❶ 最簡單的豬排怎麼做好吃又簡單，做法圖解
用料
豬排肉
鹽
胡椒
色拉油
嫩煎豬排的做法
挑選一塊豬排肉,不需拍打等復雜的工序,只需要撒上一點鹽和胡椒讓它入味10分鍾就可以了
然後在豬排上用叉子相隔3厘米左右扎幾個洞就好
鍋里放上一點色拉油,小火煎豬排,這時要看著豬排,會發現有水從叉子扎的小洞里往外鼓出,等水剛好和豬排肉一樣高時就可以翻面,翻過來的豬排顏色金黃,另一面也少煎一會顏色金黃就好了
這時的豬排是7分熟,如果馬上吃豬排裡面的肉還是分紅色的,要放上3分鍾,這時裡面分紅色的肉也變成白色的了
小貼士
這樣煎出的豬排比普通的煎豬排厚將近2倍,為什麼呢?因為它保持了多汁,豬排非常的鮮嫩,只是簡單的調味就已經很鮮美了!就連不會做菜的小孩都可以做出可口的煎豬排了!
❷ 關於豬排，都有哪些美味的做法呢
豬排是人們喜愛吃的食物之一，豬排的營養價值非常的高，所包含的額營養價值對人體有很大的好處，豬排味道鮮美肉質嫩滑，那麼你知道豬排怎麼做最好吃嗎?如果你想了解的話，就讓小編為大家介紹一下吧。
醬汁豬排
材料：豬里肌排4片，濕炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。
做法
1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
2.所有腌料放入果汁機中打成泥後倒入盆中，放入作法1豬里肌排並加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鍾，備用。
3.將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。
4.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鍾，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
結語：以上就是為大家介紹豬排做法的全部內容，相信大家都已經學會了，豬排的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
❸ 豬排怎麼做好吃
一、美式焗豬排飯
原料：豬肉小裡脊150克，洋蔥1/4個，草菇3個，甜椒1個，番茄1個，披薩乳酪絲適量，高湯少許，白飯適量
做法：
1.將小裡脊肉橫剖開不切斷，拍松後成為1厘米後的大片；
2.碗中放好胡椒粉、鹽、醬油、澱粉、蛋黃、水攪拌均勻做成腌料；
3.然後將豬排腌在裡面大約半小時，取出煎熟後切成粗條備用；
4.將草菇、洋蔥、甜椒、番茄分別切成小丁備用；
5.用油炒香洋蔥、草菇、甜椒後，加入番茄醬炒開，並放入高湯，共煮；
6.煮沸後用澱粉勾欠製成醬汁，拌入番茄丁備用。
7.將白飯加雞蛋蔥花同炒成蔥花蛋炒飯，取出放在烤皿上；
8.將裡脊條排放於飯上，澆上醬汁並撒上乳酪絲。
9.將烤皿放入200攝氏度的烤箱中烤約10至15分鍾，待乳酪絲融化且表面成金黃色即可。
二、咖喱豬排飯
用料：胡蘿卜、土豆、豬瘦肉、洋蔥、豬排、米飯各適量
製作方法：
1.胡蘿卜洗凈切塊 ；
2.先把土豆去皮洗凈，切塊(1.5cm左右) ；
3.豬瘦肉肉洗凈切丁；
4.洋蔥洗凈，切絲；
5.起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面熟即可；
6.再加入清水(水高度要全部漫過鍋中食物)加蓋燜；
7.用刀背敲豬排正反面，然後加黃酒，生粉，鹽，雞精上漿，備用；
8.開蓋看看鍋中情況，在洋蔥全部燒融化時，加入咖喱粉(口味可根據個人喜好) ；
9.繼續煮，直到粘稠為止；
10.把漿好的豬排裹上麵包粉；
11.豬排下油鍋炸至金黃；
12.取盆先乘飯然後淋上咖喱，最後上面放豬排即可。
三、中式豬排飯
原料及調料
1.豬排(200克) 1片 2.甜豌豆莢 5個 紅蘿卜片 6片 鹵白菜 10克
五香粉 少許 蒜頭、蔥、姜 各少許 米酒 少許 醬油 1大匙 糖 1小匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 八角 1粒 花椒 少許 水 1杯
製作流程]
1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有腌料，腌約30分鍾，取出後瀝干腌汁，放入油鍋中炸熟備用；
2.甜豌豆莢、紅蘿卜片用沸水汆燙至熟備用。
3.將鹵汁材料一起煮滾，放入炸好的豬排，鹵約5分鍾即可將豬排取出備用。
4.准備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、鹵白菜、甜豌豆莢、紅蘿卜片一一排入，即完成中式豬排飯。
四、日式豬排飯
材料:2人份
