且還能吃好咥美的目的。
㈦ 蘸水面怎麼做
1、活面：准備麵粉若干，淡鹽水一碗，將水慢慢加入到麵粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一個比較光滑的面團，要「三光」哦，即面光、盆光、手光。
2、把面團放一旁，去准備其他材料，西紅柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一點蒜泥加少許鹽，少許辣椒面（俺家沒有，俺就放了幾顆辣子雞里挑出的紅辣椒），碗裝著備用
要十五分鍾左右就得去揉一揉面
5、開始煮湯了！熱鍋下油燒滾，然後把少許熱油鏟起澆到剛才准備的蒜泥里，只聽得「吱吱數聲」，蒜泥立馬變色了，這個汁是後面備用的！
鍋里剩下少許油，放入姜蔥爆香（我沒蔥），然後再把西紅柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加調料包括：鹽、醋、五香粉、花椒（我沒放），煮開後轉小火讓它慢慢熬
6、把面團切成小塊，再用擀麵仗壓扁成厚片，用手指在面上抹點花生油，貝老師提醒，這樣可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯長了放到鍋里煮，再把青菜（大白菜）加入，滾二滾就行啦
8、把面撈起，放到裝了涼開水或礦泉水的盆中，貝老師說是為了讓它更勁道哦
9、剛才准備好的蒜泥汁，倒入面湯中攪勻盛起
10、楊凌蘸水面，開吃啦！
㈧ 蘸水面的汁怎麼調好吃
用蒜末，芝麻，干辣椒面，小蔥，鹽，滾油，醋和醬油調成的料汁好吃，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：面條 500g、食鹽 適量、醬油 適量、醋 適量、蔥 適量、蒜 適量、調和油 適量、芝麻 適量。
1、碗中放入蒜末，芝麻，干辣椒面，小蔥和鹽。
注意事項：
1、倒入滾油可以增加料汁的香味。
2、鹽可以根據個人口味進行調節。
㈨ 蘸水面的湯汁怎麼做更地道
加入西紅柿、蒜碎和油潑辣子即可，下面介紹做法：
准備材料：中筋麵粉300克、涼水180g、油適量、鹽6g、小芹菜200g、蔥蒜適量、五香粉適量、雞蛋1個
製作步驟：
1、麵粉加水揉成光滑面團。靜置十分鍾。
㈩ 蘸水面怎麼做如何做好吃
用料
主料
麵粉300g
番茄醬200g
雞蛋2個
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
調和油
適量
五香粉
適量
芝麻
適量
蘸水面的做法
1.和面，和好後放著醒10分鍾
2.然後在壓面機上開始壓面
3.把面壓成合適的厚度，放在一起
4.用刀子切成合適的寬度，待用
5.准備
西紅柿
大蔥
和雞蛋，洗干凈待用
6.把西紅柿切成丁，雞蛋磕仔仔碗中
，大蔥斜切段
7.上鍋熱油，加入大蔥爆香
8.在加入西紅柿翻炒片刻
9.加入合適的水和調料，大火煮開
10.最後加入雞蛋，
加上少許的雞精，即可出鍋
11.上鍋燒水，煮麵條