㈠ 清蒸白菜的做法大全
大白菜新吃法，不炒不燉，加它蒸一蒸，香辣開胃，脆嫩爽甜。自從學會這種做法之後，我家的大白菜就不再燉豆腐了，每次蒸一大盤，端上桌就搶光，實在太好吃了！
大白菜不管南方還是北方，深受大家喜歡，一般幾毛錢一斤，買一顆幾斤的大白菜，可以做好幾頓菜呢。挑選大白菜是有技巧的，新鮮的大白菜，有一股清香味，拿在手上沉甸甸，切開之後，很乾爽。白菜有綠色還有淡黃色，淡黃色的大白菜比較甜，脆嫩。綠色的大白菜炒熟比較好看，口感好些。看個人喜歡購買。
大白菜的做法很多，最有名是泡菜，國內外都喜歡吃，酸辣爽口，超級開胃。還有北方人家家戶戶都會做的大白菜燉豆腐，百吃不厭。南方人的我，燉菜吃的少，我家喜歡吃蒸菜，很簡單。只需要大白菜洗凈之後，放剁椒，上鍋蒸8分鍾，就能出鍋，脆嫩爽口，香辣開胃，十分味美。如果你也喜歡吃蒸菜，一定不要錯過這個做法。
【剁椒蒸大白菜】食材：大白菜、剁椒、花生油、鹽、香蔥、大蒜、香蔥、醬油。
步驟1:大白菜清洗干凈之後瀝干水，切成八等份。其中，我用的小顆的大白菜，這種蛋白菜是顏色是淡黃色，非常脆嫩好吃。
步驟2：大白菜切好之後，碼入蒸盤，如果是大顆的大白菜，需要用大盤，才不會溢出。放大白菜時，需要切塊的面朝向，這樣容易入味哦。
步驟3：大白菜上面放入剁椒，接著放剁碎的蒜末。這個時候不需要放鹽、也不需要放油。蒸出來的蛋白菜清香。
步驟4：蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，旺火蒸6分鍾。
步驟5：出鍋之後的大白菜，倒入少許醬油。接著放切好的蔥末，鍋燒熱之後，用旺火把油燒香，熱乎乎的時候澆油在大白菜上。剁椒蒸大白菜就做好了。什麼叫澆油，就是燒熱的油淋在蒸好的菜上。
【sourcehe溫馨小貼士】1.不管蒸大白菜還是蒸魚，都不要放油，要蒸熟時候澆油，這樣的蒸菜才好吃。2.大白菜要挑選淡黃色的，這種小顆的大白菜適合蒸著吃。3.大白菜很容易熟，水煮沸之後，只需5至6分鍾，千萬別蒸太久。4.喜歡吃肉的，還可以把豬瘦肉剁碎，放入大白菜上面。
剁椒蒸大白菜，你學會了嗎？如果你喜歡吃剁辣椒魚頭，一定不要錯過剁椒蒸大白菜，比剁椒魚頭還低熱量，更美味，更實惠。如果你喜歡吃素食，這是最好吃的開胃菜。大白菜還有哪些做法呢？期待你留言，分享你的觀點。
㈡ 蒸白菜怎麼做
蒸白菜的製作材料：
主料：白菜一棵,蒜末,蔥末。
1、白菜洗干凈切段，開水裡燙一下，擺在盤子里
2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊
3、醬油、蚝油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上
4、鍋里燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鍾就OK了。
㈢ 大白菜怎麼蒸才好吃
將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。
肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。
蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鍾即可關火。
特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。
㈣ 白菜怎麼蒸好吃
食材清單
大白菜 950g 、 粉條 100g 、 大蔥 100g 、 五花肉 200g 、 小排骨 200g 、 麵粉 400g 、 玉米澱粉 35g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 油 3大勺 、 草果 1顆 、 香葉 10片 、 八角 4顆 、 小蔥葉（裝飾用） 適量
烹飪步驟
1/23
所需材料。
2/23
小排骨剁小塊，五花肉切片。
3/23
粉條入熱水煮軟。
4/23
撈出冰涼瀝水，切小段。
5/23
白菜洗凈瀝水，白菜切約兩三厘米寬、四五厘米長的塊。
6/23
大蔥切碎。
7/23
炒鍋熱鍋涼油，下入小排骨和五花肉片一起炒。
8/23
將肉中的水分炒出來。
9/23
待水分快乾時調入2勺生抽炒勻。
10/23
然後放入大料炒勻。
11/23
再倒入1勺老抽上色。
12/23
撒入適量鹽，轉小火煨兩三分鍾。
13/23
在肉里下入大蔥翻炒勻。
14/23
然後將肉盛出，留湯汁，在肉的湯汁里下入瀝干水分的粉條。
15/23
攪拌均勻盛出。
