Ⅰ 家常咕咾肉怎麼做比較好吃
平時我們都喜歡買豬肉吃，但是各種吃法估計都是別家裡人研究個遍了，不知道各位平時都是怎麼做肉這道菜的，那麼今天和大家分享的菜品是家常咕咾肉，這是我家小孩子最喜歡的一道菜之一，酸酸甜甜非常開胃！每次去餐館，一進店門孩子就會開始鬧著要吃咕咾肉，但是有些餐館是沒有這道菜的，為了滿足這只小饞貓，上網搜了教程給他做著吃，但是也是有自己更改的一點地方。
到這里家常咕咾肉就已經是完全的做好了，味道和賣相都還挺不錯的，有對這道菜品感興趣的趕快是准備材料哦，跟著我的步驟來做，真的是很簡單的。
Ⅱ 請問咕咾肉怎樣做好吃
咕嚕肉怎麼做
食材：五花肉400克、菠蘿肉100克、青椒30克、紅椒30克、番茄醬適量、雞蛋1枚、生抽適量、鹽適量、澱粉適量、白酒5毫升、蔥白5克
步驟
1、我們將五花肉洗干凈了。
2、然後就是用刀將豬皮和豬肉之間切開一個口，然後一個手拉著皮，一個手用菜刀削刮，知道將皮和肉分離了。
3、將豬肉切成3.4厘米的小方塊。
4、然後就是將適量的生抽、白酒和鹽倒入肉裡面攪拌均勻了，腌制半個小時。
5、將菠蘿處理了，去掉頭尾。
6、然後再將蘿卜去掉皮，然後就是用刀斜線將菠蘿的眼挖出來。
7、將菠蘿切成薄片，然後在鹽水裡面浸泡15分鍾，再撈出來，瀝干。
8、將青紅辣椒去掉籽，然後切成菱形的小片，備用。
9、我們將雞蛋打散之後，攪打均勻了，然後就是將腌制好的五花肉在蛋液裡面浸泡一下。
10、將沾滿蛋液的肉放到裝滿生粉的碗，滾一滾。
11、然後就是將所有的肉都裹上雞蛋和生粉包裹住。
12、然後在鍋裡面倒入200毫升油，熱到稍微冒煙，將肉塊放入，炸到微黃乾爽。
13、撈出來，放到鍋裡面，晾涼。
14、10分鍾之後，再倒入熱油，再炸到金黃就可以關火了。
15、然後將油瀝干。
16、將10克生粉和100克水配成稀的欠汁。
17、蔥白去根之後，洗干凈了，切成小段。
18、在鍋裡面倒入少量的油，加熱了，再將蔥白爆香了。
19、然後就是將青紅辣椒和少許鹽，3茶匙(15ml)番茄醬，放入攪拌均勻了。
20、將菠蘿放入進行翻炒，然後將稀欠汁倒入鍋裡面，調成番茄汁。
21、將五花肉倒入，快速的炒均勻了，就可以了。
Ⅲ 咕咾肉怎麼做好吃，咕咾肉的家常做法
雞肉版咕咾肉
【所需食材】
雞胸肉一塊、鹽適量、料酒適量、蚝油適量、澱粉適量、植物油適量、食用油適量、番茄醬適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、胡椒粉適量、青紅椒各一個、蔥段適量、蒜片適量。
【做法步驟】
1、雞胸肉切成大一點的丁，然後加鹽、料酒、蚝油、多一點的澱粉，抓拌均勻。再加一點植物油，再次抓勻即可。
2、鍋里放多一點油，燒至放筷子冒泡，然後慢慢下入雞丁，雞丁一定要分散下入，避免粘連在一起，用中火慢炸，不停用勺子推動，使其受熱均勻，炸至定型顏色微黃起鍋。再將油溫升至七成熱，倒入雞丁復炸20秒，炸至外皮焦脆即可。如果喜歡軟嫩口感的可以忽略這一步。
3、再配一個料汁，碗中加入一勺番茄醬、一勺生抽、一勺香醋、適量的鹽、白糖和胡椒粉，最後加半勺澱粉、一些清水，攪勻化開備用。
4、配菜很簡單，青紅椒各一個片開後切成馬蹄片作為配色。鍋里放油燒熱，倒入蔥段、蒜片、青紅椒片，炒出香味。然後倒入調好的料汁，大火煮至湯汁濃稠，倒入雞丁，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
Ⅳ 經典咕咾肉怎樣做好吃
菠蘿咕咾肉
