⑴ 用五十元買菜，做四道菜雞魚肉蛋都要有，還要上檔次你會怎麼做
這個可以有，首先是雞，魚，肉，蛋四個菜，看看長期在家的婦男是怎樣做出美味佳餚的！
第一道菜，宮保雞丁
雞蛋三個2.1元，土豆澱粉1.9元，做法：雞蛋加入澱粉攪拌，然後攤雞蛋餅，再切成菱形片，鍋內放油燒至七成熱，放入主料炸至金黃酥脆撈出備用，鍋內放入一勺水加白糖四兩熬至拔絲狀態，再放入主料翻炒均勻出鍋。特點：酥甜酥脆，老少皆宜。成本價5元 。
婦男是不是有點太摳門了，四個菜總價格是36元，結餘14元，因為做菜累了，犒勞自己一下，來一個二兩裝小北京二鍋頭，再來一瓶青島啤酒，這婦男就是這么哏兒！
⑵ 蒸紅雞魚的做法，蒸紅雞魚怎麼做好吃，蒸紅雞魚
主料：紅雞魚500g
輔料：油適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，芹菜適量
步驟：
1.配料紅辣椒，姜，芹菜切絲
2.蔥切斷
3.魚洗好盛蒸鍋上面
4.灑上配料
5.淋上醬油
6.加適量的味精
7.蓋鍋蓋開始蒸
8.蔥灑魚上面，可以了
小貼士
這種魚肉比較厚，在魚肉上面劃幾刀，使湯汁更入味。
⑶ 紅燒雞鴨魚肉怎麼做才好吃
紅燒雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：甜鹹味 工藝：紅燒紅燒雞塊的製作材料： 主料：雞肉500克
調料：醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克紅燒雞塊的特色： 棗紅色，味道甜咸適口。教您紅燒雞塊怎麼做，如何做紅燒雞塊才好吃1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鍾，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。 紅燒雞塊的製作要訣： 因有過油炸制過程，需准備植物油500克。 紅燒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸甜味 工藝：紅燒 紅燒魚的製作材料：主料：鰳魚1000克
輔料：豬油（板油）80克
調料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,薑汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,澱粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細嫩鮮美。 教您紅燒魚怎麼做，如何做紅燒魚才好吃1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用薑汁、料酒腌一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；
4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，後下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；
5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；
6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的製作要訣：1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；
2. 因有過油炸制過程，需准備植物油1500克。
小帖士-健康提示：
此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。
小帖士-食物相剋：
鰳魚：吃魚前後忌喝茶。
紅燒鴨/紅燒鴨子的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 青少年食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：紅燒 紅燒鴨/紅燒鴨子的製作材料：主料：鴨1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,柿子椒50克
調料：料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(紅,尖,干)5克,花生油75克,姜15克 教您紅燒鴨/紅燒鴨子怎麼做，如何做紅燒鴨/紅燒鴨子才好吃1. 鴨肉洗凈斬塊；
2. 鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3. 洋蔥、青、紅椒洗凈；
4. 姜、洋蔥擦成細絲；
5. 柿子椒、辣椒切絲；
6. 蒜拍碎切成末；
7. 點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；
8. 待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9. 繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10. 加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒；
11. 炒均後加入水沒過鴨肉；
12. 然後再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13. 大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤。
紅燒鴨/紅燒鴨子的製作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。 外婆紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
外婆紅燒肉的製作材料： 主料：五花肉1斤
調料：油1大勺,生薑4片,小蔥一撮,料酒適量,老抽適量,糖3大勺,鹽1/2茶匙教您外婆紅燒肉怎麼做，如何做外婆紅燒肉才好吃 說起紅燒肉，不少食客無不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油膩，肋骨旁邊的肉質又松嫩。 紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉，做的時候口味的選擇可以根據自己的喜好來調配，一般北方人燒紅燒肉喜歡放一些辣椒和大料來一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那麼在製作過程中就可以適當的加減佐料來調味。下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水裡面燙一下，肉沒有血色後就撈出備用。 2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻，然後放打結後的小蔥和薑片。看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一個中型的煲，炒好的肉放入煲里，攪拌一下，看裡面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開後小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥後開大火，收干汁水，放入蔥花裝盤。
小帖士：
1、融化糖的時候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點的，黃酒可以多加些，水就少加些，最後水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無水鍋（例如：雙立人鍋、菲仕樂鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會燉干。
⑷ 雞肉和魚肉怎麼做好吃
雞肉可以做：宮保雞丁，水煮雞片，雞絲涼拌
魚肉一般清蒸，或者切成條狀裹粉油炸沾蕃茄醬吃，當然紅燒也可以
⑸ 雞魚怎麼熬湯
第一步，准備好雞，魚，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料腌制半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥姜蒜炒香，然後再放入腌制好的雞，魚，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過雞，魚，然後悶煮十分鍾即可出鍋
⑹ 朋友送的魚，不認實，怎麼做好吃呀
看著像石斑魚。
「石斑魚」，肉質潔白，鮮美如雞，故又有「雞魚」之稱，可與淡水名產桂魚相媲美，為了保持鮮美，一般用來清蒸。清蒸石斑魚屬於浙江菜譜，主要原料是石斑魚；工藝是清蒸，製作非常簡單。下面我們來具體說說做法步驟。
食材
清蒸石斑魚的原料：老虎斑一條
清蒸石斑魚的配料：姜絲、蔥絲、香菜2小棵、
清蒸石斑魚的調料：紅色辣椒2粒切絲（配色）、生抽、花生油少許
步驟/方法
石斑魚洗干凈去內臟放碟上，為了容易熟和入味，在魚身兩邊切上幾道。准備好配料，切好放在蝶中。
蒸魚前先在魚身上放一半姜絲、淋上少許花生油。
鍋里的水先燒開，放進蒸架。
魚蒸10分鍾（注意火候，切忌太熟魚肉就不嫩)。
另起鍋放花生油，配料放進爆香，放生抽，再把滾燙的配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鍾即可。清蒸石斑魚就做好了。
END
注意事項
石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分，有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘等幾種。前三種最為上乘。為了保持其肉質嫩滑鮮美的特色，大都用於清蒸。而且蒸法十分講究。
如果需要自己處理，先將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
蒸的時候可以長盤先架竹筷，然後放魚，蒸時熱氣便於流通，可縮短加熱時間，且使整魚受熱均勻。大火氣足，以蒸10分鍾為度，蒸的時間稍長，肉刺不易分離，鮮味亦失。