Ⅰ 牛肉和紅蘿卜一起要怎麼做才好吃
胡蘿卜燉牛肉的製作材料：主料：牛肉500
克,奶油50
克,胡蘿卜中等大小的2
個,土豆中等大小的3個,洋蔥2
個,嫩豆莢50
克,枸杞子30
克,麵粉,胡椒粉,細鹽適量。
1.將牛肉切成3～4
厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌
和。
2.將胡蘿卜切成1
厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3
厘米長的段。洋蔥切片，備用。
3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4
碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱
的火煮燉2
小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿卜等原料煮好前20
分鍾放鹽，並用3
羹匙麵粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7.離火之前，再調1
次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。
Ⅱ 胡蘿卜燉牛肉怎麼做好吃
用料
主料
牛腱子適量
胡蘿卜適量
輔料
洋蔥
適量
紅椒
適量
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
老抽
適量
澱粉
適量
黃酒
適量
紅酒
適量
白糖
適量
胡蘿卜燉牛肉的做法
1.准備原材料
2.牛肉切塊，加黃酒，薑末，糖，生粉，腌制約半小時（加生粉是為了牛肉吃起來口感更嫩）
3.腌制牛肉期間，胡蘿卜洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時切好蔥姜蒜
4.油鍋倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香
5.放入腌制好的牛肉，翻炒
6.隨後放入胡蘿卜和紅椒，一起翻炒，加老抽適量
7.鍋中加水適量，加鹽，並加少量紅酒（紅酒可不加，加了味道更好）
8.蓋上鍋蓋，燉半小時左右
9.臨出鍋前放入剩餘洋蔥，略燉片刻即可，擺盤，開吃啦
營養功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。
2、胡蘿卜質脆味美，素有「小人參」之稱。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。
Ⅲ 紅蘿卜燉牛肉的家常做法竅門
牛肉燉胡蘿卜，經常吃也不用擔心長肉肉，減肥的一定不要錯過！
宅了一個冬天不運動的小朋友長胖不少，以前還總擔心他太瘦，光吃不長肉，現在是既能吃又能長肉，脫掉厚厚的外套上，滿身都是贅肉，前兩個月開始讓他加強運動鍛煉，一周打籃球1次以上，游泳2~3次，運動過後就適當給他吃點牛肉，因為牛肉蛋白質含量高、脂肪含量低適當吃一些也不會因此而長胖，還能促進肌肉增長。牛肉的吃法也比較多，可以燉著吃、可以煮著吃、也可以做牛排煎著吃或爆炒、鹵牛肉等等，不管那種吃法小朋友都很喜歡，所以買完牛肉回來也會根據自己的時間變換著不同的做法弄，最省事的做法就是放鍋里燉一燉就解決。
准備食材：
牛肉500g、胡蘿卜2根、桂皮1小塊、八角2個、花椒20粒左右、干紅辣椒5個、蒜5個、生薑1小塊、食用油少許、鹽適量、醬油2勺、生抽1勺、香蔥少許、開水適量
製作方法：
1、牛肉清洗過後切3cm~5cm的塊，然後放清水浸泡半小以後，中途可以換2次水
2、浸泡過血水後的牛肉放鍋里焯水
3、焯水後的牛肉撈出放高壓鍋中，加入適量的開水
4、蓋上高壓鍋的鍋蓋，煮半小時後撈出
5、鍋里倒入少許油，放入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒、蒜、生薑一起煸炒
6、炒出香味後，加入牛肉一起翻炒
7、牛肉炒至表面微黃時，加入醬油翻炒上色
8、炒好的牛肉倒入燉鍋中，加入適量的開水（沒過牛肉3cm左右）
9、蓋上鍋蓋燉煮15分鍾左右後，加入洗凈切滾刀塊的胡蘿卜和適量鹽繼續燉20分鍾左右，出鍋前加入生抽再煮2~3分鍾，出鍋後撒上香。
Ⅳ 牛肉燉胡蘿卜的做法
牛肉做法大家都是怎麼做的呢?很多人製做牛羊肉的情況下里邊都是加上籮卜來製做，由於牛肉燉蘿卜也是歸屬於特色美食湯的最好組成，另外牛羊肉還能夠融合番茄一起煮，挑選番茄大家都了解番茄會給哦我們產生的益處，番茄對祛斑美白的益處許多，功效也非常大，而挑選紅蘿卜得話還能夠補充維他命，讓人體更健康，那麼這一牛肉西紅柿紅蘿卜的作法有什麼?