豬裡脊肉片8片(燒肉用，你可以用整個一塊做) 溫泉雞蛋2個 白菜幾片(最好用捲心菜) 海苔絲
蔥花 一般雞蛋1個 麵包屑 麵粉
肉片腌料:鹽 胡椒粉
調味汁:薄口醬油 糖 魚味精 水
做法:
1.肉片用鹽，胡椒粉腌20分鍾左右後，用刀背拍松軟，用四片疊成一大片。
2.調味汁用一小鍋煮開，備用。
3.白菜按自己喜歡的口味炒熟(如用捲心菜，可切絲生吃)
4.把肉片先拍上一層麵粉，再沾一層蛋液，再裹一層麵包屑，鍋中放油，兩面煎金黃。
5.煎好的豬排，用刀切塊。
6.打散的雞蛋，加些味啉，鹽，蔥花用筷子迅速攪著成型，但還保留些蛋液。
7.用一碗，盛半碗米飯，上排豬排，再把4中的澆在豬排上。再澆2中的汁。
8.擺上3，溫泉蛋，海苔絲。
製作提示：
配菜可隨自己喜好調換，但一般日式豬排飯，會有生捲心菜絲搭配的。沒有溫泉蛋可以不放，把第4步中的雞蛋量增加到2-3個。第4步中的雞蛋用的是裹豬排剩下的蛋液，因為考慮到雞蛋太多了，所以就不用了。沒有魚味精的話，可以用些高湯代替。
❹ 豬排怎麼做好吃呢
芝士爆漿豬排准備兩塊豬大排，豬大排上要是有骨頭、肥肉，就將骨頭以及肥肉剔除，用松肉錘或者刀背將豬肉排拍散
將豬肉排放入碗中，碗中倒入料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉，用手抓勻後腌制半小時
取一碗，碗中打入幾個雞蛋，將其攪散。准備一盤中，盤中倒入麵包糠備用
在豬排一面上刷上一層雞蛋液，在豬排上放上馬蘇里拉芝士碎或者芝士片，將另一片豬排蓋在上面，用手將其壓緊嗎，再在其表面刷上一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠，將其壓緊
鍋中倒入寬油，油熱七成熱時，將豬排放入鍋中小火炸，炸至豬排熟透，兩面呈現金黃色後撈出，用吸油紙吸干油脂後擺盤即可
豬排也可以這么做
主料：豬排 輔料：雞蛋、鹽、料酒、麵包糠、澱粉、生薑、椒鹽
1.准備豬排、用刀背把豬排敲打松，將敲打好的豬排放入少量的料酒、薑片、鹽進行腌制半個小時。
2.准備雞蛋打散，把敲打好的豬排雙面都裹上雞蛋液，然後放入准備好的澱粉裡面，雙面裹上澱粉，然後再把裹好澱粉的豬排放入麵包糠裡面，也是均勻的裹上麵包糠，以此類推
3.准備起鍋燒油，油溫6成熱是，把准備好的豬排放入裡面炸，炸至兩面金黃然後撈出瀝干油。
4.這是就可以切快放入盤中，撒入椒鹽即可食用，也可以做豬排湯面。
❺ 豬扒怎樣做好吃
黑椒豬扒
用料 豬肉 大蒜 黑胡椒粉 鹽 黃油 食用油 蚝油 澱粉 辣椒粉 糖
黑椒豬扒的做法
首先是肉的腌制。這需要事先准備好蒜末。100g肉大約准備一瓣蒜。將包好的蒜用刀背兒拍一刀，切成碎末。
將買來的豬肉切成豬扒合適的厚度（約0.8cm），均勻撒上鹽、黑胡椒粉（可用現磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和剛切好的蒜末，澆上食用油，用手將調料抹勻。腌制1小時以上。
取出腌制好的豬肉，將上面的蒜末刮到一個盤子里。平底鍋燒熱後，調至中火，將肉直接放入鍋內，第一面煎2分鍾左右，然後翻面。
第二面煎一分鍾的時候，將一小塊黃油在鍋里化開，將這面豬肉放到黃油上，開小火慢慢煎，香味撲出來的時候，觀察肉的截面（或者切開一刀）看熟的狀況，等到全熟的時候，就可以出鍋啦。
趁肉還沒涼要繼續用剛才的鍋趕快調配黑椒汁。在一個小碗里加入一點清水，少許蚝油，攪拌均勻。放入適量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一個小碗里准備一點水澱粉。
將剛才刮下來的蒜末倒入鍋內炒香。倒入剛調好的黑椒汁半成品。待開後，倒適量水澱粉勾芡，收鍋。
將黑椒汁澆到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西紅柿、西蘭花、煎雞蛋、土豆泥、義大利面……），大功告成！
烤豬排
用料 生豬排 500克 黑胡椒碎 1克 鹽 3-5克左右 六月鮮生抽 20克 檸檬 半個/1個 番茄醬（選用） 5-10克
烤豬排的做法
將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上（最多24小時），這樣才好烤熟。（如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬。）
豬排放入烤箱，200度，烤20分鍾即可。
期間烤10分鍾翻一次方向。
時間到，從烤箱里把豬排拿出來，觀察是否熟透。
如果沒有，加烤10分鍾。
如果已經熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好
日式炸豬排