食材：裡脊肉250克、菠蘿半個、青椒一個、胡蘿卜半根或者紅椒一個、澱粉適量【腌制料】料酒1勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、鹽少許【料汁】白醋半勺、番茄醬三勺、白糖一勺、水兩勺、鹽少許、澱粉1勺
製作方法：
1、准備食材，菠蘿選的是比較小的菠蘿，用一半就可以了，把皮去掉，切成小塊，清洗一遍，放入水中，加少許鹽浸泡15分鍾
2、裡脊肉切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋，攪拌均勻，腌制20分鍾
3、胡蘿卜和青椒切成小塊，如果有紅椒的話就更好了，紅椒炒出來顏色更漂亮
4、鍋中油熱，加入腌制好的肉裹一層澱粉，中火炸熟，撈出，再復炸一遍，撈出備用
5、准備一碗料汁：白醋半勺、番茄醬三勺、白糖一勺、水兩勺、鹽少許、澱粉1勺
6、把料汁倒入鍋中，小火熬至冒小泡泡，把炸好的肉、青椒、胡蘿卜都倒鍋中，翻炒均勻
7、再加入菠蘿塊，翻炒均勻即可出鍋，酸酸甜甜太好吃啦
Ⅳ 咕嚕肉是什麼肉做的咕嚕肉怎麼做才不會很油膩
引言：咕嚕肉是一道廣東的傳統特色名菜，咕嚕肉吃起來酸酸甜甜、開胃下飯。咕嚕肉是用裡脊肉做的，再配上酸甜的菠蘿和青椒，咕嚕肉要想做起來不油膩，那麼在製作的時候需要用到一些小竅門。今天教大家如何製作咕嚕肉，以及怎麼樣做咕嚕肉才不會油膩。
三、好吃不油膩的竅門
咕嚕肉做起來非常簡單，但是要想做得好吃又不油膩，就要注意在腌制豬肉的時候放一些料酒和蔥絲，這樣能夠減少腥味。炸肉之前要裹滿蛋液和澱粉，這樣才能夠更加的酥脆而且外焦里嫩不油膩。豬裡脊炸好之後，可以晾三四分鍾左右再次下入油鍋，大火炸一分鍾這樣復雜的步驟也會讓裡脊肉更加的焦香酥脆，炸好的肉要放在一旁把油瀝干，這一步就能夠減少咕嚕肉的油膩感，瀝干油之後再下入鍋中翻炒。
Ⅵ 怎麼做咕嚕肉好吃
【菠蘿咕嚕肉】
所需食材：按照家庭成員數量選擇五花肉的分量，按照五花肉的分量選擇適量的菠蘿，適量的白砂糖，一些澱粉以及適量的料酒，適量的食醋，少許的花椒粉，一瓶番茄醬，幾個雞蛋以及一些味精和食鹽，一定量的食用油。
做法：
1.將准備好的五花肉清洗潔凈，切成片狀，置入潔凈的容器中，在容器中添入適當的食鹽，味精，澱粉，料酒，再打入少許雞蛋液，使之混合充分，放在一旁靜置。
2.將菠蘿去皮洗凈，切成適當大小的塊狀，取出潔凈的容器，加入適量的純凈水並添入少量食鹽，將菠蘿塊置於其中，靜置一段時間，再用清水洗凈其表面殘留的鹽分，放在一旁備用。這一步驟主要是為了保證菠蘿口感更佳。
3.同時取出兩個潔凈的容器，往其中一個里打入適量的雞蛋，攪至均勻，在另一個容器中加入適量的澱粉，先將准備好的五花肉置入第一個容器中，使之表面被蛋液覆蓋，再置入第二個容器中，使其與澱粉充分接觸。
4.取出炒鍋，倒入適當的食用油，開火將油燒制溫熱後，緩慢地放入上述的五花肉，進行炸制。待五花肉的變色，變至金黃色時即可將其撈出，為了保證口感我們可以選擇將其表面的油瀝凈。
5.取出潔凈的容器，向其中加入適量的番茄醬，白糖，食醋，食鹽，花椒粉，攪拌均勻，使之完全融合。取出炒鍋，倒入適量食用油，開火，待油熱時倒入混合汁液。炒製片刻，倒入五花肉繼續翻炒，片刻後，再倒進菠蘿塊繼續炒制，待鍋內的食材完全混合，開小火燜制，使鍋內的湯汁被食材吸收，片刻後即可將其盛出食用了。
一道完美的【菠蘿咕嚕肉】就製作完成了，是不是很簡單呢？是年夜飯餐桌上極佳的選擇。入口時既有菠蘿的酸甜可口，又有五花肉的香醇動人；既富含豐富的維生素，又為人體補充豐富的蛋白質。在春節年夜飯的端上這道【菠蘿咕嚕肉】，在親人面前盡情的展示你的廚藝吧，讓你的年夜飯更加豐富精彩。