原材料：牛腱1000克 馬鈴薯1個 紅蘿卜1根 茴香2湯匙(10克) 麻椒1湯匙(5克) 八角2個 八角茴香1根 良姜3片 砂仁一顆 小蔥3節 生薑片3片 醬油3湯勺(45ml)鹽1湯勺(15克)。
1)牛腱清洗，切割成2cm厚為的一小塊，馬鈴薯和紅蘿卜各自切割成滾刀塊預留。將除姜蒜之外的香辛料放進燒煮包中。
2)火鍋中倒進適當冷水，放進牛腱，火災加溫，水開後，用湯勺將表層的白沫子撇凈。
3)放進小蔥，生薑片和裝上調味品的燒煮包，蓋上用文火燉約1個三十分鍾上下。
4)最終添加馬鈴薯和紅蘿卜，倒進醬油攪拌，加入鹽再次煮10分鍾就可以。
作法二
1.提前准備所需原材料。
2.牛羊肉切割成2公分上下的一小塊，馬鈴薯、紅蘿卜去皮切成丁
3.鍋內添加冷水，放進牛肉塊，火災加溫。
4.煮至水開後，將牛肉塊的血沫煮成。
5.隨後撈出，用沸水清洗一下。
6.鍋內加點油燒開，放蔥、蒜炒成香氣。
7.再倒進牛肉塊煸炒兩下。
8.隨後添加八角、八角茴香、良姜。
9.再添加沸水，水可未過牛羊肉。
10.添加生抽、醬油、米酒。
11.再火災燒開。
12.將牛羊肉挪到瓦鍋內。
13.開火災煲沸，轉文火燒煮1鍾頭。
14.再添加馬鈴薯、紅蘿卜。
15.再次燉30分鍾上下，直至料汁收濃，牛羊肉酥爛，馬鈴薯綿軟，隨後添加鹽調料。
16.最終撒上蔥段就可以起鍋。
作法三
作法流程1.紅蘿卜土豆去皮清洗，切滾刀塊;
作法流程2.熟牛肉切片;
作法流程3.姜蒜切條;
作法流程4.熱鍋中進行爆香姜蒜、十三香;
作法流程5.添加紅蘿卜、牛羊肉、馬鈴薯煸炒;
作法流程6.添加高湯大火燒開，小火慢燉;
作法流程7.添加鹽、生抽調料，大火收汁;
作法流程8.起鍋擺盤。
作法四
1、牛羊肉切一小塊，姜削皮後切成片狀、松八角清洗;
鍋中下油，放進生薑片、八角炒出香味，倒進牛羊肉後煸炒，再添加米酒、生抽醬油一起煸炒直至炒成香氣;牛羊肉著色勻稱後，倒進沸水。煮沸後，文火燉1個三十分鍾;
2、肉快燉好的情況下，切其他原材料(紅蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、小香蔥和香萊切條);
3、肉燉好後，另取鍋下油，油燒後放進蒜進行爆香，倒進紅蘿卜、馬鈴薯煸炒1分鍾;
4、將燉好的肉倒進紅蘿卜和馬鈴薯中，骨頭湯燉開後，關文火蓋上蓋子燉15-20分鍾;
5、馬鈴薯變粉後，熄火，加入鹽、味精翻勻，添加小香蔥、香萊就可以輪盤;
原材料
6、在紅蘿卜等原材料煮好前20 分鍾加鹽，並且用3 羹匙小麥麵粉調成粘稠與在鮮美的湯里一起，使湯粘濃;
7、玄火以前調料，隨自身之鍾愛適度添加各種各樣調味料。如雞精。
作法五
1、把牛羊肉切寸塊，用沸水焯一下，以除掉一些膻氣和血沫;
2、焯好的牛羊肉放到炒鍋中，加少量生抽使之色調變深，隨後放進沸水以剛未過牛羊肉兩掌厚為標准;
3、資金投入調味料包、番茄切一小塊、薑片切薄片、蔥切條、大蒜瓣一破兩截多個一並資金投入，火災燉開，隨後文火再次燉兩小時上下，期間要留意料汁多少，以防鍋糊，入料汁收的太快，可適度加些沸水;
4、嘗料汁鹹度，放醋、白砂糖、鹽調料;這時候，牛羊肉基本早已燉好;
5、馬鈴薯、紅蘿卜、圓蔥切半寸丁，先將紅蘿卜放進牛羊肉料汁中，看料汁色調，假如淺，能夠加上些生抽;待紅蘿卜充足與植物油脂觸碰，煮稍軟隨後加馬鈴薯和圓蔥，待馬鈴薯熟後，再度嘗鹹度，用鹽、味精調料。最終，可適度加些芡粉，讓料汁收濃。