16/23
挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米澱粉。
17/23
攪拌均勻。
18/23
將切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量麵粉，攪拌均勻，然後調入適量鹽，攪拌勻，再撒入少量麵粉攪勻。
19/23
再將拌好的粉條和部分肉放入白菜中攪拌，倒入剩餘的麵粉攪拌勻。
20/23
蒸鍋水燒開，在篦子上放兩片大白菜的葉子做墊子。
21/23
將攪拌好的白菜抓起放入鍋中篦子上，放上即可，不要用手按壓，將剩餘的肉放在最上層，蓋蓋鍋蓋，鍋蓋上放重物，大火蒸十分鍾，轉中火二十分左右即可。
22/23
剛出鍋的大篦子。
最後一步
盛出來撒上小蔥葉裝飾。
提示： 1、我喜歡吃排骨，而且這樣蒸出來的排骨很有味，所以我用了一半的排骨，肉片也切得大，也可以全部用五花肉。肉中拌入澱粉可以鎖住肉吸入的味道，蒸出來的肉就很入味。我家有玉米澱粉我就用的這個，用哪種澱粉都可以的。 2、我覺得將蔥倒入肉中炒一下可以將蔥的香味更好的激出來，也可以直接將大蔥拌入白菜中。粉條同樣，我用肉湯版粉條也是想讓粉條更入味。 3、篦子上可以放白菜做底，也可以擀麵片做底，都可以。 4、我家的白菜就拌入了這么多的麵粉，我們吃著口感剛好，如果喜歡吃鬆散點的可以多拌點麵粉或是拌入半個饃花。喜歡吃更軟爛些的就少拌點麵粉。 5、也可以將所有肉都和白菜拌在一起，也可以放部分肉在表面，放在表面的肉∴蒸出來很誘人。
㈤ 清蒸大白菜的做法步驟圖，清蒸大白菜怎麼做好吃
清蒸白菜的做法
製作材料：
主料：白菜一棵,蒜末,蔥末。
1、白菜洗干凈切段，開水裡燙一下，擺在盤子里
2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊
3、醬油、蚝油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上
4、鍋里燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鍾就OK了。
㈥ 白菜怎樣蒸才好吃
白菜和萵筍、胡蘿卜、木耳、培根一起做成白菜卷，蒸出來好吃，下面介紹做法：
准備材料：白菜葉8張、萵筍80克、胡蘿卜50克、干木耳3克、培根1片、蚝油1湯匙、澱粉適量、鹽、油
製作步驟：
1、准備好材料
㈦ 蒸白菜怎麼做好吃，蝦仁蒸白菜的家常做法
食材
主料
白菜
1顆
蝦仁
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
姜
適量
步驟
1.准備食材
2.白菜洗干凈，備用。
3.姜、蒜剁茸放少許花生油攔均，備用。
4.將白菜平鋪在盤子上
5.將蝦仁均勻灑在白菜上，再灑少許鹽
6.一層白菜一層蝦仁直到將白菜跟蝦仁放完，加少許油，上鍋蒸
7.今天這蒸的有點過火了，看電視忘記時間了。出鍋前再淋上少許醬油拌下，就OK了
㈧ 怎樣蒸白菜好吃又簡單
【肉釀三鮮白菜卷】
【食材】：白菜葉9片，豬腿肉150克，新鮮香菇3朵，胡蘿卜半根約70克，大蒜2粒，生抽2克，鹽1克，植物油適量，澱粉5克，清水100克
【製作方法】：
1、准備好所用的食材，豬肉洗干凈，香菇洗凈，胡蘿卜洗凈。
2、先把豬肉切條然後剁成肉末，香菇切成香菇碎，胡蘿卜切碎，全部放入玻璃碗里。
3、加入食鹽，把三種食材一起攪勻成餡料，腌漬20分鍾入味。
倒入冷水滴入少許植物油煮沸，放入白菜焯水變軟後撈出放涼，時間約需30—40秒。滴入植物油可以防止白菜葉變色。
5、取一片白菜葉子，舀入一勺腌漬好的餡料，放入葉子上方，兩邊葉片折疊一下，從上往下捲起，注意要卷緊點，防止露餡。
6、卷好的白菜卷，整齊的放入盤子里，然後放入蒸籠里。
7、把蒸籠放入新思特多功能鍋里，蓋上蓋子，大火蒸15分鍾即可。
8、蒸制白菜卷的時候，我們來做勾芡的湯汁，大蒜切成蒜末，清水加澱粉一起攪勻成澱粉水。
9、不粘鍋倒入少許植物油，放入蒜末炒出香味。
10、倒入澱粉水，加入生抽，小火煮制沸騰後關火。
11、把湯汁淋在蒸好的白菜卷上，這道菜就做好了。
㈨ 蒸白菜的做法,蒸白菜怎麼做好吃,蒸白菜的家常做法
大白菜 150g
鹹肉 300g
1.鹹肉切片，放水裡浸一會
2.撈起鹹肉洗凈備用
3.大白菜切塊，洗凈備用
4.把大白菜排放在盆子里
5.把鹹肉放在大白菜上
6.喜歡蒜泥和薑末的可以適當放一點
7.可以適當加一點鮮醬油和黃酒
8.入鍋蒸20分鍾即可
個人比較喜歡的做法，推薦給你，鹹肉大白菜燉一下菜的味道非常好。