用料 豬裡脊（通脊） 一塊（大約15厘米長） 麵包糠 雞蛋 2個 澱粉 鹽 黑胡椒碎 捲心菜（綠橄欖） 配菜 小蕃茄 2個配菜
日式炸豬排（附炸豬排醬超好吃）的做法
肉片平鋪，用刀背橫堅敲幾下，兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鍾！
澱粉，麵包糠和蛋液分別放入三個盤子，把腌好的豬肉准備＂過三關＂依次放入——澱粉中—-蛋液中——最後沾滿麵包糠待用！（都要沾均勻哦)
鍋中放入寬油，五成熱（放一點雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時放入豬排，火不能太大，麵包糠容易焦！中小火炸個5分鍾，中間翻一次面！
看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！
趁炸豬排的時候，調個炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。攪拌均勻，稍微有點粘稠的狀態就行！（這款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，捲心菜上……）
切點細細的捲心菜。
做作的擺個小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！
口感非常棒！
秘制的椒鹽豬排
用料
第一部分：主料 豬排 600克 蔥姜 少許 鮑汁 少許 生抽 少許 鹽 少許生粉 少許食用小蘇打 少許
第二部分：調味粉 椒鹽粉 5克 鮮辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分：麵糊 生粉 適量 麵粉 適量 雞蛋 1隻
老爸秘制的椒鹽豬排的做法
大排買來改刀，把厚的地方改薄，務必保持大排厚度均勻
大排表面輕輕劃幾刀，防止油炸時捲曲
錘子捶打，使每塊大排厚度在0.3厘米左右
大碗里裝700克水，加入8克小蘇打，攪拌溶解，把豬排浸入其中，冷藏一晚上
撈出大排，沖洗干凈，放入清水中浸泡1小時左右
蔥姜少許，加適量水，攪拌成蔥薑汁
大排撈出，無需擠干水分。加入3勺蔥薑汁，2勺鮑汁，1勺生抽，2克鹽
用力抓拌，直至水分全部被豬排吸收
最後加一點點生粉，拌勻，冷藏腌制2小時
把菜譜中「第二部分」的調味粉，全部拌勻待用
碗中加5大勺麵粉，2大勺生粉，一個雞蛋
一點點加水，邊加水邊攪拌，直至麵糊變成圖中濃稠的狀態
鍋里加適量油，燒至8成熱，大排裹一層麵糊
放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型，撈出一邊待用
再次把大排放入油鍋，中小火炸到表面金黃色撈出
趁熱均勻撒上調味粉即可
❻ 怎樣才能做出香酥鬆軟可口的炸豬排
炸豬排，說來也簡單，無非就是肉排(豬肉、小牛肉、雞肉等)，蘸上麵粉，抹蛋液，再拍上麵包粉，然後油炸。
❼ 豬扒是西餐中最常見的食物之一，豬扒有哪些好吃的做法
豬扒又叫豬排，是指炸或煎過的大片瘦豬肉，是在西餐中出現的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛，比較好吃，聞上去很香。應該是米蘭豬扒吧，或者港式豬扒飯，做法差不多。 先將選好的豬扒腌好味，只要鹽跟白鬍椒就可以了，最多加點白葡萄酒。 這段時間你可以開始准備你的茄汁了。准備四五個番茄就足夠了，先將番茄去頂，然後用刀在番茄底部劃一個十字型口子。
製作豬扒要選用豬裡脊肉，紋路分明有嚼勁。將買來的豬裡脊肉切成半厘米厚的薄片。往豬裡脊肉上加入鹽，料酒，生抽，老抽，拍碎的蒜，胡椒粉進行腌制，腌制五個小時。起鍋燒熱，放入一點點的油，放入豬裡脊肉進行煎制，開小火慢煎，大火很容易煎糊等一面煎熟之後翻面繼續煎，兩面都煎熟後就可以出鍋了，這時再撒上一些胡椒粉會更香噢。
❽ 豬排怎樣做好吃又嫩
1.第一種，澱粉法：將豬扒切好後，裝入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，腌制5分鍾，這樣腌制出來的豬扒才會嫩滑可口，而且不會油膩。
2.第二種，鹽水法：豬扒冷凍後，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口，解凍豬扒的時候 ，用熱水來解凍，這是錯誤的。
3.第三種，食用油法：切好的豬扒裝入碗中，加入一勺食用油用手抓勻腌制五分鍾，這樣腌制出的豬扒也是很滑嫩的。
4.第四種，雞蛋清法：先將豬扒切好，拿出來一個雞蛋輕輕打碎一個小口子，倒入肉的碗中，腌制五分鍾。
總結 1.澱粉腌制出來的豬扒嫩滑可口，而且不會油膩。
2.食用油腌制出的豬扒也是很滑嫩的。
3.豬扒解凍的時候用鹽水泡，肉會嫩滑可口。