假如知道這一牛肉燉土豆紅蘿卜的作法，紅蘿卜根據燒煮的方法能夠讓紅蘿卜的營養成分充分發揮得更強，而牛羊肉需要漸漸地的文火來熬料，那樣才可以讓這道滋補湯充分發揮出更強的作用，而牛羊肉根據燉的方法也更為的有嚼勁，讓吃的人感覺吃著舒適，吃羊肉融合番茄得話對人體更為的有滋補養生和強身健體的實際效果。
Ⅳ 新鮮牛肉燉胡蘿卜的做法大全
牛肉是餐桌上最為常見的一種肉類，好吃又營養，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，並且脂肪含量低，中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，能提高機體抗病能力，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。牛肉對於生長發育及手術後、病後調養的人非常適合。
牛肉的做法多種多樣，可以燉著吃、可以煮著吃、也可以做牛排煎著吃或爆炒，今天小編給大家分享的是用牛肉和和胡蘿卜做成的一道美食，胡蘿卜在吸收了牛肉的湯汁後，香味濃郁，牛肉酥爛味美，搭配起來是滋養脾胃，補中益氣、清熱解毒的佳品。下面是胡蘿卜燉牛肉的具體做法，有空的朋友可以試一試。
食材准備「：牛肉、胡蘿卜、大蔥、小蔥、干辣椒、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、白糖
具體步驟：
1、買回來的牛肉清洗干凈，然後放入裝有清水的盤中浸泡半個小時，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干凈瀝干水分，先切成厚片，然後切成拇指大小的塊，裝入盤中備用。胡蘿卜清洗干凈，去皮後切成滾刀塊，大蔥切段，小蔥切成蔥花備用；
2、熱鍋，鍋中倒入足量的食用油，油熱下入切好的牛肉，開中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然後倒出一部分油；
3、接著下入大蔥、干辣椒、草果、香葉、八角進行翻炒，直至翻炒出香味，香味出來後加入一勺郫縣豆瓣醬，充分地翻炒均勻，炒出紅油，讓牛肉能夠均勻的裹上醬色，待牛肉均勻上色後，加入適量的清水，加入清水的量盡量多一些，沒過牛肉還要多一些，再淋入少量料酒、醬油、胡椒粉、白糖，然後用大火煮開，煮開後蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個半小時；
4、一個半小時後，牛肉已經燉煮到9成熟，牛肉已經非常酥爛入味了，然後下入切好的胡蘿卜塊，翻拌幾下，蓋上鍋蓋，再次燉煮15分鍾；
5、15分鍾後，胡蘿卜也燉熟了，開大火收一下汁，湯汁收濃之後就可以關火出鍋了，盛入盤中後，撒上一些蔥花點綴增香，這道胡蘿卜燉牛肉就做好了，非常美味。
小貼士：
1、這道胡蘿卜燉牛肉最好選用牛腩，牛腩肉上面帶有有筋、肉、油花，這樣的肉燉出來非常的好吃。
2、牛肉在炒制前，要先浸泡半個小時，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。
3、牛肉想吃的有嚼勁些的，燉煮時間可以減少。
Ⅵ 胡蘿卜燉牛肉的做法最正宗的做法
最美不過家常菜，家庭煮夫豆先生，大家好，我是你豆哥，立秋也已經過去了，現在到了隨大溜貼秋膘的好時機，今天給大家分享一道肉菜，胡蘿卜燉牛肉的做法。這道菜看起來簡單，但要做得好吃，還是需要一定的天分。
