Ⅰ 醋溜藕片怎麼做
醋溜藕片做法一，
材料
藕(藕)1節，洋蔥五分之一個個，細蔥2根，米醋3大匙，糖1大匙，鹽1小匙
做法
1.藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用
2.熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒
3.加米醋和白糖
4.起鍋前加蔥花和鹽粒即可
醋熘藕片做法二，
材料
主料：蓮藕400克，
調料：醬油10克，醋15克，鹽4克，豌豆澱粉5克，胡麻油20克，大蔥8克，姜10克
做法
1.將藕去節，削皮洗凈，再頂刀切成薄片，下入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用；
2.炒鍋注油燒至溫熱，下蔥末，薑末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻，出鍋即可。
做法三，醋溜蓮藕
材料
耦，蒜片，干紫天椒，醋，鹽
做法
1、油鍋下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；
2、下醋，炒至斷生下鹽即可。
小訣竅
耦切片好泡水裡去粉。。。我切得太薄了，一炒就斷了。
做法四，果醋藕片
材料
藕，枸子，蘋果醋，純凈水
做法
1、脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡一會。
2、鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鍾後撈起，浸入冷水中。
3、在飯盒（一次性也可以）中倒入果醋，再加入適量純凈水，攪勻。
4、放入藕片，蓋上飯盒蓋子，入冰箱冷藏2小時。
5、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前撒在冷藏好的藕片上裝飾即可。
做法五，糖醋藕片
材料
鮮藕250克，青、紅椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽1／2小勺，花椒10粒，澱粉適量，香油少許。
做法
1、將藕去皮，去節，頂刀切成0.3厘米厚的片，用涼水投一下撈出，瀝凈水分。
2、燒炒鍋上火燒熱，加少許底油，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精鹽，添湯至燒入味，見湯汁稠濃時，下入青、紅椒角，翻拌均勻，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝缽即可。
Ⅱ 家常醋溜藕片的做法
先將藕給它洗洗干凈，會切成片，然後放在鍋裡面過一下水，然後再放一些醋糖混合，以後來調一下醬汁，倒進去就可以做出非常美味的醋溜藕藕藕藕
Ⅲ 醋溜藕片的做法有哪些
前言
醋溜藕片是很爽口清淡的小菜，適合與葷菜搭配來吃，能夠化解油膩，非常開胃，為了增加酸味和香味，加了一些檸檬片，味道很好。
材料
主料：蓮藕250g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醋適量、味極鮮適量、檸檬片適量
醋溜藕片
1
蓮藕去皮切片泡清水裡
2
蒜拍碎，檸檬片切小片，倒味極鮮和醋調汁
3
炒菜前蓮藕撈出來瀝干水分
4
鍋里倒油加熱，藕片下鍋炒2分鍾
5
倒入第二步的醋汁繼續炒2分鍾充分入味
6
關火前加鹽調味
小貼士
藕片切好後放清水裡泡去多餘的澱粉，吃起來更脆。
Ⅳ 醋溜藕片的做法以及有哪些竅門
食材明細
主料
藕300g
瘦肉100g
- 輔料
蔥花1根
蒜米2粒
- 配料
生抽5ml
鹽1勺
白砂糖0.5勺
紅椒20g
醋15ml
酸甜口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
加入蔥花拌勻即可。
醋溜藕片的做法步驟
Ⅳ 藕片怎麼做好吃 酸辣
主料 2人份
藕300克
輔料
枸杞少許、尖椒1個、紅尖椒1個、檸檬半個
調料
白葡萄酒適量、白糖少許、食鹽適量、色拉油適量
蓮藕原產於印度，很早便傳入我國。蓮藕葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、通便、止瀉的功效，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋
熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振、清熱涼血，順氣寬中：
益者：老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用
不益者：藕性偏涼，產婦不宜過早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
酸辣藕片步驟1
蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，用水泡半小時，去除一些澱粉
步驟2
凈鍋入水，加鹽燒開後將藕片飛過、過涼
步驟3
青紅。辣椒洗凈去籽，切成碎；大蒜切片
步驟4
凈鍋入油，三四成熱時下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青紅椒絲小火煸透，倒在藕片上的蒜片上
步驟5
取了小碗，將白糖、酒醋、鹽、檸檬汁調勻後倒在藕片上，加枸杞子拌勻後即可食用
Ⅵ 醋溜藕片的做法，醋溜藕片怎麼做好吃，醋溜藕片
這個菜非常簡單！操作如下：
1、藕切片或者切菱形塊，蔥花、薑末、蒜末、花椒備好；
2、鍋中放適量水燒開後，將切好的藕倒入鍋中不要煮太久撈出；
3、鍋中放適量油，蔥花、花椒、薑末放鍋里，加入適量的醋，醋炒出香味後，再將藕倒入鍋中，不停的翻炒，放適量鹽，加入蒜末。
4、翻炒1-2分鍾就可以出鍋了。
5、如果喜歡吃辣的話，在放蔥花的時候將干辣椒放進鍋。
以上是本人自己的做法，吃著還不錯。
Ⅶ 能否介紹下醋溜蓮藕的做法
醋溜藕片是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。此菜味道鮮美，酸甜適口。以嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜沫各適量為原料製成的一道菜。
醋溜蓮藕的做法
原料
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末
、薑末各適量。
製作過程
1、將藕去節、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、薑末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。
醋溜藕片
食用效果
中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；
能清熱、生津、
熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能；
適用人群
醋溜藕片
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
用法用量
醋溜藕片
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
貼士
1、藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。