說起來貼秋膘的習俗還挺有意思，在很多地方，立夏和立秋這兩天特別重要，立夏這天稱一次體重，到了立秋這天再稱一次。如果立秋的體重比立夏還輕，那麼說明這個夏天是苦夏，受苦啦！那麼立秋之後，就要開始貼秋膘，把夏天受的苦給補回來。貼秋膘呢當然是用肉來貼膘，原本挺講究的，現在生活富裕了，咱就不講究那麼多了，直接開始大魚大肉吧。
這道胡蘿卜燉牛肉，屬於家常菜中的家常菜，基本每家都會做，也經常會做到。我家的這種做法，是平時我自己不斷研究嘗試的做法，就因為味道好，做法也不復雜，這才想到要分享給大家。等一會我會以圖片跟文字的形式詳細的介紹，感興趣的朋友可以按照我的步驟嘗試一下，有什麼建議以及意見，都歡迎給我留言評論。
▲【胡蘿卜燉牛肉】
【食材】：牛腩、胡蘿卜、干辣椒、花椒、香葉、山奈、八角、桂皮、大蔥、豆瓣醬、高湯、香菜
【製作方法】
第一步 牛肉選擇的是牛腩，因為燉煮的原因，時間也比較長，用牛腩比牛肉更好。牛腩要切成手指頭大小的塊，放一旁備用。
第二步 胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，平時燉牛肉總會想起土豆，而今天我們用的是胡蘿卜，也同樣營養健康又好吃。
第三步 備上干辣椒、花椒、香葉、山奈、八角、桂皮、大蔥、豆瓣醬這幾種食材，今天的燉牛肉味道偏川味，辛辣濃香。
第四步 開始炒制之前，先把牛腩塊入鍋，滑油去掉腥味，把牛腩塊炒到變色。
第五步 把備好的大料放入鍋中，先與牛腩塊煸炒均勻，炒出香味。
然後把豆瓣醬入鍋煸炒均勻，豆瓣醬要炒散，炒去生醬味。
Ⅶ 牛肉胡蘿卜怎麼做好吃
胡蘿卜炒牛肉
用料
牛肉 200g
胡蘿卜 300g
生薑 5g
大蒜 5g
香菜 5g
胡椒粉 少許
澱粉 適量
油 適量
海天古道料酒 1茶匙
海天特級一品鮮醬油 1湯匙
胡蘿卜炒牛肉的做法
將牛肉切絲加胡椒粉、澱粉、海天特級一品鮮醬油和海天古道料酒抓勻腌漬。
Ⅷ 牛肉燉胡蘿卜怎麼做好吃又嫩
【牛肉燉胡蘿卜的做法】
食材用料：
牛肉 200克、紅胡蘿卜 一根、蔥 一顆、蒜 兩瓣、香菜 一根、豆瓣醬 一勺、
花椒水 適量、開水 適量、色拉油 適量、胡椒粉 適量。
步驟：
准備主食材。（牛肉是熟的，胡蘿卜削皮去蒂）。
牛肉切塊，胡蘿卜滾刀切塊。
蔥、香菜切段，蒜切片。
提前開水泡好花椒水。
油燒至七成熱放入蔥段蒜片再放入豆瓣醬爆香。
放入胡蘿卜翻炒均勻。（目測胡蘿卜炒至均勻的都吸上油）
放入牛肉塊翻炒均勻。
加入花椒水、開水、胡椒粉改中小火燉至十分鍾。（花椒水和開水的比例是1:3，湯汁沒過菜面正好）
時間到了大火收汁關火，撒香菜裝盤。
小 貼 士
這道菜不用加太多的調料味道一樣可口。
豆瓣醬和熟牛肉里都有鹽，鹹淡正好，不用再加鹽了。
豆瓣醬用的勺子就是小孩平時吃飯用的那麼大的勺子。
（圖六）一定要炒的胡蘿卜都吸上油再放入牛肉。
（圖六）
Ⅸ 牛肉燉胡蘿卜怎麼做比較好吃
食材清單
主料
牛肉
適量
白菜
適量
胡蘿卜
適量
輔料
蔥
適量
辣椒
適量
蚝油
適量
老抽
適量
步驟 (合計 12 步)
進入烹飪模式
1. 食材的准備是牛肉、洋白菜、胡蘿卜、辣椒、蔥。主要的就只有這些。
2. 牛肉切成大塊後過水焯一下。
3. 將辣椒切丁。
4. 洋白菜切段。
5. 胡蘿卜去皮後切成小圓片。
6. 然後熱鍋起油加入辣椒丁，炒出味道放入牛肉。
7. 加入少量的蚝油。
8. 老抽，和牛肉粉。
9. 然後再加入切好的胡蘿卜。
10. 倒入水，大火轉中火後燒至20分鍾。讓味道進去。
11. 放入切好的洋白菜段，再翻炒3分鍾，就好了。
12. 成品。